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烟熏五花肉制作方法
熏肉怎么做的
答:
1、五花肉切大块儿温水洗净。2、放花椒、八角、盐、白胡椒粉、料酒腌制2-4小时
。3、大葱切段、姜切碎、带皮蒜瓣准备好。4、五花肉腌制好放高压锅炖煮,把腌肉的腌料一同倒入锅内,加入备好的葱、姜、蒜,砂糖一汤匙,大火至上汽后计时20分钟,用筷子能轻松插入即熟。熟后将肉捞出控水待用。5、...
烟熏
腊肉的
制作方法
是怎样的?
答:
晾晒:腌制好的五花肉取出,用清水冲洗表面的腌料,然后用厨房纸巾或干净的布擦干水分
。将肉块挂在通风、干燥、避光的地方晾晒,一般需要5-7天。晾晒过程中要注意观察肉的颜色和硬度,以免过晒。烟熏:晾晒好的五花肉进行烟熏。烟熏的材料可以选择果木屑、稻壳、茶叶等,将其放在烟熏炉或锅底,点燃后产生烟...
四川
烟熏
腊肉
制作方法
答:
1、将二锅头倒入碗中,将准备好的五花肉一条一条放进碗里蘸匀二锅头腌制
。2、热锅倒入海盐,在海盐中加入花椒、八角爆香。3、将腌制好的五花肉放入海盐锅中,均匀裹上海盐。4、裹好后用保鲜膜密封放进冰箱腌制7天。5、腌制完成后,将五花肉挂在户外的架子上风干7天。6、将松木泡水,烤箱放木炭和松木...
怎样做
烟熏
腊肉?有哪些技巧?
答:
制作
步骤:选肉和处理:选择新鲜的猪肉,最好是带有一定脂肪的
五花肉
,因为脂肪可以在
烟熏
过程中增加肉的风味。将肉洗净,剔除多余的血水和杂质。腌制:将盐、糖、香料和适量的硝酸盐混合均匀,涂抹在肉的每一面。然后将肉放入塑料袋或非金属容器中,密封好,放入冰箱冷藏腌制。腌制时间一般为7天至一个...
怎样
制作烟熏
肉
答:
1.
五花肉
清水浸泡出血水 2.沥干水份切成大小适中的条 3.花椒粒入干锅炒香,碾碎 4.取一个保鲜盒,将碾碎的花椒粉、白糖、酱油、白酒、盐加入至盒中,摇晃均匀 5.将肉放入盒内,左右摇晃使液体充分腌盖;盖好保鲜盒的盖子,放冰箱冷藏,24小时,中间翻面一次 6.腌制好的肉悬挂阴凉处晾晒,约一周...
在自已家中怎样
烟熏
腊肉?
答:
烟熏
腊肉的做法
五花肉
切竖条段,洗净,用厨房纸擦干,准备需要的腌料。用一小杯酒把肉均匀的抹一遍,干净的锅烧热放粗盐和花椒八角炒香,盐要炒到微微发黄,把炒好的香料放在抹过酒的五花肉上,放少许糖和酱油 带一次性手套把腌料和肉抓均匀,最好多按摩一会,让肉吃进料。腌好的肉用密封袋装好...
腊肉的制做
答:
给你提供一个腊肉的做法。
烟熏
腊肉配方及加工
制作方法
主料:
五花肉
5000克。香料:花椒50克、八角30克、小茴香30克、干辣椒30克、山柰20克、白胡椒20克、丁香20克。配料:精盐250克、高度白酒适量、鲜柏树枝适量、鲜橘子皮适量。具体制作方法:1、将五花肉改刀切大小均匀的长肉条,肉条一端用刀切割一...
在家怎么做风味独特的果木
烟熏
腊肉?
答:
. 腌制过程 肉块处理:将猪
五花肉
清洗干净,用厨房纸巾吸干水分。调制腌料:将上述调料混合均匀,制成腌料。腌制:将调好的腌料均匀涂抹在猪肉上,确保每个部位都覆盖到腌料。然后将肉放入大碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制24小时以上,让肉充分吸收调料的味道。3.
烟熏
过程 准备烟熏器:如果没有专用的...
自制
烟熏
肉的家常做法有哪些?
答:
自制
烟熏
肉是一种传统的食品加工
方法
,它通过烟熏的
方式
给肉类添加独特的风味。以下是一种家常做法:材料准备:新鲜猪肉(
五花肉
或其他部位)盐 糖 香料(如八角、桂皮、丁香、黑胡椒等)木屑或木炭(用于烟熏,常用的木材有苹果木、樱桃木、橡木等)铝箔纸 烟熏箱或可以用来烟熏的容器(如烧烤炉、烤箱等...
烟熏
肉是怎么做成的
答:
烟熏
肉的
制作方法
1. 首先,将购买的猪肉彻底清洗干净,然后切成条状。建议使用梅花肉,如果找不到,
五花肉
也是一个不错的选择,但记得要去皮。用盐均匀地涂抹在猪肉表面,并将其晾干。2. 将豆腐乳的液体部分与料酒按1.5:1的比例混合。将调好的液体倒入容器中,将猪肉条卷曲后浸泡在液体中,进行腌制...
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