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牛肉牛肉丸子的制作法
怎样制
做牛肉丸子
答:
作法
1、精牛羊肉清洗后剔净肌肉筋膜,用碎肉机绞三遍,加食盐、味精、白砂糖、生鸡蛋、生姜沫、五香粉,搅拌至起胶。2、干淀粉用120克冷水调均匀,随后分多次倒进牛羊肉盆里搅拌,然后搅拌至起胶且用手去摸到有延展性时,盖上放进电冰箱中冷冻一夜。3、将冷冻的
牛肉
糁取下,手挤成肉
丸子
,放进...
牛肉丸的制作
方法
答:
1、主料:
牛肉
300g、干淀粉适量、盐3g、料酒7ml、酱油5ml、鸡蛋半个、葱7g、姜5g。2、首先把牛肉剁成肉糜,生姜、葱切成末备用。3、然后把牛肉馅放入碗内,加入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒,按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。4、随后加入适量干淀,继续搅拌几分钟,使肉馅富有弹性。5、大火锅烧...
牛肉丸子的制作
方法
答:
1、选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上。2、用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆。3、加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止。4、然...
牛肉丸子的
做法是什么?
答:
牛肉丸子
一:瘦牛肉200克,猪肉150克,芹菜100克,香菜30克,水发木耳30克,鸡蛋75克,大葱25克,姜25克,葱汁15克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,豌豆淀粉5克。牛精肉剔去筋,剁成细蓉泥,放入盆中将葱姜汁徐徐加入,沿一个方向搅打上劲,再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐...
牛肉丸子
要怎么做才能又嫩又Q弹?
答:
牛肉丸子
又嫩又Q弹的做法:1、准备500克的牛肉,清洗干净后再把表面的筋膜剔除掉,再把牛肉切成小一点的块,切好后放入料理机内,还要加入160克左右冰块,加冰块可以防止牛肉在绞打的时候温度过高,这样可以让做出来的丸子更加的Q弹,先把牛肉打成细小的肉末就可以进行调味,往料理机中加入15克姜末,10...
牛肉丸子的
做法(牛肉丸子的做法和配方)
答:
2. 将搅拌好的牛肉馅揉成球形,然后用手压扁成丸子状。3. 热锅凉油,将丸子放入锅中煎至两面金黄色。4. 加适量的水,盖上锅盖,用中火煮10分钟,直到丸子熟透。5. 较后,加入适量的酱油和盐,翻炒均匀即可。三、小贴士 1.
牛肉丸子的
肉馅一定要揉得足够细,这样丸子才会更加鲜嫩。2. 在煎...
牛肉丸的
做法步骤
答:
步骤:1、这里是1斤
牛肉
,加水清洗干净后放砧板上来。2、接着先把牛肉上面的筋膜去掉,接着再切成小块儿,切好后直接放入绞肉机。3、接着加170克冰块绞成泥状,绞肉的时候加冰块儿一起打可以让做出来的
丸子
更Q弹,打好后不用倒出来。4、接着开始调味儿,姜末、蒜末、盐、糖、胡椒粉、生抽、土豆...
牛肉丸子
怎么做又滑又嫩有弹性
答:
元元生活小知识 2023-11-24 · 超过41用户采纳过TA的回答 关注 展开全部 1、
牛肉
剁碎,放干淀粉、蛋清搅拌,盖上放旁腌十分钟再放调料2、锅的水里放姜和葱3、捏把肉末,大拇指和食指挤出小球,再用勺子刮到锅里4、煮
肉丸
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牛肉丸子的
家常做法
牛肉丸的
做法
答:
2、牛后腿肉,切成薄片。3、
牛肉
和60克冰水放入料理机,这样肉泥细腻,大约20秒钟左右(350克牛肉分开两次用料理机搅拌成肉泥细腻)。4、加入6克盐。5、继续搅拌成这样肉泥细腻。6、拿出来,放入盆里。7、用手摸摸(大慨十几次)。8、淀粉分三次加入摸均匀。9、再次用手劲顺时针搅拌(
做丸子
弹性...
牛肉丸子怎么
做
牛肉丸子的
烹饪方法
答:
1、材料:鲜
牛肉
500克、精盐40克、味粉4克、清水100克、粉30克。2、做法:将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,有清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶,用手将牛肉胶搓成丸形,放进锅中,加清水,用文火浸熟水清,丸浮不面为准取起,焖、炒等咸宜。
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