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牛肉焯水后还能炒着吃吗
炒牛肉
前要不要焯水呢 炒牛肉要
焯水吗
答:
炒牛肉
要
焯水吗
1、炒牛肉要焯水。2、牛肉的血丝在用冷水清洗的时候不
能
完全的清洗干净,因此会留有很重的腥味,清洗时需要用热水或者温水,这就是焯水。
焯水过后
,再次用热水清洗,味道就会很明显的减轻,所以说炒牛肉需要焯水,而且很有必要焯水。3、
牛肉焯水
不需要将牛肉切成小块,应该整块的焯水,这...
牛肉在炒之前需要
焯水吗
(
牛肉炒
之前要不要焯水)
答:
1、牛肉在炒之前不需要焯水
。2、炒牛肉之前焯水是为了将牛肉中的血水和杂质去掉,但是掌握不好时间和火候很容易导致牛肉变老。牛肉不需要焯水,想要去除牛肉中的血水可以将牛肉浸泡在清水中,冲洗几次将血水处理掉就好,而且经过浸泡的牛肉会更加松软,吃起来口感更好。
牛肉炒
出来特别老,还很柴,这是怎么回事?
答:
虽然焯水能够有效的去腥,但是焯水的过程中,会让牛肉的肉质,变得非常紧实。并且焯过水的牛肉,
并不适合用来爆炒
。大多数人炒牛肉的时候,之所以会口感不好,是因为少了最关键的一个步骤。并且有些画蛇添足的意思,明明炒牛肉的时候,不应该将牛肉,放进水中焯熟,这样会很大程度地影响口感,也会让肉...
牛肉
怎么处理直接炒不膻,用热水
焯
一遍吗???
答:
炒之前可以先腌半个小时或者用水焯一下也可以
。准备材料:牛肉、红椒、生粉、耗油。步骤:1、牛肉洗净挤干水切薄片,放生粉,盐,蚝油,料酒抓匀,然后再放少许食用油 抓匀腌制半小时。2、青红椒洗净滚刀切块。3、大葱,姜,蒜分别切片备用。4、锅里放油,油热后将牛肉快还滑变色出锅备用。5、锅...
牛肉
小炒前要
焯水吗
?
答:
牛肉小炒前不需要焯水,但是需要腌制和嫩肉粉。
牛肉焯水
的过程:1、先将牛肉放入冷水中,加入少许盐,静置半天,将血水泡出,而后洗净捞出备用。2、锅中放入冷水,加入牛肉,小火慢煮,在煮的过程中撇除浮在水面上的沫子,直至水澄清为止。
炖牛肉前,
牛肉焯水后
需要下油锅
炒炒
么
答:
切好的
焯
,水烧开后将血沫撇出并捞出
牛肉
块沥干水.锅留油烧热加白糖或冰糖炒成起红油上面出红沫(冒烟前)时将控干水的牛肉下锅快速翻炒上色,放大料,桂皮,葱段姜片,红干椒段,煸出香味后放一点生抽,料酒,一点点醋,再出香味时可加水没过牛肉即可.改中小火,四十分钟或一小时,要出锅前十分钟放盐...
牛肉炒
出来特别老,咬不动,是怎么回事?
答:
序言:家里在
炒着
牛肉的时候会觉得
牛肉吃
起来特别的老,还有咬不动的情况,这是因为牛肉的肉质本身就比较柴。在炒制牛肉的同时一定要把
牛肉焯水
,
焯水后
的牛肉肉质会变得更紧致一些,炒的同时要适当的加一些水。慢慢的炖煮一会,这样的牛肉才吃起来才不会出现咬不动的情况,大部分是因为牛肉的肉质并不...
牛肉焯水后
为什么肉质还是像鲜肉一样?
答:
牛肉在
炒牛肉
的时候是不用焯的,但是如果是焖炖都是需要焯一下,而且如果不
焯水牛肉
会很难吃口感和味道会让人受不
了焯水
的牛肉是收缩的,如果让牛肉像鲜肉一样需要使用凉水下锅焯两分钟,然后放在温水进行清洗这样牛肉的口感嫩滑牛肉在焯水的时候,一定要注意清洗几次将血水彻底洗净,然后将牛肉放在碗中...
炒牛肉
前到底要不要
焯水
?很多人都做错了,难怪又老又没味
视频时间 01:52
红烧
牛肉
时,牛肉需要
焯水吗
?需要哪些技巧?
答:
撇除浮沫,捞出,温水洗净控水。三.锅中加油,热后葱段、姜片、蒜片、大料、桂皮、香叶入锅爆香。四.加入
焯
好的
牛肉
翻
炒
,倒入适量生抽、老抽及料酒翻炒。五.加入适量热水,水没过牛肉,适量糖,大火烧开转小火,根据不同牛肉部位焖煮60至90分钟,牛肉软烂后加盐调味,大火收至汤汁浓厚即可。
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