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瓦罐烤鸡的调料配方
用瓦缸
烤鸡的
做法
答:
准备材料:瓦缸、鸡肉、料酒、芭蕉叶
一、首先瓦缸内生好火待用。二、鸡肉掏空内脏清洗干净。三、往鸡肉内用勺子倒进料酒。四、用铁丝穿好鸡肉。五、然后把鸡肉挂在竹竿上。六、把挂着鸡肉的竹竿横挂在瓦缸上,盖上芭蕉叶。七、30分钟后即可取出。八、取出装盘即可食用。
碳火
烤鸡
制作技术?
答:
碳火烤鸡制作技术?原料:宰杀好的仔鸡30只(净重1400克/只)猪前蹄15干克。
调料:自制素菜料7500克,盐500克,味精1000克,孜然粉350克
,白胡椒粉750克,葱段、姜节各500克,料酒1000克,自制的酱香料1500克,姜8小块,大蒜子8个,小米辣10克,熟猪油15克,花雕酒、鸡精、芝麻油、葱油各5克。素菜...
碳
烤鸡的配方
和做法
答:
调料:特制炭烤料1份,A料(葱段、姜片各15克料酒20克),香葱、枸杞各5克
。特制炭烤料配方做法:龙井茶叶2克,泡好的龙井茶汁150克,香料粉、老抽各15克,黄酒300克,蜂蜜、白糖各20克,浓缩鸡汁10克,葱油、蒸鱼豉油各30克,美极鲜味汁25克,老抽、麦芽酚各5克,以上原料混合均匀即可。制作方法...
★★★400高分求
烤鸡配方
和具体操作过程★★★
答:
再说说工艺一、首先是腌制:腌制比例是100KG的原料鸡:7KG水:7KG腌制料
。如果你有滚揉机的话最好,将鸡和腌制液放入滚揉机内,抽真空,压力为-0.9Pa,滚揉程序为运行总时间为4个小时,滚揉5分钟,暂停40分钟滚揉结束后再静腌2-4个小时。如果没有滚揉机的话就只能静腌,将料液均匀的涂抹在鸡的...
挂炉
烤鸡的
腌制
配方
答:
挂炉
烤鸡
是一道色泽金黄、皮酥肉嫩、鲜香嫩爽的烤制菜品。其烹制方法为:原料:仔公鸡1只(重约1千克),熟五花肉30克,宣威火腿30克(带点肥肉),冬笋20克,宜宾芽菜30克,干香菇20克,干桃树木材2千克。
调料
:盐15克,白糖2克,蜂蜜15克,味精5克,甜面酱20克,香油15克,葱段20克,小葱30克...
瓦罐
煨汤
的配方
答:
瓦罐
煨汤采用多种名贵药材,科学
配方
,精配食物,加以天然矿泉水为原料,置于一米方圆的巨型大瓦罐内,再以优质木炭恒温制达六小时以上。瓦罐之妙,在于土质陶器秉阴阳之性,久煨之下原料鲜味及营养成分充分融解于汤中,汤汁稠浓,醇香诱人,风味独特,食补性强。该汤充分吸收中药材的药理成份,更有消除...
烤鸡
排怎么做。油炸的那种。口感
什么
样的?是鸡架那种的?
视频时间 00:51
丁香干掉以后还有香味吗?
答:
有的,其实,丁香花还不是最香的。有一种月桂,它的叶子奇香无比,是想用的香料之一。在枯萎以后,香味也同样不会消失。如果把这种树连根拔起,你还会发现,连根端都是极其香的。这就表示,本质是不容易改变的,丰富的内涵也不是容易侵夺的。但是,我们还应该进一步的认识一点,那就是丁香花的香仅...
上海有名的外卖
烤鸡
叫
什么
?
答:
上海有名的外卖
烤鸡
叫
瓦罐
鸡。这种鸡。口感特别好吃,销量很好。
鸡的
做法
视频时间 00:34
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3
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