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硬麦和小麦的区别
硬麦和
普通
小麦的区别
答:
硬麦和普通小麦的区别在于胚胎结构不同、用途不同
。1、硬麦,也被称为角质小麦,其胚乳结构紧密,呈半透明状,亦称为角质和玻璃质。硬麦的胚乳结构紧密,角质占其中部横截面二分之一以上时,称其为角质粒,为硬麦,硬麦主要用于制作面包、面条等。普通小麦,也被称为软麦,其胚乳结构疏松,呈石膏状,...
软小麦 硬
小麦 的区别
答:
一、标准不同
1、硬小麦:硬质小麦角质率不低于70%。2、软小麦:软质小麦粉质率不低于70%。二、
定义不同
1、硬小麦:硬麦的胚乳结构紧密,呈半透明状,亦称为角质或玻璃质;就小麦籽粒而言,当其角质占其中部横截面1/2以上时,称其为角质粒,为硬麦。2、软小麦:软麦的胚乳结构疏松,呈石膏状...
软小麦 硬
小麦 的区别
答:
区别:
判断标准不同
,形貌不同,
用途不同
。
软
麦和硬麦的区别
是什么?两种
小麦
分别适合做什么?
答:
软麦和硬麦的主要区别是:判断标准、以及用途不同
。小麦籽粒,一般同时含有蛋白质和淀粉。蛋白质硬,半透明有亮泽,呈角质状态;而淀粉松软,呈白色。人们根据两者所占的比例多少,将小麦籽粒分为硬质小麦和软质小麦,其实这些都是相对而言的。相对来说软麦籽,淀粉粒普遍比硬质小麦的淀粉粒要大。一般含...
小麦
按照硬度分别为哪几种
答:
一、硬麦1、硬麦(硬质小麦)指硬度指数大于等于60的小麦。对一批小麦而言,按中国标准,硬麦指角质率不低于70%的小麦
。2、硬麦的胚乳结构较为紧密,呈半透明状,亦称为角质或玻璃质。就小麦籽粒而言,当其角质占其中部横截面1/2以上时,称其为角质粒,为硬麦,适宜加工面包类食品。3、小麦硬度指的...
小麦
到底是指强麦还是
硬麦
答:
硬麦
:角质率不低于70%的
小麦
;强麦:面筋数量较高、筋力较强、品质优良具有专门加工用途的小麦。都是属于小麦。在期货市场上,通常交易者口中所说的炒小麦(期货)概指强麦,因为硬麦成交量稀少。
小麦
是粗粮还是细粮?
答:
小麦是细粮。小麦是小麦属植物的统称,是一种在世界各地广泛种植的谷类作物,
小麦的
颖果是人类的主食之一,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物,发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加),或生质燃料。小麦是三大谷物之一,几乎全作食用,仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早...
大麦
和小麦的区别
答:
1、按照籽粒粒质
的不同
小麦
可以分为硬质小麦和软质小麦,简称为
硬麦和
软麦。硬麦的胚乳结构为紧密,呈半透明状,亦称为角质或玻璃质;软
麦的
胚乳结构疏松,呈石膏状,亦称为粉质。2、就小麦籽粒而言 当其角质占其中部横截面1/2以上时,称其为角质粒,为硬麦;而当其角质不足1/2时,称其为粉...
大麦
和小麦的
单位热量是多少?
答:
按照籽粒粒质
的不同
,
小麦
可以分为硬质小麦和软质小麦,简称为
硬麦和
软麦。硬麦的胚乳结构为紧密,呈半透明状,亦称为角质或玻璃质;软
麦的
胚乳结构疏松,呈石膏状,亦称为粉质。就小麦籽粒而言,当其角质占其中部横截面1/2以上时,称其为角质粒,为硬麦;而当其角质不足1/2时,称其为粉质粒,...
期货上的“
硬麦
”和“强麦”分别是
什么
?
答:
硬麦和
强麦都是
小麦
。硬麦是普通的
麦子
,强麦是强劲小麦,韧性更强,做一些对韧性要求高的食品。
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