奶酪溶豆答:1一个鸡蛋清,放在无油无水的小碗中,冰箱冷冻备用。2另取一个碗,把新鲜奶酪20g、奶粉15g搅拌均匀至无颗粒。3蛋清碗拿出,滴点柠檬汁,高速打发至蓬松后加5g玉米淀粉或者木薯淀粉,中低速打发至硬性发泡,提起有小尖角。4把奶糊倒入蛋白霜中,翻拌均匀(翻拌次数不要超过10次),装入裱花袋,剪个小口,间隔挤在垫好油纸...
九款好吃不腻的甜品答:芋泥鲜奶麻薯:红糖水备用,水开下芋圆煮至浮起,牛奶250ml,糖10g,木薯淀粉25g,先搅拌均匀,再开小火搅拌至浓稠状。 芒果奶油松饼:加入两枚鸡蛋,再加130ml牛奶和15g白糖搅拌均匀,筛入120g低筋,面粉和3g泡打粉,搅拌至无颗粒状,小火慢煎至松饼,有小气孔后捏形状,捏成三角的形状,加入打发好的奶油,加入芒果丁和清...