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湖北腊肉的腌制配料
湖北腊肉的腌制
方法
湖北腊肉怎么腌制
答:
1、准备五花肉两斤,花椒20克,盐100克,白酒适量
。2、炒花椒盐。擦净锅中水分,花椒和盐放入锅中,用小火不停翻炒,直到花椒变成棕黄色。关火,将花椒盐盛出待用。3、腌肉。将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上,反复多抹几次,特别是肉皮部分,让肉将盐分充分吸收。4、加白酒。腌好的腊肉,...
腌腊肉
都放什么
调料
答:
第一种:小茴香
咱们常说的大料,其实就是大茴香,但是咱们在腌制腊肉的时候可以用到小茴香,用小茴香腌制出来的腊肉香味非常特殊,平时也可以用来炒菜,制作药膳,还能去除肉的腥味,异味,臭味。平常还可以用来煮鱼,煮口味菜,煮一些大的肉菜都会用到它。第二种:八角 八角是咱们常见的香料,它的别...
制作
腊肉的配料
都有什么?
答:
主料:五花肉1500g 辅料:花椒适量、花椒盐适量、酱油适量、糖适量、胡椒粉适量、蒜适量、高粱酒适量、盐适量
步骤:1、花椒,水煮成花椒水 2、倒入五花肉里面5分钟,再拿出来凉干 3、放入酱油,蒜要拍碎,花椒盐,胡椒粉,糖,酒抓匀 4、盖上保鲜膜放入冰箱,过几个小时拿出来抓一下 5、腌至2-...
腊肉的
做法
答:
腊肉是一种中国传统的腌制肉食品,制作方法如下: 1、准备食材:五花肉、盐、
白酒
、白糖、生抽、老抽、八角、香叶、花椒等。 2、将五花肉切成薄片,用盐、白酒、白糖、生抽、老抽等调料拌匀,腌制3-5天。 3、将腌制好的五花肉取出,用清水冲洗干净,晾干水分。 4、将五花肉放入锅中,加入八角、香叶、花椒等调料,煮至五...
湖北腊肉怎么腌制
答:
主料:猪肉5000g 辅料:盐90g、白糖300g、酱油300g、白胡椒粉50g、白酒50g
1、猪肉洗净后,切成宽点的条,大约一寸多点的宽度,挂起来晾下水份。2、把肉放在大盆里,加入盐。3、加入白糖。4、加入胡椒粉。5、再倒酱油和白酒。6、用手抓匀,腌五天左右,每天要把肉翻一次至两次。7、腌好的猪肉...
湖北
农村的祖传
腊肉
,到底是怎样
的腌制
方法呢?
答:
腊肉
食材:五花肉3斤、食盐46克、花椒5克、香叶2克。做法:1.先准备好一个坛或者一个盆,在找几个重的石头备用。2.将坛底撒上一层盐,然后放几颗花椒和几片香叶,再放上猪肉。3.在猪肉上撒上适量食盐,放几颗花椒和几片香叶,一直反复此动作,直到肉
腌制
完即可。4.摆好的肉,铺上一层袋子...
自制
腊肉
10斤
配方
答:
自制腊肉10斤配方如下:工具/原料:五花肉10斤、
白酒
100克、3勺白糖、半包盐、200ml五味酒、两勺酱油。1、准备五花肉,我这里准备了15斤,不用洗,把它切成长条,大概3到5厘米宽,加入100克白酒,3勺白糖,半包盐,用手把它搅拌均匀,一定要搅拌多几次,抓一抓,抓均匀。2、搅拌均匀后,把五花肉...
腊肉腌制
方法
配料
比例
答:
腊肉腌制
方法
配料
比例:10斤猪肉,3两盐,1两香料和适量酱油、糖、料酒。
腌制腊肉
时,选择五花肉或者腿肉最佳,将其切成条状。接着,根据肉量按比例准备好食盐、香料等腌料。将盐均匀涂抹在肉上,并加入香料、酱油、糖和料酒,用手充分揉搓,使
调料
均匀渗透入肉内。然后,将腌制好的肉放入密封容器中,...
黄陂
腊肉
怎样
腌制
答:
腌制方法:1、将干净的新鲜肉撒盐后涂抹均匀,一般盐需要多涂抹一些盐才能更好的起到储藏防腐的效果。2、撒盐后,也可以在肉上撒上适量的
白酒
以及花椒,帮助入味。3、挂在阴凉通风的地方进行风干,避免暴晒,避免潮湿不透气,否则肉会腐烂或者发霉。在湖北地区,腊肉是可以储藏很久的食物,山区尤其爱吃...
湖北
孝感
腊肉的腌制
方法
答:
腊肉的
做法 步骤step 1 五花肉洗完,切成适当的长度(切不切随自己喜好,我主要是方便后面吃),用厨房纸吸干水分,把五花肉放入大盆,把盐全部倒入,慢慢揉搓约两三分钟左右,使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐,尽量揉搓到盐都吃进肉里面,盖上保鲜膜,
腌制
一个小时左右!步骤step 2 在剩余的辅料里把...
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