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炖瘦肉汤需要用热水泡吗
做
瘦肉汤
时为了汤汁鲜美肉应该放入
热水
中还是冷水中
答:
正确答案:A 不管是什么肉类的汤,煲也好,煮也好,都一定是用冷水,
不能用热水
,因为热水会让肉的表面瞬间收缩,香味和营养都不能够完全释放,怪不得这样煮出来的汤汁味道不鲜还没营养。
炖瘦肉汤
的时候,瘦肉要不
要用热水
烫一片呢?
答:
不要
,煮汤的时候,汤开在放肉,汤在开就行了,先煮的话肉受热,纤维破坏,在煮就硬了,不好吃...
煲汤
倒底是用冷水还是
热水
?
答:
3.炖肉汤时,应先将水烧开再放肉;
最好先用冷水泡一会儿,再用文火慢慢炖
。4.炖牛肉用开水,能使肉保持大量营养成分,味道特别香。5.鲜肉炖汤,应等汤开后下肉;用腌肉炖汤,应冷水下料。煲汤须知 1.煲汤的锅最好能用瓦罐,或质地细腻的砂锅,内壁洁白的陶瓷锅,不锈钢锅也行。2.不要用劣质...
儿童
瘦肉炖汤
的做法
答:
1、食材:瘦肉;枸杞子。2、炖锅里的水要是凉水,
不建议用热水
;3、将瘦肉洗净切薄片;建议用里脊肉炖汤;4、将瘦肉放入 锅里;5、盖上锅盖,按下炖煮键开始炖煮;6、一直炖煮到汤汁变色;加入枸杞子继续炖3-5分钟。7、加入少量的盐,翻搅后即可食用。
厨房新手请问一般
瘦肉
、排骨、龙骨都
要用热水
过一遍吗?会不会把营养...
答:
不会的,但要记住冷水放
,是为了让肉的杂质煮出来,热的话就煮不出来了,稍微煮一下就行,把水倒掉,营养不会流逝的
烧
汤用热水
还是冷水好?
答:
都可以的,
热水
就比较快,冷水要等一下,但冷水效果要好一些。冷水下料较好,原因是
开水
会使蛋白质迅速凝固,不易出鲜味,所以用冷水比较好。煲汤还应该注意:煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,
煮
酸性食物时容易溶解出来,有害健康。内壁洁白的陶锅很好用;
瘦肉煲汤
后,肉质较...
隔水
炖瘦肉汤
多久会熟
答:
1. 水温与食材准备:
炖瘦肉汤
时,不能使用冷水。建议提前备好
开水
,加入腌制好的瘦肉后
热水
上锅蒸。这样可以确保肉质的鲜嫩和味道的渗透。2. 去腥技巧:在炖瘦肉汤时,不宜添加料酒去腥。推荐您使用白胡椒粉和姜丝来替代料酒,这样不仅能够有效地去腥,还可以增加汤的香气。3. 火候掌握:隔水炖的...
炖瘦肉要用热水
还是凉水
答:
然后冷水下锅焯一遍水,焯水的作用非常大,能够焯出肉里的脏东西,冷水下锅会让肉类不会突然遇热收缩,影响肉的口感,为啥你
炖
的
瘦肉
口感柴就是因为没有冷水下锅导致的,焯水的时候加一些料酒会有很好的去腥 2,焯水后看到肉发白,捞出备用 这一步也非常关键,做红烧类的肉,比如红烧肉,炒糖色的...
花旗参响螺
瘦肉汤
做法:
答:
首先,将响螺片干进行彻底清洗,然后倒入一碗热水中
浸泡
大约半小时。浸泡的水也需保留下来,后续步骤中会有用处。接着,
瘦肉需要
洗净并放入开水中焯水,然后切成适当大小的块状。同时,枸杞子和红枣也要清洗干净,红枣需要拍扁并去掉核以释放营养。花旗参片需要特别处理。如果购买的是整粒的,
需要用温水
清洗...
隔水
炖瘦肉汤
多久会熟 隔水炖瘦肉汤多长时间会熟
答:
1、瘦肉汤炖的时间要比直接煮的时间长,根据瘦肉的大小、厚度,炖的时间应该在20分钟到300分钟之间为宜。2、
炖瘦肉汤
不能使用冷水,要提前备好
开水
,加入腌制好的瘦肉后
热水
上锅蒸。瘦肉汤中不宜添加料酒去腥,而应使用白胡椒粉和姜丝去腥。
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