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炒牛里脊怎么做才嫩窍门
炒嫩
牛肉的家常做法?
答:
第一步:
牛里脊
一块儿,断丝切片。要与蒜苗同
炒
,所以切成丝。 第二步:切完后,攥一下水分。 第三步:糖和姜粉一起放入,用手抓匀(一定要用手抓,不要用筷子搅) 第四步:加入酱油,用筷子搅拌均匀。以酱油全部吸附在肉上为宜。然后静置20分钟,这一步很重要,如果可以放冰箱冷藏更好。 第五步:20分钟后,加入...
怎样才能
让牛肉
炒
的很嫩
答:
1、
牛里脊
一块儿。2、将断丝切片,如图所示。3、因为我今天要与蒜苗同
炒
,所以切成丝。4、切完后,攥一下水分。5、糖,大概这么多。6、糖和姜粉一起放入,用手抓匀(一定要用手抓,不要用筷子搅),加入酱油。7、用筷子搅拌均匀。注意这个量哈,以酱油全部吸附在肉上为宜。然后静置20分钟(...
牛肉
怎么炒才嫩
滑?
答:
1、
牛里脊
一块儿 2、断丝切片 3、因为我今天要与蒜苗同
炒
,所以切成丝 4、大概就是这样粗细 5、切完后,攥一下水分 6、糖,大概这么多 7、糖和姜粉一起放入,用手🖐抓匀(一定要用手🖐抓,不要用筷子搅)8、加入酱油 9、用筷子搅拌均匀。注意这个量哈,以酱油全部吸附在肉上...
牛肉
如何
烹饪肉质更嫩?
答:
【
爆炒
牛肉】1.首先我们准备一块
牛里脊肉牛
,顶着纹理切成均匀薄片,这样能把牛肉的筋切断,吃着嫩滑不塞牙,切好以后先不要着急腌制,往里面倒入一罐啤酒,用啤酒抓揉不仅能使牛肉更加嫩滑,还能充分去除里面的血渍起到去腥增香的作用。2.然后把血水控出来,在牛肉片中打入一个蛋清用手抓匀,让...
牛里脊怎么炒
又滑又嫩
答:
牛里脊
又滑又
嫩
的
炒
法步骤如下:材料准备:牛里脊、洋葱、青椒、胡萝卜、蒜末、油、盐、五香粉、姜粉、酱油、料酒、淀粉、白芝麻、碗、锅、铲子、盘子等。1、牛里脊切片放入五香粉,姜粉,盐,油,酱油,料酒,淀粉。2、抓匀腌制三十分钟。3、洋葱、青椒、胡萝卜改刀装盘备用。4、锅里倒油放腌...
牛里脊肉怎么炒
好吃又嫩
答:
1、准备好所有食材。2、牛肉切成粗条,加入盐、酱油、豆腐乳、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖、干淀粉,抓匀腌制一刻钟。3、杭椒切长段,蒜切末。4、热锅凉油,倒入腌制好的牛肉,
炒
至断生,盛出备用。5、下蒜末炒出香味,倒入杭椒炒出辣味,加入
牛柳
和少许盐迅速翻炒均匀即可。6、一道美味又嫩滑的炒...
怎样炒牛里脊嫩
又好吃
答:
做法 1、新鲜的
牛里脊
冷水下锅,放几片姜去血水焯制;2、牛里脊切薄片,姜切片,蒜切粒,干辣椒切段,蒜苗切斜段;3、土豆切稍厚的片,洋葱切块;4、热锅凉油,下入花椒、姜片、蒜粒爆香;5、下入牛肉片翻
炒
,水分炒干后下入干辣椒,放生抽炒制;6、下入豆瓣酱炒香;7、倒入洋葱,调入盐...
牛肉
怎么炒才嫩
又滑呢
答:
步骤1|先把整块
牛里脊
肉横着纹理坚切成薄片,越薄越好,然后放碗内,加入适量温水上手抓洗,把牛肉的血水洗出,沥干水分。(牛肉滑
嫩
的
窍门
一:“顺切猪肉逆切牛”,说的是切肉方式,牛肉所携带的肉筋较多,需要把牛肉横着纹理,逆着切把牛肉的筋膜切断,
才能
更易达到“爽嫩无渣还易咬”口感。)...
牛里脊肉怎么炒
好吃又嫩
答:
牛里脊肉炒
好吃又嫩的方法如下:工具/材料:牛里脊肉 200克、青椒 1个、红椒 1个、洋葱 1个、蒜末适量、姜末适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、淀粉水适量、食用油适量。1、将牛里脊肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、糖和淀粉水腌制15分钟左右。2、将青椒、红椒和洋葱切...
怎样做
小炒牛肉更嫩
答:
锅内留少许底油,煸
炒
葱、姜、蒜及青红椒、泡辣椒,加入郫县豆瓣煸炒,炒出香味后放入滑熟的
牛里脊
,加蚝油、少许糖调味,最后加入香芹段煸炒,根据自已的口味轻重适量放少许盐,翻炒均匀后完成出锅。菜品特色:香味浓郁、口感滑嫩、辣味适中。烹制小
技巧
1、注意滑油时的温度,油温低,加热时间一长...
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