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火腿肠的配方比例
制作
火腿肠的配方
?
答:
经过蒸制后口感也是很不错的,在调馅的时候大家也完全可以根据个人的喜好调味,或者是还可搭配蔬菜,玉米粒、香菇、胡萝卜等,多样的搭配可以让价值更加丰富,这款
火腿肠的
制作不用肠衣也不用晒,20分钟的时间便能上桌,非常快手,大家将
配方
和
比例
掌握好,火腿肠口感不输外面买的。
火腿肠的
制作方法及
配方
答:
火腿肠
制作需准备猪肉、肠衣及调料。将猪肉剁碎,拌入盐、糖、料酒、生抽、五香粉、红曲粉、姜粉,灌入清洗干净的肠衣,两端扎紧。放入蒸锅,中火蒸煮30分钟,晾凉即可。
配方
包括500克猪肉、适量肠衣及调料。制作火腿肠需一定技巧,可参考专业食谱或咨询专业厨师。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
请教
火腿肠
味道
的配方
!
答:
鸡骨泥火腿肠的配方 原料及用量:猪肉30%~40C%
;卡拉胶0.2%~0.5%;淀粉10%~15%;食盐2%~3%;鸡骨泥20%~23%;聚磷酸盐0.1%~0.2%;大豆蛋白5%~10%;亚硝酸钠0.01%~0.02%;味精0.1%~0.3%;香辛料0.5%~1%;异VC钠0.01%~0.03%;冰片15%~25%;砂糖1%~3%。龙虾火腿肠...
火腿肠的
全部
配方
答:
一、鸡骨泥火腿肠的配方 原料及用量:猪肉30%~40C%
;卡拉胶0.2%~0.5%;淀粉10%~15%;食盐2%~3%;鸡骨泥20%~23%;聚磷酸盐0.1%~0.2%;大豆蛋白5%~10%;亚硝酸钠0.01%~0.02%;味精0.1%~0.3%;香辛料0.5%~1%;异VC钠0.01%~0.03%;冰片15%~25%;砂糖1%~3%。二、...
灌
火腿肠的配料
方法?
答:
自制
火腿肠
一.原料 猪瘦肉:9斤 肥膘:1斤 朔料肠衣:5米
配料
1.复合宝(A型):0.1斤 2.盐:0.2斤 3.糖:0.1斤 4.I+G:适量 5.玉米淀粉:0.65斤 6.变性淀粉:0.65斤 7.大豆分离蛋白:0.3斤 8.护色素:0.03斤 9.水:4.5斤 10.蛋白胶:0.05斤 11.圆...
香
肠的配料
标准是怎么样的?
答:
主料:肥瘦猪肉(肥瘦
比例
为3:7)辅料:2500克,盐75克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉20克,胡椒粉3克,味精、白糖各5克,猪肠衣适量,竹筒1个。芜湖香
肠配料
标准 主料:肠衣适量,猪瘦肉6斤,肥肉4斤。辅料:料酒250克,葱姜各50克,花椒粉5克,盐50克,味精...
火腿肠的
生产工艺流程和工艺要点?
答:
一、鸡骨泥火腿肠的配方
原料及用量:猪肉30%~40C%
;卡拉胶0.2%~0.5%;淀粉10%~15%;食盐2%~3%;鸡骨泥20%~23%;聚磷酸盐0.1%~0.2%;大豆蛋白5%~10%;亚硝酸钠0.01%~0.02%;味精0.1%~0.3%;香辛料0.5%~1%;异VC钠0.01%~0.03%;冰片15%~25%;砂糖1%~3%。 二、骨泥的制备工艺 1、工艺流程 原料...
火腿肠怎么
做
视频时间 00:25
火腿肠配料
成分有哪些?
答:
大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克。做法:1、准备猪肠衣,将肠衣清洗干净,放在清水里浸泡备用,如下图所示。2、准备好猪肉馅,如下图所示。3、将肉馅放进搅拌机里,搅拌成肉泥,如下图所示。4、搅拌后如下图所示。5、葱姜切末,放进...
自己做
火腿肠怎么配料
答:
广式香肠:主料:猪瘦肉35公斤,肥膘肉15公斤。辅料:食盐1.25公斤,白糖2公斤eter,白酒1.5公斤,无色酱油750克,鲜姜500克(剁碎挤汁用),胡椒面50克,味精100克,亚硝酸钠3克。广式香肠
火腿肠
:1.需要的材料:猪肉、白糖、料酒、食用盐、生抽、清水、生姜、花椒粉、五香粉、鸡蛋、塑料肠衣...
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