66问答网
所有问题
当前搜索:
湘菜和徽菜的特点
八大菜系代表菜
答:
1、湘菜 湘菜以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主,制作精细,口味多变,品种繁多
。
湘菜色泽油重色浓,品味香辣、香鲜、软嫩
,制法有煨、炖、腊、蒸、炒等,代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜等。2、徽菜 徽菜是古徽州的地方特色菜系,起源于南宋时期,主要特点是喜用火腿佐味,...
...苏菜系
湘菜
系 粤菜系 浙菜系 都
有什么特点
阿
答:
徽菜的特点:
清雅纯朴、原汁原味、酥嫩香鲜、浓淡适宜
,选料严谨、火工独到、讲究食补、注重本味、菜式多样。烹饪技法:滑烧、清炖和生熏法。
八大菜系中的每一菜系
有什么特点
?
答:
湘菜的特点是用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩
。著名菜肴品种有“腊味合蕉”、“东安子鸡”等。徽菜的特点是
选料朴实、讲究火功,重油重色,味道醇厚
,保持原汁原味,以烹制山珍野味而闻名。著名菜肴品种为“火腿烧鞭笋”、“符离集烧鸡”等。济南菜擅长爆、烧、...
探究八大菜系
的特点
及代表菜品
答:
八、徽菜 徽菜是安徽地方菜系的代表,以其众多的代表菜品闻名,而徽菜的特点也体现在了这些美食上。
徽菜做法精细,讲究选料、技巧和烹调时间
。徽菜最著名的代表菜品有传统的徽菜名菜:羊肉烩血、梅菜扣肉、臭鳜鱼等。以上就是关于八大菜系的特点及代表菜品的相关信息,每个地方的菜系都带有文化特色,也表达...
八大菜系的各自
特点
答:
湘菜特点是用料广泛,香鲜酸辣,而且多以辣椒、熏腊为原料烹饪
。经典名菜包括东安子鸡、麻辣子鸡、汤泡肚、冰糖湘莲等等。
徽菜特色,是徽菜以烹制山野海味而闻名
,而且选料朴实,味道醇厚,保持原汁原味。徽菜的烹调方法常用烧、焖、炖。经典名菜有符离集烧鸡、雪冬烧山鸡、奶汁肥王鱼等等。浙菜的特点是...
八大菜系分别是那些?
答:
川菜、粤菜、
湘菜
、鲁菜、苏菜、闽菜、浙菜
和徽菜
。以下是每个菜系的起源、
特点
和特色菜品。川菜 起源:四川地区,历史悠久,与川渝两地地理环境、人文历史、文化艺术和生活习惯有关。特点:口味独特、麻辣浓重,以麻、辣、鲜、香、嫩、脆为特点,调味多样,讲究鲜嫩爽口、浓香细腻、色香味形俱佳。特色菜品...
八大菜系
的特点
及代表菜品
答:
特点
:口味香辣为主,品种繁多。色泽上油重色浓,讲求实惠;香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配,滋味互相渗透。
湘菜
调味尤重香辣。代表菜品:腊味合蒸、东安子鸡、红煨鱼翅、金钱鱼等。8、
徽菜
特点:口味鲜辣为主,擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。擅长烧、炖、熏、蒸类...
中国有几大菜系?
答:
徽菜特点
:以火腿佐味,冰糖提鲜、擅长烧炖,讲究火工。代表名菜:葫芦鸭子、符离集烧鸡、霸王别姬。
湘菜特点
:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜,尤为酸辣居多。代表名菜:红煨鱼翅、冰糖湘莲、剁椒鱼头。闽菜特点:以海味为主要原料,注重甜酸咸香、色美味鲜。代表名菜:金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉...
八大菜系 分别是什么
答:
1、国家的八大菜系为以下。分别是指徽菜、浙菜、苏菜、鲁菜、闽菜、粤菜、
湘菜和
最为熟悉的川菜。2、
徽菜的特点
是对火候比较讲究,多油重色,重视食物的原汁原味,食物吃起来饿味道比较醇厚。我们经常能够听到的“山珍海味”,一般的烹饪手法就是使用徽菜的烹饪手法。徽菜中比较有代表性的菜是火腿炖甲鱼...
中国的八大菜系是什么
答:
闽菜口味鲜香为主。尤以“香”、“味”见长,有着清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。浙菜口味清淡为主。菜式小巧玲珑,清俊逸秀,菜品鲜美滑嫩,脆软清爽。四、
湘菜和徽菜的特点
湘菜口味香辣为主,品种繁多。色泽上油重色浓,讲求实惠;香辣、香鲜、软嫩。徽菜口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸,而...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
川菜徽菜鲁菜粤菜特点
徽菜的特点及特色菜品
徽菜和湘菜的区别
正确答案是鲁菜湘菜徽菜
徽菜和川菜
徽菜和淮扬菜
臭桂鱼是湘菜还是徽菜
湘菜和川菜之争
湘菜哪里的菜