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猪肉快检项目
关于生鲜
猪肉
产品要求检测哪些
项目
答:
5. 重金属检测
由于肉猪在喂养过程中食用了不合格的饲料,以及肉猪的生活环境的重金属污染导致其猪肉中重金属超标。猪肉中重金属超标含量引发食品安全问题。该检测主要用猪肉重金属检测仪快速检测猪肉中各项重金属含量是否超标,从而判断猪肉品质。6. 兽药残留检测 兽药残留是指对动物注射药物之后的残留,被...
猪肉检
疫哪些
项目
答:
脾脏 视检形状、大小、色泽,触检弹性,检查有无肿胀、淤血、坏死灶、边缘出血性梗死、被膜隆起及粘连等
。必要时剖检脾实质。胃和肠
视检胃肠浆膜
,观察大小、色泽、质地,检查有无淤血、出血、坏死、胶冻样渗出物和粘连。对肠系膜淋巴结做长度不少于20厘米的弧形切口,检查有无淤血、出血、坏死、溃疡等...
如何检测"瘦肉精"
猪肉
?
答:
答:消费者鉴别猪肉是否含有瘦肉精的最简单方法就是看该猪肉是否有脂肪油
,如该猪肉在皮下就是瘦肉,则就存在含有瘦肉精的可能。从外观上来看,含瘦肉精的猪肉颜色鲜红,肥肉和瘦肉有明显的分离,脊柱两侧的肉略有凹陷。中国生猪肉品种的瘦肉率大约在50%左右,如果整头猪瘦肉过多,就很值得怀疑。
水煮猪排骨
的检测方法
答:
(2)气味识别:猪肉的特有气味是判断猪肉新鲜度的另外一个重要指标
。肉猪肉本身散发出药味、臭味、饲料喂等异味,意味着其为不新鲜的猪肉。另外,
根据观察水漂猪肉后的脂肪油粒
。观察肉汤的浑浊程度和肉汤所散发出来的香味等也常被人们用作判断猪肉新鲜度的方法。实验室中常用到的检测方法包括:
理化检测
(...
目前我国采取哪些检测方式检查
猪肉
的卫生安全情况?
答:
近日,
专家研究出一种利用光学快速、准确、无损、便捷检测猪肉新鲜度的方法
。该研究基于生物光子学原理,应用近红外稳态空间分辨光谱技术,根据肉品光学参数与新鲜程度变化之间的关系,设计出可见短波近红外多通道光学参数检测装置。在10月27日举行的2010年第10期中国科协科技期刊与新闻媒体见面会上有关专家...
龙华生
猪肉检
测中心在哪里
答:
龙华生
猪肉检
测中心送检地点:深圳市龙华区龙华街道人民路4120号景华新村公交站旁(龙华街道食品
快速检
测室)。1、送检流程:提供样品→接样登记→免费检测→检测结果通知。2、送检量:可食用部分不少于50g(肉类、水产类脂肪和外壳不算可食用部分)。3、送检时间:周一至周五9:00-15:00。4、送检结果...
怎样辨别注水
猪肉
?
答:
注水肉的检测方法有很多,包括感官检测、试纸法、品质指标检测法、
快速检
测仪器法、低场核磁共振分析法等。对于消费者来说,仅能够根据感官和试纸测试来进行判断,但这些判断有一定的主观性,并不是很准确。视检:注水肉湿润、发肿、发胀,表面不具有正常
猪肉
的鲜红色、弹性和光泽,肉呈浅红色,无光泽,...
如何判断
猪肉
馅是否变质?
答:
检查脂肪:新鲜的
猪肉
馅脂肪呈白色或微黄色,质地柔软,有光泽。如果脂肪颜色变深,呈现暗黄色或者灰色,质地硬化,说明猪肉馅可能已经变质。检查包装:如果猪肉馅是包装好的,可以检查包装是否完好无损,有无漏气、漏液等现象。如果包装破损,可能导致猪肉馅受到污染,容易变质。储存时间:了解猪肉馅的购买...
大家能不能提供一下有关
猪肉
卫生标准的指标内容吗??
答:
气味 具有鲜
猪肉
固有的气味,无异味 解冻后具有鲜猪肉固有的气味,无异味 煮沸后肉汤 澄清透明,脂肪团聚于表面 澄清透明或稍有浑浊,脂肪团聚于表面 3.2理化指标 理化指标见表2: 表2 理化指标
项目
指标 挥发性盐基氮mg/100g ≤ 20 汞(以Hg计),mg/kg ≤按GB2762执行 4 检验方法 ...
如何挑选品质好的猪头肉?
答:
闻气味:新鲜的猪头肉应该有淡淡的血腥味,没有其他的异味。如果猪头肉有腥味、酸味或者其他的异味,那么这很可能是不新鲜的
猪肉
,不建议购买。检查质地:新鲜的猪头肉质地紧实,弹性好,手指按压后能迅速恢复原状。如果猪头肉质地松软,没有弹性,那么这很可能是不新鲜的猪肉,不建议购买。观察脂肪:新鲜...
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