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猪身各部位肉的称呼
猪身上的所有
部位的
名称?
答:
12、
凤头肉
,这个部位肉质细嫩、微带脆、瘦中夹肥。13、
眉毛肉
,这是猪胛骨上面的一块重约一斤的瘦肉,肉质与
里脊肉
相似。14、门板肉(又称梭板肉、无皮坐臀肉),肥瘦相连,肉质细嫩,颜色白,肌纤维长。15、盖板肉,连结秤砣肉的一块瘦肉。肉质、用途基本跟秤砣肉相同。16、黄瓜条,与盖板肉紧...
猪
各部位肉的
名称图片全解
答:
猪各部位肉的名称为猪颈肉,猪颊肉,梅花肉,前排肉,里脊肉,五花肉,后臀尖肉,做臀肉,弹子肉,前腿肉,后腿肉
。猪各部位肉的特点 猪颈肉:猪颈肉与
猪头
肉相连 猪颊肉:猪颊肉是猪脸和猪下巴相连的肉 梅花肉:梅花肉也就是猪的上肩肉 前排肉:猪前腿上部的肉 里脊肉:里脊肉分为大里脊...
猪肉
各部位
名称及俗称及图片
答:
猪的部位有:猪头
、猪
肩颈肉
、颈肉、
前腿肉
、前肘、前足、
里脊肉
、正宝肋、
五花肉、奶脯肉、后腿肉
、后肘、后足、臀尖、猪尾。1、猪头。包括眼、耳、鼻、舌、颊等部位。猪头肉皮厚,质老,胶质重,宜用凉拌、卤、腌、熏 、酱腊等方法烹制。如酱猪头肉、烧猪头肉。2、猪肩颈肉。也称上脑、...
猪
各部位肉的
名称图片全解
答:
1. 肩胛肉(Shoulder):前胸的上半部为梅花肉,下半部即为胛心肉
。取自猪只背脊前方到肩胛骨处的肉,属于猪只身上运动量较大的部位。肩胛肉的肉味丰富、有着迷人的肉香,加上带筋又有油脂,能够做多种烹调变化。2. 梅花肉 Pork Picnic Shoulder Roast:属于上肩胛肉,油脂分布均匀,是最常使用...
2号肉、3号肉、4号
肉各
是
猪的
什么
部位的肉
?
答:
颈背肌肉(简称1号肉)指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉
;
前腿肌肉
(简称2号肉)指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉;
大排肌肉
(简称3号肉)指在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉;
后退肌肉
(简称4号肉)指从腰椎与荐椎连接处(允许带腰椎一节半)斩下的后腿部位肌肉。1...
猪肉按
部位
分类都有哪些?
各部分
名称叫什么?各适合做什么菜?
答:
6、
蹄膀
位于前后腿下部,后蹄膀又比前蹄膀好,红烧和清炖均可。7、
猪头
宜于酱、烧、煮、腌,多用来制作冷盘。8、
凤头肉
:这个部位肉质细嫩、微带脆、瘦中夹肥。适宜做丁、片、碎肉末等。可用于炒、溜,或做汤等。9、门板肉(又称梭板肉、无皮坐臀肉):肥瘦相连,肉质细嫩,颜色白,肌纤维长...
如何猪体
各部位肉
答:
猪体部位不同,肉质也不同,做法和味道也不一样。脖肉:俗称槽头肉、血脖,肉老质差,肥瘦不分,一般用做制馅。
前排肉
:肉质嫩,瘦中加肥,适合做米粉肉,炖肉。夹心肉:质老有筋,吸水力强,适合制馅、做丸子。这一部位中有一排 肋骨叫小排骨,适合做糖醋排骨、煮汤。里脊:质嫩无筋,都是...
猪身上的
部位
大全图解
答:
1,2,3,4,5号肉分别是猪身上哪个部位
颈背肌肉
(简称1号肉)
前腿肌肉
(简称2号肉)
大排肌肉
(简称3号肉)
后退肌肉
(简称4号肉)颈背肌肉(简称1号肉)指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉;前腿肌肉(简称2号肉)指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉;大排肌肉(简称3号肉)指在脊椎...
猪肉
部位
名称及图片
答:
一、
梅花肉
:亦称
肩胛肉
,因其肉质中夹杂白色筋条和少许脂肪,形成梅花图案,故得名。梅花肉是猪身上公认口感最佳的部位,每只猪身上仅有5、6斤。若不想花费太多金钱购买牛排,可以选择购买梅花肉。
二、里脊肉
:又称扁担肉,位于猪的脊骨下方,与大排骨相连的瘦肉。里脊肉可用于切、剁、炒、炸等多种...
如何区分猪肉的
不同部位的
肉
答:
:位于猪腹部,肉质差,多泡泡肉,肥多瘦少。一般 做烧、炖、炸酥肉等。11 、
后腿肉
:肉好、质嫩,有肥有瘦,肥瘦相连,皮薄。适宜做白肉(凉拌)、卤、腌、做汤,或回锅肉等。12 、后肘(又称后
蹄膀
):质量较前蹄差,其用途相同。13 、后脚(又称后蹄):质量较前蹄差,其用途相同。14 ...
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