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温水面团工艺流程
温水发面
要多长时间
答:
首先将面粉倒进容器里面,然后将酵母粉用温水化开倒进面粉里,均匀搅拌后揉成面团,在小盆里面加入温水
,然后将放油面团的大盆放到小盆上面,盖上盖子或者是保鲜膜进行发酵工作,这里水温在27℃左右即可。一般使用温水进行发面的话,发酵时间会大大缩短,基本上30分钟左右就可以将面发好,注意不能直接使...
面粉发酵时需要把
面团
放入温暖的环境中
发面
效果更好怎么用化学知识解释...
答:
一般
发面
的步骤如下: 取适量
温水
(每500克面粉,发酵面吃水225-250毫升),将适量酵母粉、白糖加入搅匀,形成混悬液。 2.将混合液缓缓倒入盛面的容器,一边用筷子搅拌面粉,逐渐形成小团絮状。 3.用手揉成光滑的
面团
,注意面团较软,比较粘手。 4.用保鲜膜覆盖密封,放置在温度较高处进行发酵。由于温度适宜,酵母的活性...
自制荞麦面是用
热水
和面还是用冷水和面?
答:
其一,用热水和面。用热水调制面团的方法如下 :1
、首先将适量的荞麦面粉倒入准备好的盆内,然后加 60℃至100 ℃的热水 ,后用擀面杖搅拌
;2 、一边倒水一边搅拌,搅拌时的动作一定要均和快,特别是冬季更要敏捷,这样才能使面均匀烫熟 ;3 、用水量要在和面过程中一次掺完掺足,不可在制成团...
发软面的各种做法
答:
1. 和面:首先将酵母加入温水中
,静置5分钟以激活酵母。然后将酵母水倒入面粉中,边加边搅拌,直到所有面粉吸收水分,形成一个光滑的面团。2. 发酵:将面团放入一个盆中,用湿布或保鲜膜覆盖,放置在温暖的环境中进行发酵。大约经过1小时的发酵,面团会膨胀到原来的两倍大小。3. 揉面与成型:发酵完成...
发面
馒头的做法和配方视频
答:
1、首先,在温水中加入酵母,温度以不烫手为宜,有助于酵母快速发酵。2、随后,加入面粉,一边加一边搅拌
。3、再加入适量的糖、油和盐,继续搅拌。4、将面粉揉成光滑的面团,可以采用揉洗衣物的手法,使得面团更加细腻。5、将揉好的面团盖上保鲜膜,进行发酵。6、在蒸锅中加入热水,将面团放在蒸架上...
蒸馒头的技术 想学蒸馒头去哪里?
答:
蒸馒头主要还是在于
面团
的发酵要做好,具体步骤如下: 配料:面粉1千克,酵母3克,
温水
500毫升。 1.将水温度调整在30-35摄氏度之间。注意温度不能高于35摄氏度。 2.把酵母放入温水中溶解。可以用筷子进行搅拌。 3.将溶解的酵母水倒入面粉中和面。 4.将面揉成光滑的面团,盖上保鲜膜。 5.发酵面团。将面团放置在30...
没有老酵子
面团
能蒸馒头吗?
答:
制作步骤:1、先把酵母粉放入
温水
中搅匀,再加入剩下的温水,也可以把酵母放在面粉里,直接加入温水。2、边加水边用筷子搅和成絮状,底部有少量干粉的样子。3、搅和成刚才那个絮状以后开揉,这期间没有加面没有加水。4、撒一点干粉继续揉光滑。5、放置到温暖的地方发酵,比如有阳光的地方、北方有地暖也...
做
面团
的步骤
答:
(1)搅拌原理 水油而用是由而粉水和少量的油脂调制而成,也可用鸡蛋代替部分水,或加入少量饴糖,这样的而
面团
有一定的筋性、良好的可塑性和延伸性。(2)注意事项 ①搅拌时,先将水、油搅拌使之乳化成油水型乳浊液,之后再加入而粉搅拌.水分子首先被吸附在面筋蛋白质周围,被蛋白质吸收而形成面筋...
如何用
面团
做手工
答:
首先,确保您已经准备好所有所需的材料。量好面粉、液体、盐、糖和酵母(如果使用),并将它们放在工作表面上。2. 混合干湿材料:将面粉、盐和糖(如果需要)放入一个大碗中。在另一个碗中,将
温水
或牛奶与酵母混合,直到酵母完全溶解。然后将液体慢慢倒入干材料中,同时不断搅拌,直到形成粘稠的
面团
。
蒸包子
发面
怎么才能又蓬松又柔软
答:
1、取
温水
275毫升倒入碗中,加入5克酵母粉搅拌均匀,然后倒入10克白糖继续搅拌均匀。2、酵母液倒入面粉中,一边加入水一边搅拌至面粉成为絮状无干粉的状态。3、用手将面揉成
面团
,只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。4、揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发,内部呈蜂窝组织状即可。5、发好的面移到案板...
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