揭秘炸串的6大酱料看了就明白答:01.炸串刷料(油干料)。 食材配比:孜然1500克,辣椒面250克,鸡粉250克,麻辣鲜200克,花生米250(千炒去皮)芝麻250克(干炒),去皮葵花子250(干炒),腰果100克(干炒)色拉油1500克、鸭油500克。 做法: 将以上食材打成粉,混在一起后,加入咖喱粉,然后倒入烧热的色拉油和鸭油即可。 注意: 家用制作量少的话,可以...
炸串酱料配方制作方法?答:(1)花生酱500克,甜面酱500克,蕃茄酱500克,蚝油500克,辣妹子酱500克,蒜蓉辣酱500克,香辣酱1000克,加入纯净水1600克,啤酒400克搅匀备用 (2)锅烧热,加入1000克蔬菜油,油温4成热时撒入孜然粉100克,五香粉30克,3A香料4克,然后倒入调匀的酱汁,中火不停搅动至表面出现均匀的大泡时,调成小火,勾入100克淀粉水...