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牛肉去膻味的最佳方法
买的牛肉怎么做膻味不重如何给
牛肉去除膻味
答:
1、浸泡消除膻味法
,将牛肉在冷水中浸泡几小时,中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来,降低膻味。冬季烹调用这种方法最适合了。2、使用调料消除膻味法,炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜,或者加点白酒、料酒。
红烧
肉时可以放些绿豆、橘皮、杏仁、红枣、山楂,
开锅后适当放些白酒
,既...
有什么
办法
可以
去除牛肉
上的骚味
答:
除去牛肉膻味的方法:一、冷水浸泡法:准备一个大碗
,加入冷水,放入牛肉,浸泡几个小时,中间要进行换水几次,即可减少了牛肉的膻味。二、调料消除法:1、在
炒牛肉的时候加入葱、蒜、姜或者白酒、料酒
,可去膻味;2、
红烧
牛肉的时候可以放入一些绿豆、杏仁、山楂、红枣、橘皮,煮开之后就适当地加入一些白酒...
牛肉
怎样才可以
去膻味
答:
1、用牛奶煮
,不光除膻味,而且还熟得特别快,电视上介绍过,而且我还试验过,挺好吃的,没有牛奶味和膻味,而且煮完后再加工也可以 2、
用清水加点盐浸泡一会
,在在锅里加水请煮一会,捞出待用就可以了 3、
祖传秘方
:在放入牛肉的同时,加入半个苹果(苹果劈开,剃核剃种)同时煮,等苹果被煮得皮开肉...
怎样
去除牛肉膻味
答:
方法一:用盐水煮牛肉5到6分钟,将牛肉捞出过,用清水洗去表面盐质即可去除膻味
;方法二:
煮制时放山楂或加一些萝卜、绿豆
,炒制时放葱、姜、孜然等佐料可以去除膻味;方法三:将牛肉放入在冷水中浸泡几小时,中途换5到7次水,去除牛肉肌浆蛋白中的氨类物质,降低牛肉膻味;方法四:炒牛肉时添加葱...
怎样消除
牛肉的膻味
答:
方法如下:1、
吸附法:萝卜
、橘皮去膻。将白萝卜切成较大的块,戳几个洞,放入冷水中和牛肉或羊肉同煮,滚开后将牛羊肉捞出,再单独烹调,即可除去膻味。或者在炖牛羊肉的锅里放几瓣干橘皮,煮沸一段时间后捞出丢掉,反复几次,膻味会被橘皮吸走。2、
浸泡法
:冷水去膻。将牛羊肉用冷水浸泡2~3天...
怎么去除牛肉的膻味
呢?
答:
烧煮牛羊肉时,用纱布包
好
碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮,不但可以
去膻
,还可使牛羊肉具有独特的风味。七、浸泡
除膻
法 将牛羊肉用冷水浸泡2-3天,每天换水2次,使牛羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少牛羊肉
膻味
。八、桔皮去膻法 炖牛羊肉时,在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后...
如何给
牛肉去
擅味?
答:
一、冷水浸泡法
:准备一个大碗,加入冷水,放入牛肉,浸泡几个小时,中间要进行换水几次。这样可以将牛肉肌浆蛋白中的氨类物质给浸泡出来,从而减少了牛肉的膻味。二、调料消除法:1、这个方法最常用,在
炒牛肉的时候加入葱、蒜、姜或者白酒、料酒
等,都可以去膻味;2、
红烧
牛肉的时候可以放入一些绿豆、...
怎样
去除
熟
牛肉膻味
如何去除熟牛肉膻味
答:
将牛肉在冷水中浸泡几小时,把
牛肉的
血水浸泡出来,中间换几次水,直到浸泡牛肉的水不再变成浑浊的红色。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来,从而降低
膻味
。3、调料腌制法。如果是炒牛肉,可以在切
好牛肉
后,碗中添加适量葱、姜、蒜,或者加点白酒(料酒也可以)腌制15分钟左右,也可以起到
去除
...
室内
去除牛肉
腥味
的方法
怎样消除
牛肉的膻味
答:
1、料酒
浸泡法
,然后放在冰箱进行冷藏2小时以上,就可以完全去除了。2、柠檬汁浸泡法,放入适量柠檬汁到牛肉中,搅拌均匀,在冰箱冷藏2小时,就可以去除了。3、起锅时,加入适量的高浓度白酒,几片洋葱、大葱,适量的食醋也可以去除腥味,烧牛肉可以加点孜然,也可以祛异增香。4、大家如果是烧牛肉,可以把洋葱...
如何
去除
牛羊肉的
膻味
答:
牛牛羊肉膻味主要来自牛羊肉中的挥发性脂肪酸 ,若在烹调前设法将其除掉或缓解,便可去除或减轻牛羊肉膻味。现介绍几种除膻法,以供选用。一、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和牛羊肉同煮,滚开后将牛羊肉捞出,再单独烹调,即可
去除膻味
。二、米醋去膻法将牛羊肉切块放入水中,加点米醋...
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