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牛排用什么地方的肉做成的
牛排用的
是牛身上的
哪
块肉?
答:
一、TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊):又叫FILLET(菲力)
,是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。二、RIB-EYE(肉眼牛排):
瘦肉和肥肉
兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟,3成熟最好。三、SIRLOIN...
做牛排用的
牛肉是
什么
部位的?
答:
做牛排用肋眼、牛外脊、牛小排、牛里脊、上脑、板腱等部位的肉
。1、
牛肩胛肉:属于是牛的肩膀和脖子部分的肉
,是牛只运动量较大的部位所以肉质较硬,也含有较多的筋,通常价格比较便宜,较常被用来烘烤或做绞肉。牛排的话则可切出肩胛肋眼牛排,但由于肉质比较硬通常需要加工处理才会比较软,少数...
西餐
牛排
是牛的
哪个
部位?
答:
西餐牛排可以用牛里脊,牛肋,牛外脊以及脊骨肉
。每种牛排都是不一样的。
TENDERLOIN(菲力)是牛里脊
。RIB-EYE(肉眼牛排)是牛肋 。SIRLOIN(西冷牛排,沙朗牛排)是牛外脊。BONE(T骨牛排)是牛背上的脊骨肉。
牛排
是牛身上哪里
的肉
答:
牛身上可以用来制成牛排的部位的肉有很多,
比如说牛肋、牛里脊、牛外脊这些部位的肉以及牛身上的脊骨肉都是我们生活中非常常见的用于制作牛排的肉
。牛排根据肉的部位的不同,也被分为了很多种类。其中用牛里脊肉制成的牛排就是菲力牛排。一头上千磅的牛只能切出几磅的菲力,是牛肉最嫩的部位,一般...
牛身上
什么
部位可以做牛排?
做牛排的哪个
部位价格最贵?哪个部位价格最低...
答:
牛身上肋脊部、上盖肉、牛肩胛肉、腰内肉都可以
做牛排
。腰内肉最贵,牛肩胛肉最便宜。牛肩胛肉属于是牛的肩膀和脖子部分
的肉
,是牛只运动量较大的部位所以肉质较硬,也含有较多的筋,通常价格比较便宜,较常被用来烘烤或做绞肉。牛排的话则可切出肩胛肋眼牛排,但由于肉质比较硬通常需要加工处理...
牛排用
牛
什么地方的肉做
答:
推荐火候:四至六分熟 3、肋眼
牛排
取材部分:肋眼(Rib Eye),顾名思义,取自于牛肋脊部位,即牛骨边上
的肉
。特色风味:肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩,但「骨边肉」向来好吃,肋眼就有这种味道,油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋,比沙朗耐嚼,比菲力够味,而且油花十分丰郁,是受...
牛排
是牛的
哪个
部位
的肉
答:
牛排可以用来指代多种不同部位的牛肉
制成的牛排
,常见的有菲力牛排、肋眼牛排、牛小排和西冷牛排等。这些牛排的原料部位不尽相同,根据1的资料,牛排的原料部位包括牛的腰内肉、牛背脊的嫩肉、牛第6-12根肋骨间部位肉、牛腰部后面带骨头
的肉
、牛胸腔的第6、7根肋骨间的肉等。其中T骨牛排是一种由...
牛排
,
用的
材料是牛的
哪个
部位
的肉
。
答:
牛排的
取出部位不同,则有不
用的
名称及烹调方式 牛小排:牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分。肉质鲜美,有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。 带骨沙朗:牛的肋脊部。运动量小,肉嫩且油花均匀,可
做牛排
、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。 沙朗:牛的后腰脊肉,肉质嫩,含油花,适用于牛排。 腓力:牛的里肌肉(...
牛排
是牛的
哪个
部位? ,,
答:
牛肋、牛里脊、牛外脊
这些部位的肉以及牛身上的脊骨肉都是我们生活中非常常见的用于制作牛排的肉。牛排根据肉的部位的不同,也被分为了很多种类。其中牛里脊制成的牛排就是我们常说的菲力牛排,而由牛肋上的肉制成的牛排这是我们常说的肉眼牛排。除此之外,我们平时吃的牛排还有熟度之分,比如全熟...
牛排
是牛的
哪个
部位
答:
取自牛身腰部肉。市面上的牛排一般常用的都是牛腰部
的肉
,因为腰部的肉是最嫩的,而且腰部的运动量很少,肉质就会像奶油一样鲜嫩而且油脂含量非常低,是能够高雅品位的牛排。用腰部
做出来的牛排
也是最贵重的,这样的一般称之为菲力牛排。1、牛颈肉:肉质干实,肉纹较乱;适宜制馅或煨汤,做牛肉丸...
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