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熟食里的猪头肉是怎么做的
有些
熟食
店的卤
猪头肉
确实不错,他们
怎么做
出来的?
答:
1、首先先把猪头清洗干净,然后用水浸泡2小时。 2、再把姜片、料酒、水和浸泡好
的猪头
放进锅里,煮开后捞出。 3、然后把姜片、葱段、大料包、盐、冰糖、酱油、生抽和焯过水的猪头放进锅里,
中
火煮90分钟。 4、煮好后,放在锅里闷一夜(闷得时候是不需要开火的,关火就可以了)。 5、最后把猪头剔一下骨,摆...
熟食里的猪头肉是怎么做的
答:
将
猪头
放清水
中
,镊去毛,刮洗干净。猪面朝下放砧板上,在后脑中间劈开,挖出猪脑,剔去骨头,割下耳,去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子。猪脸切成两块,下巴切成三块,再放入大锅内,舀入开水(淹没为度),用旺火烧沸几分钟,撇去浮沫。放入竹算垫底后,先将猪耳、嘴唇、鼻子,放在下面,...
有些
熟食
店的卤
猪头肉
确实不错,他们
怎么做
出来的?
答:
1、首先先把猪头清洗干净,然后用水浸泡2小时。2、再把姜片、料酒、水和浸泡好
的猪头
放进锅里,煮开后捞出。3、然后把姜片、葱段、大料包、盐、冰糖、酱油、生抽和焯过水的猪头放进锅里,
中
火煮90分钟。4、煮好后,放在锅里闷一夜(闷得时候是不需要开火的,关火就可以了)。5、最后把猪头剔...
如何做
猪肉
熟食做
猪肉
熟食的
方法
答:
1、食材:猪头肉适量、食盐、酱油、花椒、大料、茴香、桂皮、葱适量。2、
熟食猪头肉
要用新鲜
的猪头
(冷冻者次之,老母猪、老公猪的头一律不用),要挖净眼毛、耳根毛,除净污物、肉枣等杂物,劈为两爿,刷洗干净,入清水锅
中
煮沸,换汤再煮,以去除异味。3、煮时要根据猪头的份量加上适量的食盐...
熟食
店卖
猪头肉怎么做
答:
猪头肉做法如下:
1、把买来的猪头肉洗净,可以用盐和白醋搓洗几遍去除腥味。2、用炭烤的方法把猪头上的毛除去,也可以用刀片刮
,要注意处理干净。3、准备花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒等配料,把它们洗净切好,然后用纱布包在一起。4、将猪头切成两半,放进高压锅...
有些
熟食
店的卤
猪头肉
确实不错,他们
怎么做
出来的?
答:
、筚拨50克、 千里香30克、 香茅草40克、 排草50克、 干辣椒50克
猪头
用冷水泡了,用刀把皮刮一遍,烧一锅开水,猪头下锅,5-6分钟后捞出,清洗干净。油锅,油小火加热加白糖,不要急不要大火,熬成焦糖色,加老抽,生抽,调料,全程小火;40分钟以后,就可以出锅了,要想更软,多煮一会。
猪头肉熟食
配方
答:
1、咸
猪头肉
解冻,2、放入清水浸泡半天,去掉一些咸味,漂净。3、炒锅放入大半锅清水,放入咸猪头头,4、放入老抽,料酒,5、放入适量冰糖,大火煮上阀,小火25--30分钟左右。6、关火,稍微冷却一下,捞出咸猪头肉。7、取炒锅,放入锅
里的
汤汁,加些芝麻油,冰糖与老抽煮开,放入咸猪头肉,肉皮...
山东
熟食
培训分享
猪头肉
有哪些做法
答:
猪头肉
做法 一是把猪头冷水下锅,锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟;二是在捞出后,用夹子拔去露出的猪毛.(还好,我买的这个猪脑袋收拾的还算干净,只有耳朵根部有些猪毛);如果可以的话,用小刀沿着猪牙附近一点点儿剔出骨头;然后将猪头肉放入高压锅
中
,放入所有调料;关于调料,这是最重要的...
急求大师,
熟食猪头肉
猪手各种小货的做法,配料。本人经营烤鸭店。想要代...
答:
原料肉的选择与初步处理:
猪头
、猪尾、猪蹄:去毛去血污,先放在水温75--80℃的热水
中
烫毛,把毛刮去。刮不掉的用镊子拔一两次,剩下的绒毛用酒精喷灯喷火燎毛,再用刀修净。猪头劈半去骨;猪蹄从蹄叉分切两面三刀段,每半块再切成两面段;尾巴不切。放入开水锅煮分钟,捞出放到清水中浸泡洗涤...
白
猪头肉
有哪些制作流程?
答:
白
猪头肉是
一种传统的中式
熟食
,以猪头为主要原料,经过精细的加工和烹饪,制作出的肉质鲜美、营养丰富的食品。以下是白猪头肉的制作流程:选材:选择新鲜、肥瘦适中
的猪头
,一般以重约15-20斤的猪头为宜。猪头应无异味、无病变,眼睛明亮,皮肤光滑,无破损。清洗:将猪头放入清水
中
浸泡,用刷子反复刷...
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