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牛顿流体在食品中的应用
牛顿流体
、非牛顿流体相关的
食品
答:
牛顿流体、非牛顿流体相关的食品是番茄汁、淀粉液、蛋清、苹果浆、浓糖水、酱油、果酱、炼乳、琼脂、土豆浆、熔化巧克力等
。非牛顿流体,是指不满足牛顿黏性实验定律的流体,即其剪应力与剪切应变率之间不是线性关系的流体。
口香糖为什么可以砸开椰子
答:
因为口香糖中有一种胶基的成分,属于非
牛顿流体中的
切力增稠流体,这种
流体在
大的外力作用下黏度会变大,且外力越大,黏度就越大。当椰子以高速撞击口香糖时,口香糖黏度迅速增大,此时就表现得像固体一样坚硬,从而扎破椰子坚硬的外壳。口香糖开椰子的原理是非牛顿流体原理。胀流性流体通常为多相混合物,...
蜂蜜是非
牛顿
力学
流体
吗
答:
蜂蜜是非牛顿力学流体。
可以做一个实验
,在两个碗里分别倒入水和蜂蜜,并用两根筷子分别绕小圈搅动,你会发现,在搅动下,水面中心会下陷,而蜂蜜则会“爬上”筷子。生活中,常见的非牛顿流体种类甚至比牛顿流体还要广泛,例如各种酱料、牛奶、面团、琼脂、蜂蜜、炼乳、牙膏、胶水、墨水、油漆,以及血液、...
做分
牛顿流体的
详细方法有什么?如说玉米淀粉与水在几比几的时候效果最...
答:
非牛顿流体制作方法:玉米面1.5杯,水1杯,食用绿色素放点,使劲拍打会固体,松开手不管它,它会变成液体。定义/牛顿流体 英文译名:Newtonian Fluid 牛顿流体是指在受力后极易变形,且切应力与变形速率成正比的低粘性流体。凡不同于
牛顿流体的
都称为非牛顿流体。牛顿内摩擦定律表达式:τ=μγ 式中...
为什么自己在家做芋圆的时候,会做出非
牛顿流体
?
答:
非牛顿流体广泛存在于生活、生产和大自然之中
。食品工业中的番茄汁、淀粉液、蛋清、苹果浆、浓糖水、酱油、果酱、炼乳、琼脂、土豆浆、熔化巧克力、面团、米粉团、以及鱼糜、肉体。人身上血液、淋巴液、囊液等多种体液,以及像细胞质那样的“半流体”都属于非牛顿流体。另外高分子聚合物的浓溶液和悬浮液...
非
牛顿流体
面粉可以做吗
答:
在消防水中添加少量聚乙烯氧化物,可使消防车龙头喷出的水的扬程提高一倍以上。
应用
高聚物添加剂,还能改善气蚀发生过程及其破坏作用。其他性质 非
牛顿流体
除具有以上几种有趣的性质外,还有其他一些受到人们重视的奇妙特性,如拔丝性(能拉伸成极细的细丝,可见“春蚕到死丝方尽”一文),剪切变稀(可见...
油是涨塑性
流体
吗?
答:
食品
液体中胀塑性流体不很多,比较典型的是生淀粉糊。油属于
牛顿流体
,不是胀塑性流体。任一点上的剪应力都同剪切变形速率呈线性函数关系的流体称为牛顿流体。自然界中许多流体是牛顿流体。水、酒精等大多数纯液体、轻质油、低分子化合物溶液以及低速流动的气体等均为牛顿流体;高分子聚合物的浓溶液和悬浮...
制作非
牛顿流体
时水与面粉“淀粉”的正确比例是什么?
答:
制作非
牛顿流体
时淀粉和清水的比例是3:1。非牛顿流体是非常常见的液体,在日常生活中番茄汁、淀粉液、蛋清、苹果浆、浓糖水、酱油、果酱、炼乳、琼脂、土豆浆、熔化巧克力、面团、米粉团、以及鱼糜、肉糜等各种糜状
食品
物料也都是非牛顿流体。
牙膏和水能做成非
牛顿流体
吗
答:
食品
工业
中的
番茄汁,淀粉液,蛋清,苹果浆,浓糖水,酱油,果酱,炼乳,琼脂,熔化巧克力,面团,米粉团,以及鱼糜,肉糜等各种糜状食品物料也都是非
牛顿流体
。比较广为人知及易于家中试制的非牛顿流体为玉米淀粉加水的制成品,比例约是5份玉米粉配上3份水混合而成。非牛顿流体的特性:如果非牛顿流体...
非
牛顿流体
蒸熟了能吃吗
答:
不能。非
牛顿流体
蒸熟了不能吃,流体是与固体相对应的物体形态,是液体和气体的总称,基本特征是没有一定形状和具有流动性。其流动行为由粘度决定,粘度越低越容易流动。
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