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猫 豆腐乳
腐乳
的白毛是什么菌丝
答:
腐乳,亦称豆腐乳、猫乳或霉豆腐,是我国传承已久的民间美食
,以其独特的香味和口感,以及略带发酵臭味,深受我国及东南亚人民喜爱,成为历久弥新的佳肴。腐乳主要分为青腐乳、红腐乳和白腐乳三大类。
腐乳营养价值丰富
,其原料豆腐干本身含有15%~20%的蛋白质,经过霉菌发酵后,蛋白质更易消化吸收。同时,...
腐乳
的白毛是什么菌丝
答:
腐乳,别名豆腐乳、猫乳、霉豆腐,是中国流传数千年的特色传统民间美食
,因其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。腐乳的营养价值 腐乳和豆豉以及其他豆制品一样,其营养都比较丰富。它...
腐乳
太咸处理方法腐乳太咸补救方法
答:
豆腐乳是一种二次加工的豆制食品,为华人的常见佐菜,或用於烹调
。中国许多省份及港澳、台湾、东南亚都有生产,但各不相同,比如苏州的豆腐乳呈黄白色,口味细腻;北京的腐乳,呈红色,偏甜;四川的腐乳,就比较辣。在湖南因讳虎(Fu)而称猫乳。另外还有臭豆腐乳等变种。
豆腐乳
健康吗
答:
腐乳,因地而异称为“豆腐乳”、“南乳”或“猫乳”。
腐乳是一种二次加工的豆制食品,是我国著名的具民族特色的发酵调味品
,为华人的常见佐菜,或用于烹调。但由于其高盐、二次加工等特点,会让很多人误解吃它只有坏处,没有好处。但事实并非如此,腐乳的营养价值超乎你想象,吃腐乳好处很多!1.腐...
什么是南乳汁?
答:
腐乳,根据不同地区,亦被称作“豆腐乳”、“南乳”或“猫乳”。
作为一种二次加工的豆制品,腐乳是中国特色的发酵调味品
,常见于华人的佐菜或烹饪中。通常,市售的腐乳主要是由毛霉菌发酵而成,包括腐乳毛霉(Mucor sufu)、鲁氏毛霉(Mucor Rouxianus)、总状毛霉(Mucor racemosus),以及根霉菌,如华...
自己做
霉豆腐
发酵过程中豆腐表面变红色长了白毛能吃吗
答:
腐乳
作为一种大豆发酵制品,不仅具有大豆本身含有的多种生理活性物质,而且由于微生物的发酵作用,产生了一些大豆没有的生理活性物质,提高了一些生理活性物质的保健功效,使得腐乳更具有营养和保健功能。但是,腐乳含盐和嘌呤量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃,...
什邡最出名的
豆腐乳
是哪家
答:
红白
豆腐乳
。红白豆腐乳产自四川省什邡市红白镇,因地而异又称为“腐乳”“南乳”或“
猫
乳”,是一种二次加工的豆制食品。其制作过程繁琐,需要经过3个月的漫长等待,且只能在冬季制作。
腐乳
的营养价值
答:
腐乳营养价值。腐乳,又因地而异称为“豆腐乳”、“南乳”或“猫乳”。
腐乳是一种二次加工的豆制食品
,是我国著名的具民族特色的发酵调味品,为华人的常见佐菜,那么腐乳有什么营养价值呢?腐乳营养价值: 腐乳是我国独创的调味品,有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐...
为什么
腐乳
叫猫鱼?
答:
李璜之老师说,古代民俗人们早上忌讳讲:“龙、虎、鬼、梦”四个字,
腐乳
的腐字谐音“虎”,虎平常要说成“大猫”。取连年有余之意,益阳人把腐乳叫作:
猫
余。 向左转|向右转 据益阳地方志记载:唐朝时,益阳白鹿寺的和尚做了一些
豆腐
,因有事情外出几日,回来后豆腐长霉了。出家人有节约的本能,不舍丢掉,拌了一点...
南乳汁是什么?怎么做好吃?
答:
腐乳,又因地而异称为“豆腐乳”、“南乳”或“猫乳”。
腐乳是一种二次加工的豆制食品
,是我国著名的具民族特色的发酵调味品,为华人的常见佐菜,或用于烹调。通常腐乳主要是由用毛霉菌发酵的,包括腐乳毛霉(Mucor sufu)、鲁氏毛霉(Mucor Rouxianus)、总状毛霉(Mucor racemosus),还有根霉菌,如华...
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