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牛蛙裹什么粉油炸
炸牛蛙
用生粉还是
面粉
答:
生粉
。炸牛蛙使用生粉更好。因为生粉的吸附力更强,能够更好地附着在牛蛙表面,从而炸出更酥脆的口感。而
面粉
的吸附力相对较弱,会导致牛蛙在炸制过程中失去水分,影响口感。在炸制牛蛙时,将牛蛙裹上生粉后,再加入适量的蛋液和面包糠,这样能够增加牛蛙的酥脆度。
牛蛙
用
面粉
炸还是糯米炸好
答:
面粉
。1、炸牛蛙用面粉比较好,因为面粉的吸水能力比较强,用面粉包裹炸出来的食物,不会有多余的水分。糯米吸水能力差,不容易炸出形。2、面粉炸出来的吃起来外脆里嫩。糯米炸吃起来口感非常的生硬还有腥味。
干锅
牛蛙
的牛蛙怎么炸才能炸到表面脆里面嫩?
答:
1、将牛蛙用姜葱蒜及其它调料加豌豆粉或红薯粉腌制30分钟
。2、将油加热到六七成热便下牛蛙进锅炸制。3、同时用小火炸制。4、炸到牛蛙面上变为金黄色就可以用漏勺漏出食用。5、炸制时要有耐心,夏天天气热的时候可以使用空调扇给你降温。
肉质鲜嫩,好吃到哭泣,如何
炸牛蛙
?
视频时间 02:43
椒盐
牛蛙
家常做法是
什么
?
答:
1、一头蒜,8个小米椒,2个线椒,切成如图 2、葱姜切成如图 3、牛蛙切块 4、牛蛙加入葱姜,蚝油适量,盐,胡椒粉,料酒,抓拌均匀腌制半小时左右 5、腌制好的牛蛙加一个鸡蛋抓拌均匀 6、加入
面粉和生粉
给牛蛙裹上面糊 7、7成油温小火炸至微黄捞出来 8、大火复炸1遍 9、另起锅烧油加入准备好...
酥
炸牛蛙
腿怎么做?
答:
调料:姜15克,大葱15克,料酒25克,菜籽油150克,白砂糖5克,醋15克,香油10克,淀粉(蚕豆)50克。 做法: 1.将
牛蛙
腿洗净,纳盆;2.牛蛙用姜片、葱片、盐、料酒等码味约10分钟; 3.生菜切丝拌成糖醋味; 4.将牛蛙腿放入蛋豆粉中拌匀,入五成热的油锅中炸至断生捞出; 5.待油温升至...
椒盐
牛蛙
的做法步骤图,椒盐牛蛙怎么做好吃
答:
牛蛙裹
淀粉。牛蛙入锅,炸至浅黄色,出锅。(家庭厨房油不会放太多,但油没过牛蛙更好吃,所以可以分批次炸)全部捞起,待完全冷却后,第二次入锅再炸。(这步很重要!!!一定要冷却后二次再炸,这样牛蛙会非常脆嫩)第二遍入锅,中火炸透,起锅。倒出大部分油,将蒜末,姜末,葱粒,干辣椒...
油炸牛蛙
的做法大全
答:
3、将斩好的牛蛙用葱姜水抓匀后腌制20分钟。4、沥净牛蛙的水分,用盐、鸡粉、白胡椒粉、料酒再腌制约1小时。5、腌制完成的牛蛙再次控干多余的水分。6、将
牛蛙裹
上一层干淀粉备用。7、锅中做油,7成热时将牛蛙下入锅中旺火速炸。8、待牛蛙色泽金黄后捞出即成。贴士:1、建议使用牛蛙腿制作这...
油炸牛蛙
怎么炸不易碎
答:
1、给
牛蛙
身上裹上一层鸡蛋液,再裹上一层淀粉。2、炸完之后洒上相应的白开水即可。因为牛蛙容易缩水,水分炸干易碎,牛蛙在
油炸
之后的口感是会更加的好的,而且也会使的牛蛙在后面的制作过程中部不易烂掉。
木薯淀粉可以
炸牛蛙
吗?
答:
木薯淀粉是可以用来
炸牛蛙
的。因为木薯淀粉的颗粒比较大,当做炸粉的话,可以使外面的表皮更加的酥脆。但是含油量比较高。
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