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牛肉雪花部分可以卤吗
雪花牛肉
和牛腱子肉区别
答:
雪花牛肉中含有人体所需的脂肪酸,常吃可以补充人体所需。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,
最适合卤味
。菜品起源 雪花牛肉源于日本和牛,我国已涌现出一批雪花牛肉自主品牌,如大连的雪龙黑牛、陕西的秦宝、延边的犇福、北京的御香苑、山东的亿利源、鸿安、琴豪...
雪花牛肉可以卤
着吃吗
答:
雪花牛肉可以加热
,而且特好吃!给你个雪花牛肉的做法 自己回家试一下就知道 雪花牛肉好不好吃了 做法 菜 名: 雪花牛肉片 主 料: 牛后腿臀肉8两(约300克),蛋白2只量,蒜茸、姜片、葱段各少许,生粉、绍酒各1茶匙。 配 料: 腌料:生抽、生粉各1茶匙,水3汤匙,糖少许。汤汁料:上...
牛肉
各个部位适合做什么
答:
分前腱和后腱,熟后有胶质感。
适合红烧或卤、酱牛肉
。区别老嫩牛肉 老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性。如何切牛肉 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的...
牛肉
有哪些做法
答:
牛肉的做法有很多种,
可以卤吃
,可以酱吃,也可以炖吃或者是炒吃。一道炒牛肉的做法 芹菜炒牛肉 做法步骤:材料:雪花(碎花)牛肉150克,芹菜200克,花生油30克,盐,胡椒粉少许,料酒1勺,生抽1勺,白糖少许,淀粉1勺,红油1勺,辣椒粉少许制作过程:牛肉洗净,逆纹理切厚片改刀切条,芹菜洗净控干...
卤牛肉可以
用冰冻
牛肉吗
答:
卤牛肉可以
用冰冻牛肉制作。下面是从食材清单和制作步骤两个方面对冰冻卤牛肉进行详细说明。食材清单:冷冻牛肉块 大葱段 姜片 蒜瓣 八角 桂皮 少量盐 冰糖 生抽 老抽 料酒 香菜 花生米 制作步骤:1. 将冷冻牛肉块放入冷水中,解冻至表面稍微变软。2. 取一锅热水,放入姜片和葱段,将牛肉块放入水中...
冻
牛肉
不解冻
可以卤吗
答:
冰冻
卤牛肉
要解冻,不解冻就吃上面有一层冰霜,口感不好。将冻牛肉放入冷水中慢慢化冻后,再放入冷水中煮出血水捞出即可卤制。不解冻的肉在煮的时候,用的时间会久一些。煮的时间短了,容易造成外皮已经煮熟,内部还有冰冻,没有煮透的现象。需要注意的是,在煮肉的时候
可以
放入生姜、料酒等去除其腥味...
牛上脑肉指的是哪个部位
答:
牛上脑:肥瘦相间,也被称之为
雪花牛肉
。适合烹饪方法: 火锅、煎、炸和烧烤。可做:上脑牛排、上脑肥牛火锅等。 牛肩肉:肌肉纤维比较粗,细致紧密,富有弹性,肉质比较硬。适合烹饪方法: 炖、煮、
卤
、煎。可做:西红柿炖牛肩肉、香煎牛肩肉等。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
酱
牛肉
用牛的哪个部位最好
答:
配料:烹饪步骤:1.将牛腱子泡在冷水中解冻,中途换两次冷水,倒掉血水
可以
减少杂质和腥味。 小提示:
卤牛肉
选用腱子肉最合适,腱子肉就是牛腿上,膝关节上下的肌肉,与韧带(牛筋)纠结在一起,呈长条圆锥形,前腿叫前腱,后腿叫后腱。卤好后切开,肉中镶嵌着金黄色半透明的牛筋,形成漂亮的花纹,...
牛肩肉
可以卤
来吃吗
答:
1、薄荷剪取嫩叶茎
部分
,冲洗干净备用;2、冻牛肩肉趁化冻前分切成2厘米见方的块备用;烹调过程:1、炒菜锅大火烧热后下入花生油后,将
牛肉
方依次放入煎至焦面变色后翻面;2、牛肉方全部煎至焦面变色后,均匀的在面上撒上一层黑胡椒碎,然后翻炒至黑胡椒碎出味,倒入蚝油翻炒均匀。加入适量的水盖...
牛肉卤
好后,改刀时发现牛肉中间曾灰白色,是出水没出好还是卤没卤好...
答:
卤牛肉
里面没上色 可能因为肉质紧密 卤水没进去
可以
在卤水里继续浸泡 没上色不要紧的
能
入味就好 牛腱子用水浸泡一两个小时,泡出血水,再彻底洗净,切成大块。大火煮开卤水,沸腾后放入牛腱子块 搅匀水再次沸腾后,捞出浮沫,转小火炖约3个小时。炖的过程中要给肉翻几次身,1小时的时候...
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