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炒肉为什么总有腥味不好吃
炒肉为什么总有腥味不好吃
答:
炒肉总有腥味。
肉本身就有一种血腥味,要想没有,就是在炒肉前,先把肉腌制一下,肉切成丝,放入盐,胡椒粉,老抽,五香粉
。因为胡椒粉去腥。这样炒就不腥了。
猪肉炒
出来很腥、骚怎么办?
答:
首先为什么炒出来的猪肉很腥、骚?
炒出来的猪肉很腥、骚原因只有一个:没有把猪肉的腥味充分去除
。这好似是一句废话,但它确实是问题的根本。我们知道,猪肉中含有大量的血水,这些血水是腥味和骚味的主要来源。如果这些血水一直存在于猪肉中,那么炒出来的猪肉肯定是又腥又骚的。我想大家都知道,去腥的...
炒肉
怎么去
腥味
猪肉炒
出来很腥原来是这个没做好
答:
1、去腥的方法通常有三个,一是焯水去腥,二是用料酒去腥,三是用一些香料去腥、增香,这三个方法一般是两个或者三个搭配着来用。比如锅里加入料酒给
猪肉
焯水,然后炒菜的时候再加入一些葱姜、花椒、大料等香料;有些菜追求猪肉嫩滑的口感,不适合焯水,所以先用料酒腌制
肉丝
或者肉块,然后再加入葱...
为什么炒
出来的
猪肉
还是
有点腥
答:
炒出来的猪肉有点腥一般有两个原因:
1、肉源的问题:猪肉是城市里的
,城市里的猪大部分生长周期快,时间长,猪肉本身有很严重的骚味和腥味,还有些煮肉是注过水的。2、
清洗不干净
:我们很多人清洗猪肉,大概都是用清水冲一冲,最多揉搓两下,并不能彻底的清除猪肉身上的腥味。解决方法:1、肉源的...
炒肉片为什么
会有一股
腥味
?
答:
炒菜的时候肉腥味和做法有关
。如果放一些葱姜焯一下,就可以有效的去除这种味道。肉腥味儿猪肉的腥味儿其实来源于多方面。 猪肉在被处理过程中,因方血不完全而残留下来的血和自身的风味蛋白、风味肽等都有一定的腥味。 猪肉自身新陈代谢的氨,氨有强烈的刺激性味道也是腥味儿的来源之一。下面来看看...
猪肉炒
好了
有腥味
还能吃吗?
答:
已经炒好的猪肉有腥味无法去除,可以重炒,猪肉在烹饪时可以加入料酒和姜等来去除腥味。
猪肉炒
熟了
还有腥味
,一般是血水没有去除干净。一般在
炒肉
的时候,放姜片,大蒜,料酒,这些都是除腥味的。如果只是一些普通部位的猪肉,大家可以采取用加一些香料的方式来去除腥味,放一些葱姜蒜或者也可以放花椒、...
为什么
用了葱姜蒜、料酒、大料,肉做出来还是腥?
答:
肉质不新鲜:如果使用的肉质不新鲜或者已经变质,即使使用了多种调料也无法去除腥味。肉品处理不当:如果处理肉品的过程中没有去除肉中的血水或者内脏,也容易导致肉品有腥味。调料使用不当:使用的葱姜蒜等调料如果使用不当,比如放的量不够,或者烹调过程中没有加入合适的调料,也可能导致
肉有腥味
。烹...
为什么
我的小
炒肉总
是差了点味
答:
1. 鲜料不足:小
炒肉
需要使用酱油、盐、糖、醋等调味品来提味,如果这些鲜料量不足,就会导致口味淡薄。2. 火候不足:小炒肉需要快火爆炒,否则会导致肉质过于柴老,口感不佳。3. 肉质不佳:使用品质不好的猪肉或牛肉制作小炒肉,肉质不新鲜或者
有腥味
,也会影响口感。4. 缺少特色:小炒肉作为...
炒肉
炒熟后
还有腥味怎么回事
?
答:
猪肉炒
熟了
还有腥味
,一般是血水没有去除干净。一般在
炒肉
的时候,放姜片,大蒜,料酒,这些都是除腥味的。猪肉炒萝卜的做法 主料;猪肉适量。辅料;萝卜5个、生抽适量、耗油适量。1、瘦肉切片用生抽,蚝油腌制30分钟。2、热锅放油,放少许肥肉炸出油。3、放入腌好的瘦肉翻炒变色。4、放入萝卜片翻炒...
青椒
炒肉为什么
会
有腥味
?
答:
再者,肉类食物在储存和运输过程中,由于微生物的作用,也会产生一些
腥味
。尤其是在高温、潮湿的环境中,微生物繁殖迅速,分解肉类中的蛋白质和脂肪,产生氨、硫化氢等具有刺激性气味的物质,使肉类食物的腥味更加明显。那么,如何去除青椒
炒肉
的腥味呢?我们可以从以下几个方面入手:1.选购新鲜的肉类。新鲜...
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