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牛肉怎么炖才能软嫩不老
牛肉炖
汤特别硬
怎么
做
才
变软 牛肉腥味太重是坏了吗
答:
牛肉炖汤特别硬怎么做才变软
1、加入红酒或者蜂蜜再炖 在做牛肉时,加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软,烹饪时容易熟烂
。(蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入,效果更好)2、
加入黄豆番茄为辅料再炖
在制作牛肉的时候,加入黄豆酱或是来个番茄做辅料,可以加速牛肉的熟软,而番茄还可以为牛...
牛肉怎样才能炖软
答:
1. 选择适合慢炖的牛肉部位,如牛腱、牛腩或牛肉块
。这些部位通常含有较多的胶原蛋白,经过长时间炖煮后会变得更加软嫩。2.
将牛肉提前浸泡在冷水中约1-2小时
,这有助于去除部分血水,使肉质更加鲜嫩。3.
将牛肉切成均匀大小的块状或条状
,有助于炖制时更加均匀地受热。4. 使用慢炖锅或压力锅进行...
牛肉
煮不烂是
怎么
补救
答:
1、巧用茶叶,只加开水
如果是炖着吃,用纱布包一小撮茶叶
,即可增香又可以使牛肉酥软得快些,一次性加足水,如果中途必须加水,要加开水,不能加冷水。2、
蜂蜜或红酒分解蛋白
炖时放些蜂蜜或红酒,这两样中含有分解动物蛋白的酵素蛋白酶,可以使肉质松软,但蜂蜜不要等肉汤烫了加,会被分解。3、...
牛肉怎样炖
容易烂?
答:
1、加啤酒能软化牛肉
。
因为啤酒
本身含有较多酵母菌和气体,且啤酒沸点较低,在炖煮时可以充分产生气泡来冲击牛肉,从而冲散牛肉肉质让其更快炖软,牛肉还能更易吃足汁水,香浓多汁;2、加红茶包也能软化牛肉。
因为茶叶含有较多茶多酚
,其有着去除自由基的效果,炖煮牛肉时能去除牛肉自由基让其变得更加...
怎样才能
让
炖牛肉
又好吃又
软嫩
?
答:
使用高压锅或慢炖锅:高压锅可以在较短的时间内使牛肉变得非常软嫩
,而慢炖锅则可以让牛肉在低温下长时间炖煮,使肉质更加细腻。如果没有这些工具,也可以使用普通的炖锅,但炖煮时间可能需要更长一些。
添加适量的调味料
:在炖牛肉时,可以添加一些调味料,如生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等,这些调味料...
怎么炖
出肉质
软嫩
的
牛肉
?
答:
使用压力锅:如果有条件,使用压力锅可以大大缩短炖煮时间,同时保持肉质的软嫩。在压力锅中炖煮时,同样需要先将牛肉焯水去血水,然后加入适量的水和调味料,盖上锅盖,根据压力锅的说明书调整烹饪时间。
加入酸性物质
:在炖煮过程中加入少量的醋或番茄等酸性物质,可以帮助破坏肉中的胶原蛋白,使肉质更加...
牛肉怎么
煮
才会不老
答:
先把牛肉用调料腌制15-20分钟,这样做出来的
牛肉才不
会老。具体做法如下:用料:牛肉条适量、白糖一小勺、姜粉 适量、酱油一大勺、土豆淀粉一小勺、植物油一大勺 1、把酱油、姜和白糖放进牛肉条里,用筷子搅拌均匀,然后静置20分钟。2、腌制好后,加入土豆淀粉和植物油,用筷子搅拌均匀。3、热锅放...
牛肉怎么
容易
炖
烂
答:
先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。加些酒或醋(1公斤牛肉2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)
炖牛肉
,可使肉更
软嫩
。放几个山楂或几片萝卜,令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。
牛肉怎么
烧会比较嫩?自已做的牛肉一直很
老怎么
办?
答:
牛肉
做出来老,一个是因为顺着纹路切了,牛肉要横着纹路切。另外一个是炒的时间过短。牛肉可以先焯水,煮出血水,再和配菜和调料一起翻炒,然后放入高压锅内
炖
,这样牛肉就会炖烂了。下面介绍做法:准备材料:牛腱子肉750g、胡萝卜一个、土豆一个、生姜适量、蒜头适量、八角2个、桂皮1小段、香叶2片...
如何炖牛肉
好吃?
答:
炖牛肉
的时候,加一些酒或者醋,按照1公斤牛肉放入2-3汤匙酒或者1-2汤匙的醋,这样可以使牛肉变得软烂。在肉锅里放入几片萝卜或者几个山楂,既可以使牛肉熟得快,也可以去除异味。炒
牛肉鲜嫩
的绝招炒牛肉的时候,先用些啤酒和面粉调稀,与牛肉片拌匀静置30分钟,可以使牛肉鲜嫩快熟。啤酒中的酶能...
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