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白芷良姜草果炖牛肉
五香
牛肉
香料最佳配方
答:
1、
牛肉
用清水浸泡半天,中间换过几次血水。2、牛肉切滚到块,入凉水锅中焯水,锅开后煮3-5分钟捞出牛肉倒掉血水,用热水冲洗掉牛肉上的血沫。3、准备香料:花椒1把 八角1个 香叶3片 小茴香1把 丁香2个
草果
1个 砂仁2-3个 肉蔻1个 甘草2-3片
白芷
2-3片山奈2-3片
良姜
1块 荜拨1个 陈...
...
良姜
.
草果
.桂皮.陈皮.砂仁.
白芷
.香叶,肉桂.
炖牛肉
需要放多少,有人知...
答:
这个你可以根据自己的口味还有
牛肉
的份量来放料,比如1斤牛肉你可以拿八角5个,花椒少许,小茴3个,
良姜
3个,
草果
3个,桂皮少许,陈皮2片,砂仁3个,
白芷
4个,香叶5片,肉桂3个用纱布包好和牛肉一起炖下次还可以用一次。
正宗
牛肉
汤做法和秘方?
答:
香料配方:
良姜
8g、桂皮2g、丁香1g、
白芷
2g、
草果
1个、香砂2个、甘草0.5g、香菜籽1g、山奈5g、陈皮4g、八角5g、香叶2片、红辣椒5个 调料:食盐2g、鸡精2g、味精2g、胡椒粉3g、姜片45g、大葱50g、香菜10g、辣椒粉适量 制作步骤:1.
牛肉
腌制6小时以上。2. 把配方用白酒泡制10分钟,最后只取香料用...
炖牛肉
需要的香料有哪些
答:
炖牛肉
需要放的香料有:
良姜
3克、
白芷
2克、桂皮2克、
草果
2克、小茴香1.5克、八角1克、香叶1克、花椒0.5克、香茅草0.5克、丁香0.5克(一锅水大约是7-8斤左右)这配方使用的香料量都很少,为的就是尽量的保持牛肉的本味。使用是需要添加调味料,盐80克,鱼露40克、鲜味酱油10克、老抽10克,...
正宗淮南
牛肉
汤的配料
答:
(2)锅内放入清水25干克,烧至90℃时下牛骨铺底,上放
牛肉
码齐,大火烧开,撇出血沫,再加清水1000克大火烧开,再撇出血沫,随后将牛油铺在牛肉上,大火烧开并去除浮沫,大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时,入
白芷
、
草果
、桂皮、
良姜
同煮(约在牛肉汤出锅前的20分钟放入,再下拍松的葱段...
炖牛肉
怎样做
答:
1、牛腩切成块(买的时候牛肉铺老板帮切好了)。2、准备调料:
炖牛肉
料包1个、香叶三四片、桂皮、八角2个、
草果
1个、
白芷
3片、肉寇1个干辣椒两仨个、陈皮5克、丁香三四个、葱切大段、姜1块拍撒、草果1个拍撒肉蔻拍碎。(拍碎的肉蔻、丁香、陈皮等细小香料放入料包中,防止
炖煮
过程太多渣滓。3...
西安回民
清炖
牛羊肉放什么调料??
答:
小茴香、干姜、
良姜
、八角,明矾,桂皮、
草果
、花椒、枸杞、
白芷
、掌握火候、出锅加胡椒粉即可、不可放、草果、肉蔻、香果、丁香、香叶、砂仁、串味。
卤
牛肉
必放的四种香料
答:
卤牛肉必放的四种香料是
草果
、
良姜
、
白芷
、陈皮。1、草果 草果性温味辛,最主要的作用是去除腥膻味,同时能使食材风味更佳,有增香去异的作用。草果是制作卤水和卤肉的重要香料之一,同时还可以用来
炖牛肉
、炖鱼等,能使肉食的香味更清香醇厚。另外草果药食两用,1000g卤肉中草果的基本用量为2克。2、...
煮牛肉
放那几种中草药除腥味?
答:
可以适量的加一些陈皮、
白芷
,然后再加入葱、姜还有料酒,就能够达到很好的去腥效果,焯水时间不宜过长,一般5分钟左右即可。
如何
炖牛肉
好吃?
视频时间 00:31
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