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白皮月饼酥皮的做法
酥皮月饼
(
白皮
)怎么做
视频时间 01:00
大
白皮月饼的
制作方法
答:
- 准备食材 - 中筋糕点粉(油皮) 200g 猪油(自炼的) 85g 白砂糖(油皮) 40g 水 70g 新良中筋粉(油酥) 150g 猪油(油酥) 85g 馅料三种 适量(种类随意) 适量糕点粉 适量(沾面用) 红曲汁(一点点) 自配适量 - 步骤 - 1.先200克新良中筋糕点粉与猪油相拌,再一点点加水搅...
白皮酥皮月饼
怎么做?
答:
1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合,和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。2.把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用。3.把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团。4.将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球。5.准备一个木制的
月饼
制作...
酥皮月饼
面皮
的做法
和配方
答:
一、
酥皮月饼的做法
及配方 1.主料:面皮用面粉1斤,面皮用猪油100克 2.做法:(1)我用的2两面粉,摊到面板上面,平均分开。(2)然后把右边的这一半的五分之一拿到左边来。这样右边这部分面粉我们来做油心,左边这部分面粉我们来做面皮。(3)准备猪大油,我是提前用肥肉在锅里炼制好的。(4)挖一...
白皮酥皮月饼
怎么做?
答:
第一步:
酥皮月饼
12个用料:低粉280g、牛油180g(没有买到麦琪琳只能用牛油了还好效果不错)、冰水4大匙、糖一大匙(做出来点心太白,个人感觉用红糖或是焦糖应该更好)、馅料另备。第二步 2.牛油放在面粉上用叉叉碎,均匀粘满面粉,加入糖一大匙;冰水4大匙;搅拌均匀放入保鲜袋揉成团,擀压成...
稻香村
白皮
酥
的做法
答:
推荐
做法
:
白皮
酥
酥皮
即点心的一种做法。从做法上可分为中式酥皮和西式酥皮。今天这道点心是传统的中式酥皮,传统的中式酥皮主要有淮阳式(淮阳酥皮)和广式(广式酥皮)两大类型。这款酥皮吃起来口感丰富,层次分明,咸甜适口,很不错的哟 食材 主料小麦面粉300g 辅料玉米油100g盐适量糖适量红豆沙...
月饼
怎么做皮才能酥?
答:
酥皮月饼的
制作方法如下:饼皮:中筋面粉85克,猪油31克,糖粉17克,水34克。油酥:低筋面粉68克,猪油(油酥)34克。馅料:花生仁40克,南瓜仁20克,瓜子仁20克,黑白芝麻20克,葡萄干10克,蔓越莓干5克,细砂 35克,凉白开45克,白酒4克,玉米油18克,糯米粉30克,中筋面粉20克。1、将饼皮...
东北
酥皮月饼的做法
视频时间 01:00
酥皮月饼的
制作
答:
在案板上撒上干面粉,将面团擀成3厘米厚的
酥皮
。5. 将大块酥皮分成两块,每块卷成一个长条,下成40个剂子。6. 将剂子按扁,包入15克肉馅,封口做成
月饼
。7. 将月饼封口朝下放在烘热的平底锅上,盖上锅盖,烘烤每面。 烘烤3-5分钟,视两面均成金黄色,再盖上锅盖用微火烘焙至月饼边沿呈乳白色,出现松酥状,即可...
酥皮月饼的
制作方法
答:
主料:黄油60克、糖粉30克、鸡蛋半只、低筋面粉120克、奶油奶酪60克 辅料:炼奶60克 、 草莓适量 1、黄油提前温室软化,用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒。2、筛入糖粉,搅拌至吸收。3、分次加入鸡蛋液,搅拌至充分吸收。4、筛入低筋面粉,拌成面团。5、垫上油纸,用擀面杖擀成0.5cm厚的饼皮,...
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