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炖鸡蛋是用冷水炖还是热水炖
炖蛋是冷水
上锅
还是热水
上锅
答:
炖蛋较好是热水上锅
,不要冷水上锅蒸。炖蛋就是指蒸蛋,它是一种比较常见的家庭菜肴,其口感非常的滑嫩,老少皆宜。炖蛋时较好使用文火或者中火,一般蒸制8分钟左右即可,这样可以让鸡蛋羹受热更加均匀,其口感更加软嫩。新手在做炖蛋时,总是不知道应该是冷水上锅还是热水上锅,其实炖蛋一定要热水上锅...
炖鸡蛋用热水还是冷水 炖鸡蛋用
什么水
答:
1、炖鸡蛋时要用45℃左右的温水
,太热和太冷的水炖出的鸡蛋都不够鲜美。2、炖鸡蛋时先把鸡蛋打散,在碗中加入和鸡蛋同量的清水,搅拌均匀封上保鲜膜后放入温水中,炖十分钟左右即可,这样炖出的鸡蛋味道鲜美,口感嫩滑而且不老。
煮
鸡蛋冷水
下锅
还是热水
下锅煮几分钟
答:
1、先把鸡蛋用冷水清洗干净
。然后直接冷水下锅,水开后煮8分钟左右,然后关火焖5分钟(也可以直接煮10分钟)。这样不仅鸡蛋不容易煮破皮,剥开皮后,里面蛋黄的颜色是金黄色的,好看又好吃。2、如果不喜欢吃纯熟透的,只需要煮6分钟左右,蛋黄是一半的糖心。要是煮7分钟左右,蛋黄是微微凝固,或者略...
炖蛋
放
热水还是
放
冷水
答:
炖蛋放热水
。1、准备两个鸡蛋,搅拌均匀,加入一点食用盐,不需要太多,捻一点就好,也可以不加,按个人口味来。关键的一点是边搅拌鸡蛋液边倒入温水,记住一定是温水,不可以是凉水,水和鸡蛋的比例我用的是1:1.5,当然也可以是1:2。2、用滤网把鸡蛋液过滤两遍,直到鸡蛋液看不到大的气泡。3、...
煮
鸡蛋冷水
下锅
还是热水
好 怎么煮鸡蛋
答:
1、热水下锅
。如果煮鸡蛋的时候沸水下锅,会让鸡蛋突然受到高温,很容易出现破壳现象,让鸡蛋里面的蛋黄流出,尤其是刚从冰箱拿出来的鸡蛋,更加不可以沸水下锅煮。2、冷水下锅。煮鸡蛋最好是冷水下锅,让鸡蛋随着水温的上升慢慢熟透。这样蛋壳就不容易破裂,口感也会比较鲜嫩。冷水煮鸡蛋更适合从冰箱拿...
炖鸡蛋用热水还是冷水
?
答:
一、
炖蛋
一般最好使用温水进行制作,其原因如下:
用冷水
做的炖蛋不够嫩滑,而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。因此,做蛋时最好使用大约45度左右的温水,也就是手感觉到热但并不怎么烫手时,所以这个温度就最好控制在45度左右。二、炖蛋做法 食材
鸡蛋
1个 温水20ml 盐1g 步骤 鸡蛋一个放在小碗放一...
煮
鸡蛋冷水
下锅
还是热水
下锅煮几分钟
答:
煮
鸡蛋用开水
或者冷水都可以。但鸡蛋壳表面有大量的气孔,如果
用冷水
煮鸡蛋的话,容易让冷水里的一些细菌进入到鸡蛋里面,会对蛋黄和蛋清造成一定污染,甚至会让土鸡蛋的营养价值下降,所以一般来说用沸水煮鸡蛋,比用冷水更好一些。煮鸡蛋并没有一个固定的时间,它需要根据自己所需要的口感来具体确定,...
鸡蛋用冷水
煮
还是热水
煮 鸡蛋怎么煮
答:
1、
用冷水
。煮
鸡蛋
时要用冷水煮制,
热水
会导致鸡蛋内外受热不均,往往外层已经熟了,里面还是生的,长时间处于沸腾状态下也极易导致蛋壳破裂,影响其味道和外观,冷水可以使鸡蛋内外受热均匀,保证鸡蛋滑嫩的口感,一般情况下冷水下锅煮8分钟即可,无菌糖心蛋6分钟即可。2、煮制时间最好不要超过15分钟...
炖鸡蛋
放
热水还是冷水
答:
1、
炖鸡蛋是
应该放热水的。
用热水
的好处便
是炖
的时间较为短,更嫩滑。2、炖鸡蛋做法简易、营养丰富;但有时候蒸久了变为“蜂巢状”,口味就差了。要想鸡蛋羹细致滑爽,除
开水蛋
占比2︰1,用慢火蒸,挑选厨房用品也太重要。3、最好的选择是传热性好的不锈钢碗,那样不但省火还更便捷把握熟度,...
煮
鸡蛋冷水
下锅
还是热水
答:
煮
鸡蛋
的时候,一般情况下是把鸡蛋放入冷水中,然后一起加热,待水开后再继续煮约6-7分钟,这样可以确保鸡蛋熟透又不容易煮破。
使用冷水
下锅的好处是可以防止鸡蛋煮破,而不至于把鸡蛋直接放入
热水
中,由于急剧变温会让鸡蛋壳破裂。
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