66问答网
所有问题
当前搜索:
牛肉部位
牛身上所有的
部位
名?
答:
牛肉的等级是按部位划分的:
特级:里脊 一级:上脑、外脊 二级:仔盖、底板 三级:肋条、胸口 四级:脖头、腱子
。 牛肉各部位中英文名称和质地简介由上到下,由嫩到老排列。 一、
腰腹部分
(质嫩):适合炒肉片,火锅Tenderloin (Short loin) 里脊 ... (脊骨内侧(腹侧)条肉)Porterhouse(Short loin) 里脊,外脊 ....
牛身上所有的
部位
名?
答:
牛身上的部位名称有牛腰,牛腱,牛胸肉,牛百叶,牛霖
。1、牛腰,牛身上的器官部位,俗称牛腰子,就是牛的肾,可以做菜肴,牛腰子是静乐县传统的风味小吃。2、牛腱,牛腿上的肉,富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感,它是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形...
牛肉
各
部位
名称及俗称及图片
答:
牛肉各部位名称、俗称和图片如下:
1、牛上脑
,俗称脖子肉:
牛上脑是位于肩颈部靠后,脊骨两侧的牛肉
,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高,适合涮火锅,可煎炸和烧烤,非常有名的上脑牛排就是取自这个地方。2、肉眼牛排俗称眼肉:也指牛背上...
牛肉 部位
名称
答:
牛肉分类部位包括肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、后腰脊、后腿、腱子、腹胁等九大部位
。
肩胛部叫嫩肩里肌
;肋脊部分成外脊和里脊;牛小排叫牛肋条;腹肋叫牛腩、弓扣、牛筋肉、腰窝;腱子叫牛腱子、蹄胖、肘子;前腰脊部叫嫩腰。牛肉分类部位及名称 牛肉分类部位及名称 牛肉分类部位包括肩胛、...
牛肉
各
部位
名称及俗称及图片
答:
1. 牛颈肉:也称牛哗卜消颈肉乱知,位于牛的颈部,是经常活动的“活肉”。这种肉质地较嫩,水分含量较低,出肉率较高。在市场上,牛颈肉不多见,通常用于制作牛肉加工品。2. 牛肩肉:位于牛的前
肩胛
部,前腿上部,由两块交叉的肉组成。这是牛常活动的肌群之一,肌肉纤维较粗,适合炖、煮、...
牛肉
各
部位
名称图解
答:
1.
脖肉
:位于牛颈部,包括颈斜方肌、胸头肌、臀头肌、
肩胛
突肌等。肉质干实,肌肉纹理较乱,适合制馅、炖制或煲汤。2.
牛上脑
:位于牛后颈部位,肉肥瘦交错,外层红白相间,韧性较强,里层色红如里脊,质地较嫩。适于熘、炒、氽等烹调手法,如清炖牛上脑、香煎牛上脑等。3. 牛眼肉:位于牛...
16个
牛肉部位
的科普
答:
位于牛脊椎骨内侧,是牛肉中最嫩的部位,脂肪含量低。嫩度极高,口感细腻。适合制作辅食、牛排、炒、煎。4.
牛上脑
位于肩颈部靠后,脊骨两侧,颜色鲜红,肉质略硬,富含胶原蛋白。嫩度适中,脂肪含量较高,口感极佳。适合煎、炒、炸、烧烤。5. 牛胸肉 取自牛胸部腿部软骨两侧,纤维粗,肉质弹力有...
最详细的
牛肉
的各个
部位
的俗称
答:
牛肉分类部位包括肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、后腰脊、后腿、腱子、腹胁等九大部位。
肩胛部叫嫩肩里肌
;肋脊部分成外脊和里脊;牛小排叫牛肋条;腹肋叫牛腩、弓扣、牛筋肉、腰窝;
腱子叫牛腱子、蹄胖、肘子;前腰脊部叫嫩腰
。
腰腹部分肉质比较嫩
,适合炒肉和火锅。后腿部分肉质老,而且瘦...
买
牛肉
哪个
部位
最好
答:
我认为买
牛肉
时 牛里脊 牛腱 牛后腿等
部位
都很好 不同部位口感和烹饪方式不同 可根据个人口味和需求选择 购买时确保肉类新鲜 无异味 无异物
庖丁解牛|不同
部位
的
牛肉
,都有哪些区别
答:
同样是
牛肉
有什么区别和特点?1.牛肩肉 【
部位
】:位于牛前腿的上方,牛的前肩胛部。【特点】:色泽均匀,带有弹性、肉质细嫩,带有鲜牛肉味牛肉间隙里含有一定的脂肪。炖、卤、煮、煎烤、牛肩肉炒芦笋。2.牛上脑 【部位】:肩颈靠后,脊骨两侧的位置。【特点】:肉质细嫩绵软,入口即化,脂肪交杂...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
牛肉部位图
牛肉最好的部位依次排列
牛肉各部位介绍及吃法
牛肉排酸和不排酸的区别
买牛肉一般买什么部位
雪花牛肉部位分解图
牛肉部位图解
牛股柱是牛的哪个部位肉
牛肉是哪个部位图片