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皮蛋壳裂了还能吃吗
皮蛋壳
破
了还能
放多久
答:
3. 对于壳已破损的皮蛋,
建议在1到2小时内食用完毕
,以避免细菌滋生,尤其是沙门氏杆菌,可能产生有害物质。4. 皮蛋的制作原理基于蛋在碱性溶液中蛋白质凝胶化的特性,形成弹性的固体。5. 如果皮蛋的制作配方控制不当,蛋白质可能会在碱性环境中过度水解,导致变性失去食用价值。6. 此外,如果蛋壳有裂...
皮蛋壳
破
了还能吃吗
答:
不能吃了
。壳有裂纹,在加工过程中有可能渗入过多的碱和细菌。不能食用。正确挑选放心皮蛋:一掂:把皮蛋放在手心掂一掂,颤动大为好,无颤动为差。二摇:把皮蛋放在耳边轻摇,无声响为好,有声音为差,可能是臭蛋。三看壳:蛋壳完整、灰白色、斑点少的好,蛋壳表面有黑色斑点,说明皮蛋铅、铜含量...
皮蛋壳
破
了还能吃吗
答:
壳有裂纹的皮蛋不宜食用
。在加工过程中,裂纹可能导致碱和细菌渗入,影响食品安全。正确挑选皮蛋的方法包括:1. 掂重量:好的皮蛋在手中颤动较小,而有裂纹的皮蛋可能会有更多的颤动。2. 摇听声:好的皮蛋在耳边轻摇时几乎无声,而有裂纹的皮蛋可能会发出声音,可能是臭蛋。3. 观察蛋壳:完好无损、...
邓家盐
皮蛋外壳
破损
了还可以吃吗
答:
可以吃
,我们厂就是生产盐皮蛋的,邓师傅广安盐皮蛋在出厂的时候盐皮蛋就经过高温杀菌蒸煮,而且是真空包装所有可以开袋即食。比如说生鸡蛋如果蛋壳破了的话蛋清和蛋黄就会流出来,如果煮熟后再破的话,里面的蛋肉是完整的不影响食用的---邓师傅广安盐皮蛋为您解答!望采纳!
松花蛋
冻
裂了还能吃吗
?
答:
松花蛋
冻
裂了
是
可以吃
的,但是需要把松花蛋打碎了才能吃,具有特殊的风味。有的家庭喜欢把松花蛋放到冰箱里保存,甚至冷冻起来,认为这样可以长期不变质。实际恰恰相反,松花蛋是碱性物质凝成的胶状体,含水分7%左右,冷冻会逐渐结冰。这时将松花蛋拿出来吃,冰会逐渐融化,其胶状体就变成了蜂蜜状,改变了...
3种
皮蛋
别买,八成是“坏蛋”
答:
买皮蛋时,教大家一个技巧,就是“看一看,摇一摇,闻一闻”,看
蛋壳
无
裂缝
无黑点,摇蛋白有颤动感,闻皮蛋有淡淡的碱味,无其它异味,就是比较好的皮蛋。蛋白上有大量的松花纹,说明皮蛋的质量较好 常见的皮蛋有鸡皮蛋和鸭皮蛋,鸡皮蛋颜色较浅,一般是黄色,鸭皮蛋颜色较深。
食用皮蛋
要注意哪些呢? ①皮蛋属于腌制蛋制...
松花蛋
冻
裂了还能吃吗
答:
能吃
皮蛋
是由碱性物质浸泡而成的,成胶状体,含水分约70%左右,经冷冻以后,水分会逐渐结冰。此时将
松花蛋
拿出来吃,冰会逐渐融化,其胶状体就会变成蜂窝状,改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味,降低了食用价值。而且低温会使松花蛋色泽变黄,口感变硬,同正常的松花蛋差异极大。皮蛋里面稀的是正常...
皮蛋
腌制几天后
蛋壳破裂
还没成型
可以吃吗
?
答:
你好朋友,你说的这种情况建议还是不要吃比较好,吃下去可能会坏肚子!
买的
松花蛋
不凝固
能吃吗
答:
皮蛋
没有凝固是否
能吃
要根据情况而定。皮蛋因为做法不同和时间长短不同,有的蛋黄是凝固状,有的是稀状,都好吃的。当打开
蛋壳
时,蛋清没和蛋壳粘在一块,蛋没发出那种烂掉的臭味的话,说明蛋还是好的,是
可以吃
的。若发现破壳、粘壳现象或者蛋黄比较散没有凝固,就不能吃了。
如何辨别
皮蛋
是否变质?
答:
辨别
皮蛋
是否变质的方法:1、看外观 变质的皮蛋色泽差、蛋白未变色;气室大、有较多的露珠状气泡。观察其外观是否完整,有无破损、霉斑等。劣质皮蛋包料破损不全或发霉;剥去包料后,
蛋壳
有斑点或破、漏现象,有的内容物已被污染;摇晃后有水荡声或感觉轻飘。2、触摸检查 将皮蛋剥开,变质的皮蛋弹性...
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