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牛里脊肉煎的牛排怎么嚼不烂
家里
煎牛排
为什么
嚼不烂
答:
家里
煎牛排
为什么嚼不烂家里
煎的牛排嚼不烂的
原因可能是制作方法不对,比如新鲜牛排没有进行排酸处理、煎时放较多油等会影响牛排口感,煎制前没有使用松肉粉腌制牛排、煎制过程中总翻动等会导致牛排水分流失。此外,牛排的部位及质量也会影响其口感。家里煎牛排为什么嚼不烂 在家里烹制简单的牛排,可以...
家里
煎牛排
为什么
嚼不烂
告诉你家里煎牛排为什么嚼不烂
答:
1、家里煎牛排嚼不烂是因为没有腌制牛肉(没有放嫩肉粉之类的调料)
,通过腌制的牛肉不但更加容易入味,而且肉质也会更加滑嫩,口感会更好。2、烹制的时间没掌握好,如果一直采用大火会导致牛排的表皮变得十分硬,但是其实里面却没有熟,所以应该小火开始之后可按喜欢的熟度用大火煎制。(如喜欢5成熟的可以...
煎
好
的牛排咬不
动
怎么
办?
视频时间 00:52
牛排煎的咬不
动
怎么
办
答:
牛排煎得太硬咬不动无法使其变软,
可以将牛排切成薄一点的牛肉片,之后加入喜欢的蔬菜进行翻炒
。可以先将蔬菜炒熟,之后将切成片的牛排倒入锅中翻炒,出锅后即可食用。牛排煎得太硬,有可能是所购买牛排的肉质较硬导致的;也有可能是煎牛排的时间过长,导致牛排的肉质发生变化。煎牛排时可以选择菲力...
煎牛排
为什么
嚼不
动 为什么要条纹锅
答:
只有顺丝的牛排才嚼不烂
。厚底的锅可以让它的温度控制在一个比较稳定的状态,可以保留牛排里面的水分不流失,这样味道然也可以变得更好。1、牛排肉质不行,最好用单独包装的原切牛排。2、肉切的方向错了牛肉要逆丝切。3、制作方法有问题:新鲜的牛排需要经过排酸处理,否则影响口感。
煎牛排
为什么
嚼不
动 为什么要条纹锅
答:
没有腌制牛肉
(没有放嫩肉粉之类的调料) ,烹制的时间没掌握好。一般煎牛肉先要用大火煎1分钟后翻个,转中火煎2分钟。之后可按喜欢的熟度用大火煎制。煎肉的时候,肉汁会流出来,尤其是牛肉,油特别多,这些油泡着肉煎就不灵了,所以要有这些凸起的条纹,让多余的汁水流到下面去,保持肉面温度...
家里
煎牛排
为什么
嚼不烂
?
答:
家里煎牛排嚼不烂的原因:1、牛肉品质欠佳。煎牛排要选用独立包装的原切牛排,这样口感才会更加软烂。2、切肉的方法不对。切牛肉的时候要逆着牛肉的纹路切,顺着牛肉纹路切,会影响口感。
3、制作方法不对
。牛肉在制作牛排之前,需要腌制,口感会更嫩。4、烹饪火候不对。煎牛肉要大火煎一分钟,再转中...
为什么
煎的牛排嚼不烂
答:
煎的牛排嚼不烂
有好几种原因,有可能是因为煎老了,时间太长,这个时候
牛肉的肉质
变差。如果吃的是沙朗牛排,这种牛排本身就比较难咀嚼。想要
牛排煎
出来比较嫩,可以提前将其从冰箱中拿出来回温,之后用厨房纸尽量吸内干表面水分,擦上粗盐,磨黑胡容椒,大蒜,淋上橄榄油,翻面重复一次同样操作,这样...
自己
煎的牛排
为什么
咬不
动
答:
第三:松肉时千万要给原切西冷牛排松肉。眼肉、上脑等品质好、富含脂肪(大理石花纹)
的牛排
,本身肥瘦相间,脂肪交杂,
肉质
比较软嫩,不用松肉直接
煎
制就有细嫩口感。第四:少煎,千万不要一直煎一直煎。热锅,建议烫锅下牛排,如果牛排厚度在1-2CM,家用平底锅一面煎制40-45秒后翻面再煎40-45秒...
自己做
牛排
,
牛里脊肉
,用啤酒泡过,加了淀粉,
咬不
动,,一个字“硬”,请...
答:
因为在
煎
烤
牛排的
时候周围都是油,温度一高淀粉就干了,变成了硬的渣渣,水淀粉膜破坏了的话水也就锁不住都流失了。酒并不能嫩肉,酒是起到去除肉类血腥味的作用,把肉泡在啤酒里反而会使水分流失(你应该知道化肥浓度高庄稼反而枯死的原理吧),所以腌制牛排只应该抹一些足够去腥的酒,而不是浸泡...
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