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炖羊肉冷水下锅还是热水
炖羊肉冷水下锅还是开水
?
答:
冷水汤鲜,热水肉香 焯羊肉时,要冷水下锅
;烧羊汤时,要开水下羊肉。原料及调料:羊腩肉、大料、茴香、辣椒、孜然、白胡椒粉、十三香、咖哩粉、葱姜蒜、香菜、花椒、盐、汤
炖羊肉冷水下锅还是热水
答:
冷水
。由于炖羊肉热水下锅会导致羊肉的肉质难以被炖烂,在口感上不好,用冷水下锅可以在一定的程度上保证羊肉的口感会更嫩与鲜一些。炖羊肉是以羊肉为主要食材制成的家常炖菜,所需原材料主要有羊肉、酱油、食盐、花椒、葱段、姜、茴香。
炖羊肉冷水下锅还是开水
答:
焯羊肉时,
要冷水下锅
;烧羊汤时,要开水下羊肉。羊肉汤的做法:原料及调料:羊腩肉、大料、茴香、辣椒、孜然、白胡椒粉、十三香、咖哩粉、葱姜蒜、香菜、花椒、盐、汤。羊汤的做法:1、羊肉切小块,焯水去掉血沫。2、取锅烧一锅做汤底的水,水量自己调整,为了快速将羊肉煨烂,建议使用高压锅。等...
炖羊肉冷水下锅还是热水
答:
炖羊肉一定冷水下锅
,热水下锅炖后肉特别紧不好吃,所以我们炖羊肉的时候,一定要冷水下锅,待开锅后改小火慢慢炖连将血沫孑轻轻的淘出来后小边冲壹个小时基本就熟了并且又香又松软特别好吃。
炖羊肉冷水下锅还是热水
?
答:
1.羊肉冷水下锅
,煮羊肉前,先将羊肉用冷水浸泡后再煮羊肉汤,就需要冷水下锅,这样在开锅后撇去浮沫,羊肉的血水和膻味物质就会被清除干净,煮出来的羊肉汤也就不膻了。2.羊肉汤热水下锅,煮羊肉前只对羊肉简单清洗,就需要要冷水下锅,加葱,姜,料酒焯煮后去腥。然后将羊肉捞出冲洗干净上面的...
炖羊肉
用
冷水还是热水
答:
食盐一两;花椒十粒;葱段二棵;姜五片;茴香五钱。2、先用
冷水
先将
羊肉
浸泡一会,是为了排除羊肉里的血水。3、
用开水
将羊肉焯一下,把脏东西和血沫子都撇干净,是为了去膻味。4、将羊肉入
锅
(砂锅最佳)
凉水
烧开,加入姜片、酱油、食盐、花椒、葱段、茴香(包成小包),改用小火
炖
烂即成。
羊肉
汤用
冷水下锅还是热水
羊肉汤冷水下锅好吗
答:
1、食用凉水更加好。2、一般在做羊肉汤的时候,建议使用
冷水
效果会比较好,因为用
热水
会使肉中的蛋白质变性而变硬,导致羊肉口感变硬,从而变得非常难吃的;将羊肉放冷水中慢慢炖,在烹制过程中,肉里面的冰会升华成水蒸气,所以羊肉会很松软,很香。3、其次就是
用凉水
先将
羊肉炖
开后,改至微火慢慢...
怎样
煮羊肉
是
热水
放
还是冷水
放
答:
煮羊肉
要放
冷水
,
下面
是具体做法:准备材料:羊肉 2斤,盐适量,鸡精适量,花椒粒适量,八角适量,桂皮适量,肉蔻适量,姜片适量,蒜适量,香菜一颗 1、将买来的羊肉洗净,放入锅中,加入适量冷水。2、开火将羊肉焯水五分钟,去除杂质和血沫。3、焯完了水的羊肉放入流水中反复冲洗。4、将冲洗好的羊肉...
清炖
羊排怎么炖好吃没腥味
答:
Ad爱生活 2023-11-21 · 超过63用户采纳过TA的回答 关注 冷水浸泡,
冷水下锅
很多人认为将羊肉下锅焯水,把血沫撇掉就可以去除血水了。 正确的做法是先将
羊肉用凉水
浸泡三四个小时左右,直到血水都渗进凉水中。 浸泡过的羊肉下锅时,要记住用冷水下锅,千万不要用
热水
。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
煮羊肉
,
羊肉是凉水下锅
好,
还是
滚水下锅好
答:
焯
羊肉
时,要
冷水下锅
;烧羊汤时,要
开水下
羊肉。羊肉为什么要焯水 1.去膻腥味,羊肉带有独特的膻腥味,这种膻腥味会很影响羊肉的食用口感,而焯水可以去除羊肉中一部分的腥味,改善羊肉的食用口感。2.去除水分,现在很多羊肉中含有一定的血水,直接用来爆炒,会使血水流出,影响羊肉的外观,降低羊肉的食用...
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