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熟食一斤出多少
猪肉做
熟食一斤
能赚
多少
钱
答:
这个你可以按照出成品率制定一个定额:1斤生肉出7两熟肉
,成品率为70%,假如投入55斤生肉,应出熟肉55*70%=38.5斤,成本10*55=550元,就是38.5斤熟肉的成本,再加上调料、水电燃料、人工假如是10元吧,合计投入成本费用550+10=560元,那么每斤熟肉的成本就是560/38.5=14.55元。
熟食
行业 比如说
一斤
肘子 做熟之后 会掉
多少
秤..其它比如 鸡鸭 什么...
答:
熟食的种类很多,我们家做了十几年的肘子,
平均一斤能出七八两左右
,另外跟肘子的质量和煮的时间有关系,牛肉基本上七两上下,猪蹄比较好,牛肚七两左右。这都是十几年的经验,分给我吧!!!
一斤
猪舌卤熟后有几两
答:
一斤出6两
,猪舌头是缩水最严重的
1斤
鸭货能
出多少熟食
答:
7两
,1斤鸭肠卤出来有多少是要根据情况而定的,冷冻的一斤鸭肠卤出来大概就是在两三两左右的鸭肠因为冷冻的鸭肠,他是比较压秤的,卤出来,就会相对减少一半还要多。相比之下新鲜的一斤鸭肠可能就会比较多一点,卤应该可达到四两左右,这样比较做出来的食物更好吃哦!1.全新吊汤技术:仅需四类原料,即...
一斤
猪头肉能卤
多少
斤熟肉?
答:
一斤可以出8两
熟肉:熟猪头肉不可以大火,全靠浸泡,入味,那样又压秤,又香哦,我刚开始的时候卤猪头肉味道不错,就是不出货,哪不是陪上了,现在很不错的,一斤可以出8两,如果你是卖熟食的话,凡是卤肉都是浸泡为主,不要让看见卤汤表面翻滚,火候掌握卤汤为水平面为好,像猪头肉卤汤开了关了火...
一斤
生猪蹄
出多少
熟猪蹄
答:
3、用来爆炒,
一斤
生猪蹄出7两熟猪蹄。科普一下,变轻了,很简单,你是去
熟食
店买的话就会发现,他们制作的不是很熟,也就7 8分熟吧,因为太熟烂的话肉类脂肪会融入酱汤的汤水中导致成品分量下降,也就影响了营业额,所以他不会给你做得很软糯,一斤生肉能出6两成品那都是多说。
生肉240斤煮熟后160斤请问
一斤出
几两肉?
答:
生肉240斤煮熟后160斤请问
一斤出
几两肉?答:
1斤出
肉=160/240=0.67斤,折合6-7两
一斤
卤菜利润有多大
答:
这个是要看具体的情况了,一般在40%-50%,实际的利润要看你经营的能力已经经营的产品了。
一斤
鸭板肠
出多少熟食
答:
做卤味
熟食
,
一斤
会舍去2两左右
一斤
生牛肉能卤
出多少
熟牛肉?多的和少的相比差别有多大?
答:
正常情况下,
一斤
生牛肉可以酱出6两熟牛肉或者卤出6.5两熟牛肉,但前提是你选择的是品质较好的牛肉,而且火候把握的还可以。正常情况下牛肉的出成率为什么不高?牛肉的出成率受到影响的因素主要由几个:① 牛肉的蛋白质含量 牛肉和驴肉中蛋白质含量比猪肉高。而蛋白质的一大特性就是加热后变性收缩,...
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