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炸酥肉不放鸡蛋可以吗
炸酥肉
放鸡蛋和
不放鸡蛋
的区别
答:
,
如果你炸酥肉的时候不放鸡蛋,酥肉就不会那么脆,口感也不好
,所以在炸酥肉的时候,放入适量淀粉面粉打入两三个鸡蛋,充分搅匀让每一条肉都挂上面糊,油四成热时下锅,炸至浮起就捞出,二次油温上升,再将肉条复炸一次,这样就可以了,如果胆囊有问题,那你就不要放鸡蛋了。以只用淀粉,或者将...
炸酥肉
,究竟放
不放鸡蛋
?大厨教你调糊技巧,酥肉香酥不油腻
答:
炸酥肉是需要放鸡蛋的,这样炸出来才会更酥
。调糊技巧分享给大家了,下次炸酥肉试试这方法,炸出来太香了!
小
酥肉
要不要
加鸡蛋
酥肉一斤配几个鸡蛋
答:
小
酥肉
要不要
加鸡蛋
制作小酥肉的时候要加入鸡蛋,首先准备好一些新鲜的里脊肉备用,然后再打入两个鸡蛋,加入一些面粉,搅拌均匀,然后再加入一些胡椒粉,五香粉搅拌均匀下锅油炸即可酥肉一斤配几个鸡蛋 一斤肉做酥肉要
放鸡蛋
3个,淀粉45g。 1、准备原料: 猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克,...
炸酥肉用鸡蛋
还是用鸭蛋好
答:
一般来说
放鸡蛋
,但是放鸭蛋也行,鸡蛋鸭蛋混一起也可以,本质上差别不大
炸酥肉
为什么要
放鸡蛋
炸酥肉为何要放鸡蛋
答:
1、炸酥肉放鸡蛋可以令酥肉更加酥、香
。其次可以起到粘合的作用,也会令酥肉炸出来比较嫩、比较酥香,更好吃也更营养一些。2、酥肉是一道特色传统名菜,山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃,香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,在中国各地较为常见,主要见于山西、河南、江西、湖北、山东、四川、贵州、...
炸酥肉可以
用鹅蛋代替
鸡蛋吗
答:
可以。
用
鸭蛋和鹅蛋会更好,
炸
出的
酥肉
会更酥脆。鹅蛋不宜放多,一斤五花肉最多放1个
鸡蛋
。鹅蛋是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形,个体很大,味道有些油,新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。因为鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质,能帮助消化,还富含蛋白...
没有
鸡蛋能炸酥肉吗
答:
2、肉片放进大碗,加入腌料:酱油、盐、五香粉、糖、花椒水 ;3、下手抓匀,再抓捏3、5分钟,使肉片充分入味,腌制3小时以上,最好能冷藏过夜;4、准备个大盘,盘中倒入红薯淀粉中放入一点点盐、将腌制好的肉片一片一片放入淀粉中粘匀;5、热锅中入凉油,中大火烧至5、6成热,逐片下入肉片...
炸酥肉用
面粉还是淀粉 炸酥肉为什么要
放鸡蛋
答:
一般制作
炸酥肉
,都是需要添加淀粉的,如果只用低筋面粉,油炸出来的表皮不会很彭松、酥脆,反而比较脆硬,不够酥,口感不好。一般炸酥肉,使用淀粉的口感比使用低筋面粉的口感要好;而低筋面粉炸出来的酥肉,又比高筋面粉口感好一些。4 炸酥肉为什么要
放鸡蛋 可以
令酥肉更加酥、香。炸酥肉加入...
炸酥肉可以
把
鸡蛋
拿鸭蛋代替吗炸酥肉
答:
可以,但拿鸭蛋有点腥味,要加点姜或其它的调料去掉腥味会好吃点
炸酥肉
为什么挂不上糊 ?
鸡蛋
和淀粉液都滑下来了,成了炸肉片了,有什嘛...
答:
另外下锅以后不要马上翻动,也是一个有效的办法.再有你是
炸酥肉吗
,不要只用
鸡蛋
和淀粉调糊,可以在里面加入一些面粉调成象平常摊煎饼那样比较稠的糊。在糊里掺上少许油可以让肉炸得更酥脆。制作做法 1.鸡蛋打入碗中打散调匀。2. 里肌肉不可水洗,并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾,切成约食指粗细的小...
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