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熏制腊肉
城市里如何
熏制腊肉
?
答:
在熏制过程中,可以加入樟木屑、桂皮、草果等熏制材料,以增加腊肉的香味
。最后,进行保存。熏制好的腊肉应当
放置在干燥通风的地方进行保存
,避免阳光直射和潮湿环境。腊肉的保存期限一般为2-3个月左右,可以根据需要进行调整。总之,在城市里熏制腊肉的过程与传统的方式有所不同,但是通过适当的替代方法和技巧,同样可以制作出...
熏肉怎么做的
答:
1、五花肉切大块儿温水洗净。2、放花椒、八角、盐、白胡椒粉、料酒腌制2-4小时。3、大葱切段、姜切碎、带皮蒜瓣准备好。4、五花肉腌制好放高压锅炖煮,把腌肉的腌料一同倒入锅内,加入备好的葱、姜、蒜,砂糖一汤匙,大火至上汽后计时20分钟,用筷子能轻松插入即熟。熟后将肉捞出控水待用。5、...
用什么熏
腊肉
答:
用木碳火进行熏
腊肉
。具体做法如下:主料:五花肉2000g 辅料:盐适量、酱油适量、糖适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、孜然粉适量 1、准备猪肉四斤。2、把猪肉切条。3、准备调料。4、加入所需要的调料,拌匀腌一天入味。5、再用绳子串起。6、挂通风处凉干水分。7、备木碳火,铺上熏肉的垫子。8、铺上...
怎样烟熏
腊肉
?
答:
怎样烟熏
腊肉
方法/步骤 1 首先使用6根木棍或者树杈
制作
2个三角架。分别放置在两边。然后在两个三角架之间放置一根横木。请点击输入图片描述 2 要注意,三角架要稳固,制作三角架的木棍和绳子要结实。中间的横木也要结实。横木的高度在1米左右就可以。这样方便操作。请点击输入图片描述 3 支架搭好后,...
湖南熏
腊肉
有哪些特点?
答:
熏制工艺:湖南熏腊肉的熏制工艺是其特点之一
。熏制时,选用的木材多为果木,如桂木、枣木等,这些木材燃烧时产生的烟雾香味浓郁,能够使腊肉呈现出独特的香气。熏制过程中,火候的掌握非常重要,火太大会使腊肉外焦里生,火太小则熏不出香味。熏制时间一般为3-5小时,直至肉色呈金黄色,表面干燥,肉质...
熏肉怎么做?
答:
材料:猪腿肉500克,熏肉适量,葱段适量,姜片适量,茶叶2大勺,锡纸1张 配料:花椒30粒左右,大料3颗,桂皮1块,红曲粉1茶勺,料酒2大勺,甜面酱1大勺,红腐乳1块,冰糖6块,盐适量,白糖2大勺 操作步骤:1、 猪肉洗净放入容器中,加1大勺盐抹匀,放入冰箱中腌制1天。2、锅中倒入清水,将腌好的...
腊肉
应该怎么熏
答:
2、搭架生火 搭架生火的地理位置选择很重要,所处的风不能过大,搭架空间高度、宽度等适当为宜,才能保证
熏制
的
腊肉
。3、熏制过程中,火力不能过大,烧热温度不能过高,一般控制在50℃~60℃,随时注意火焰的燃烧高度及烟气的浓度,保证肉的熏制满足要求。4、三小时后翻面及调换位置进行熏,保证腊肉...
腊肉
烟熏要多少时间才合适算好
答:
一般
熏制
20到25分钟合适,时间过长过短都影响
腊肉
的颜色和品质。下面介绍做法:准备材料:五花肉2斤、腌制料花椒20-30粒、盐30g、高度白酒30g、生抽30g、橘皮一块、烟熏材料:茶叶1把、白砂糖两小勺、桔皮一大块、白米1杯
制作
步骤:1、五花肉肥瘦相间。1猪肉切成细条状用凉开水洗净,沥干水份备用。2...
熏制腊肉
怎么熏制 熏制腊肉的方法
答:
如果盆火快烧尽了,那么需要及时添加,以防失火。5、注意烟火,盆火中的烟,可以不是很多,但一定要有,这时只要猪肉上面有密封的报纸,那么随着时间的
熏制
,一般很快就会熏好的。6、适当增减,熏好的
腊肉
,可以适当拿出来,然后将新的猪肉搭在铁丝网上,这样继续熏制,一般一天就能熏出可以的腊肉来。
烟熏
腊肉
怎么腌制
答:
腊肉
是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有
制作
,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。最健康的腊肉当然是自制的烟熏腊肉,按着下面的做法,轻松就能做出最美味的原汁原味的烟熏腊肉。烟熏腊肉 主料:带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克 腌料:盐20克...
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