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盐鸭蛋的正宗做法
腌
鸭蛋的
方法
答:
咸鸭蛋
又叫腌鸭蛋,是城乡民众爱吃的食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味更好。1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,...
家常腌
鸭蛋的正宗
腌法
答:
鸭蛋、盐、白酒。
做法:鸭蛋清洗洗干净,晾干,蛋壳上一点水都不能有哦
。取一个大盆,用沸水过一下,擦干,白酒喷一遍杀菌消毒,保证这个盆子无水无油。取两个碗,一个装盐一个装白酒,把一只鸭蛋在白酒里滚一圈,拿出来在盐碗里滚一圈,放入干净无水无油的大盆里;鸭蛋全部弄好后,在盆子上包上...
如何自制
咸鸭蛋
?
答:
咸鸭蛋的做法
如下:1、尽量挑选绿壳鸭蛋。据说绿壳鸭蛋是当年身体强壮的鸭子所产的蛋。在水中浸泡半小时,以软化鸭蛋壳上的污渍,一个盆装不下就分两个盆装着浸泡,以免重叠的鸭蛋容易压裂蛋壳。2、浸泡后的鸭蛋用海绵擦洗干净,之所以用海绵擦是可以在不损伤鸭蛋的同时尽量的洗干净鸭蛋表面的污渍和保护...
咸鸭蛋的做法
答:
菜谱做法:1.鸡蛋放在水里,清洗干净。2.然后用干布逐个擦干
。3.在鸡蛋盆中倒一瓶白酒,让鸡蛋在酒盆中滚匀。4.准备一个碗,倒上盐。5.把鸡蛋在盐中滚一下,让鸡蛋滚满盐。6.然后每个滚好盐的鸡蛋均用保鲜膜裹紧。7.用塑料袋把鸡蛋扎紧。8.把塑料袋放进干躁的密封瓶中,盖上盖放在阴凉通...
怎样腌制
咸鸭蛋
最好吃啊!??
答:
方法一:黄泥土腌制法
这种方法是过去的老方法,可能是以前黄泥土遍地都是,黄泥土是那种非常细腻又有黏性的黄色泥土,如果很好找的话,用这个方法腌出来的咸鸭蛋很好吃,咸度适中,又很香,而且成功率很高。准备好食材:鲜鸭蛋、黄泥土、食盐、高度白酒 把3斤黄泥土倒入盆中,加一些清水,将黄泥土搅拌...
怎么腌制
咸鸭蛋
?
答:
(1)鲜
蛋的
挑选 挑选鲜蛋的要求同皮蛋。(2)配制腌蛋配方 腌蛋配方包括盐水蛋配方和黄泥蛋(灰蛋)配方。腌制盐水蛋配方:水100千克、食盐25~30千克、咸蛋腌制剂0.2千克。腌制黄泥(灰包)蛋配方:水100千克、食盐100~150千克、灰泥100千克、咸蛋腌制剂0.25千克。(3)腌制 先在拌料缸内放入...
如果要腌制10斤
鸭蛋
,那放多少盐是最为合适的?
答:
咸鸭蛋的
腌制方法一准备材料:生鸭蛋10斤、盐1斤、100毫升白酒(建议用二锅头)、一汤勺花椒粉、一汤勺八角粉。1、先将新鲜鸭蛋用清水洗净,将鸭蛋上面的脏东西完全洗掉,然后放在阴凉处将生水充分晾干。2、将八角粉、花椒粉和盐混合均匀,放在锅里用小火炒,或者用微波炉高火叮1分钟,然后拿出来放凉...
腌
咸鸭蛋的
方法盐与水的比例?
答:
腌制
咸鸭蛋
盐水比例 1:7。1、所需原料:鸭蛋50个、清水4000克、粒盐(普通精盐也可)600克、高度白酒100克。2、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。3、倒入盐水,压上竹帘或者盘子,让鸭蛋全部浸泡在盐水中,盖上,腌30~45天,30天时鸭蛋微有咸味,45天鸭蛋黄会有很多油。腌蛋和温度有关系,夏天快一些...
鸭蛋的
腌制方法
答:
怎样腌
咸鸭蛋做法
材料:。鸭蛋 24只 。八角 2粒 。花椒 1/4杯 。盐 。水 准备工作:1。把鸭蛋清洗干净,抹干水分。2。把容器也清洗干净,抹干水分。3。量好大约需要多少水来腌咸蛋。做卤汁:1。锅里放八角,花椒,和量好的水大火烧开。2。熄火。3。分数次加入盐,每次都充分搅拌,直到饱和。
如何制作
咸鸭蛋
最简单方法
答:
第1种
做法
:准备好一些新鲜
鸭蛋
和一个大的玻璃瓶,把它们洗净晾干,不可以有一点水分。接下来我们来做腌料,在锅中放入2400克的水加上550克的盐,煮开后放置一边等它冷却,完全冷却时再在其中倒入60克的米酒,腌料的制作就就完成了。最后,先把
盐蛋
放到玻璃瓶中,倒入腌料,一定要把鸭蛋完全浸泡在...
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