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真菌性食物中毒常见于什么
真菌性食物中毒
报道
答:
了解真菌性食物中毒的几种情况,它们源自不同类型的真菌污染。首先,黄曲霉毒素中毒由黄曲霉菌等引发,
常见于谷物和油料
,急性中毒可能导致肝、肾损伤,甚至死亡。慢性中毒可能引发癌症。黄变米中毒由青霉菌引起,急性中毒表现出神经麻痹、呼吸困难等症状,严重者可因呼吸障碍丧生。慢性中毒则会引发溶血性贫...
食物中毒
类型包括
哪些
答:
细菌性的食物中毒主要是大肠杆菌、葡萄球菌等细菌引起,
真菌性的主要见于毒蘑菇、霉变的甘蔗,以及被黄曲霉污染了的食物等
。导致植物性食物中毒,常见的有发芽的土豆、坏了的红薯以及未烧熟的四季豆等。动物性的常见有河豚以及有毒的贝类、含组胺的鱼类等引起的中毒,化学性的则见于食用被农药,像有机磷...
真菌性食物中毒
病因
答:
真菌性食物中毒的病因主要源于食物在储存或加工过程中未能妥善处理,导致生霉
。这些食物包括谷物,如大米、小麦、玉米,以及油料和植物,如花生、大豆、小米和黑斑白薯。在这些食物中,
发霉
是引发中毒的关键因素。霉菌种类繁多,常见的有曲霉菌,如黄曲霉菌、棒曲霉菌和米曲霉菌;青霉菌,如毒青霉菌、桔青霉...
真菌
及其毒素
食物中毒
的特点包括()等。
答:
【答案】:A、B、C、E
真菌及其毒素食物中毒:食用被真菌及其毒素污染的食物引起的食物中毒
。一般烹调加热方法不能破坏食品中的真菌毒素,发病率较高,死亡率也较高,发病有明显的季节性和地区性,如
霉变甘蔗中毒
常见于初春的北方,赤霉病麦中毒常发生于5-7月,且多见于长江中下游地区。
食物中毒
分为哪几类?
答:
细菌性食物中毒 这类食物中毒比较
常见
,发生的原因多是由于食物在加工、运输、贮存过程中卫生不达标,被细菌污染,并在一定的条件下(如气温高、放置时间长等)使细菌在食物里大量繁殖,有的还产生毒素,这种含有大量细菌或细菌毒素的食物被人食用后,就会发生中毒现象。
真菌性食物中毒
真菌的种类很多,谷粒...
真菌性食物中毒
定义
答:
主要是谷物、油料或植物储存过程中生霉,未经适当处理即作食料,或是已做好的食物放久
发霉
变质误食引起,也有的是在制作发酵食品时被有毒真菌污染或误用有毒真菌株。发霉的花生、玉米、大米、小麦、大豆、小米、植物秧秸和黑斑白薯是引起真菌性食物中毒的常见食料,常见的真菌有:曲霉菌如黄曲霉菌、棒曲...
真菌
毒素对食品安全的危害
答:
因此,有必要了解一些
常见
的真菌毒素,以达到认识和防范
真菌性食物中毒
的目的。真菌毒素对食品安全的危害是非常大的,小编介绍,现在发现的主要的真菌毒素包括:黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、伏马菌素、展青霉素。它们致病的特点主要有:中毒与某些食物有联系,中毒发生有季节性和地区性,机体对真菌毒素不能产生...
轻微
食物中毒
1天能好吗
答:
病程相对长达1-2周;2、化学性食物中毒:主要见于有机磷杀虫药、亚硝酸盐,以及甲醛引起的中毒;3、动物性食物中毒:如河豚鱼毒素导致的中毒;4、植物性食物中毒:常见于乌头碱、毒蘑菇,木薯等;5、真菌性食物中毒:常见于食用隔夜的剩饭、剩菜,或
发霉
变质的食物,导致的真菌性食物中毒。
什么
是
真菌
毒素
答:
由于麦角菌的菌核中会形成有毒的生物碱,所以这种疾病至今仍称为麦角
中毒
。急性麦角中毒的症状是产生幻觉和肌肉痉挛,进而发展为四肢动脉的持续性变窄而发生坏死。
常见
的
真菌
毒素为黄曲霉毒素。1960年英国引起10万多只火鸡死亡的"火鸡X病"就是饲料中的黄曲霉毒素引起的。主要症状为食欲减退,羽翼下垂,...
真菌性食物中毒
的症状
答:
一般来说,急性
真菌性食物中毒
潜伏期短,先有胃肠道症状,如上腹不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、厌食、偶有腹泻等(镰刀霉菌中毒较突出)。以后依各种真菌毒素的不同作用。发生肝、肾、神经、血液等系统的损害,出现相应症,状如肝脏肿大、压痛,肝功异常,出现黄疸(
常见于
黄曲霉菌及岛青霉菌中毒),...
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细菌性食物中毒的原因主要是
真菌中毒为什么
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真菌中毒有哪些
真菌中毒是什么食物引起的
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致病性大肠杆菌食物中毒