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温度是影响微生物生长的重要因素
温度
对
微生物生长的影响
,及这些影响在食品工程中的运用.
答:
(2)温度.温度是影响微生物存活的重要因素之一.微生物有各自的最适温度
,一般是在20~70℃左右.个别微生物可在200~300℃的高温下生活.(3)酸碱度.各种微生物都有其最适酸碱度.酵母和霉菌适宜在微酸性环境中.也有少数可以在强酸或强碱性环境中生存.(4)微生物与氧气的关系.有的微生物没有空气就...
影响微生物生长的
环境
因素
有哪些
答:
微生物的生长繁殖需要在适宜的环境中,
影响微生物生长的环境因素包括温度、氧气、酸碱度等方面
。1、温度 温度是影响微生物生长的最重要因素之一,对于特定的某一种微生物来说只能在一定温度范围内生长,在这个范围内,每种微生物都具有自己的生长温度三基点,即最低、适、最高生长温度。根据生长温度三基点...
影响微生物生长的
环境
因素
有哪些
答:
温度、湿度、氧气
。1、温度:
微生物的生长与温度有密切关系
,每种微生物都有最适生长温度,也有一定的温度范围,在适宜的温度范围内,微生物的生长速度随温度的升高而加快,但超过最适生长温度后,微生物的生长速度会随温度的升高而减缓。2、湿度:湿度是影响微生物生长的重要因素之一,不同种类的微生物...
多数
微生物生长的
最适
温度为
答:
多数微生物生长的最适温度为30度。温度是影响微生物存活的重要因素
。微生物有不同的适温度,是在二十到七十度。个别微生物可以在两百到三百的高温下生活。采用高温发酵可以杀灭各种致病菌,和寄生虫卵,具有好的卫生效果,除害灭病,和发酵剩余物肥料利用,选用高温发酵是实用的。
温度、水分、辐射
对
微生物生长的影响
。
答:
温度:是影响微生物生长繁殖的最重要的因素之一
。任何微生物的生长温度有宽有宰,但总有最低生长温度、最低生长温度和最高生长温度,微生物在其各自最适生长温度下,分裂代时最短,生长速率最高 水分:水分活度低于最低水分活度时处于休眠状态,严重时引起细胞脱水,蛋白质变性,细胞死亡 辐射:使蛋白质...
温度
对
微生物
有何
影响
?谈谈此影响在生产实践中的应用
答:
1.发酵工业:在发酵工业中,
温度
是影响微生物生长和繁殖的重要因素。例如,在啤酒酿造过程中,酵母菌的生长和繁殖需要适宜的温度。如果温度过高或过低,可能会导致发酵过程失败或影响啤酒的质量。2.食品保存:食品中存在的微生物的生长和繁殖也会受到温度的影响。通过控制食品的保存温度,可以延长食品的保质...
影响微生物生长的
主要
因素
有哪些
答:
一、
温度
对微生物生长的影响:绝大多数微生物最适生长温度为25℃~37℃;在最适生长温度范围内,微生物生长速率随温度上升而加快;超过最适生长温度后,微生物生长速率急剧下降,原因是细胞内蛋白质和核酸等发生不可逆破害。二、氧气对微生物生长的影响:依据对氧的需求,微生物分为好氧性微生物(如...
影响微生物生长
繁殖
的因素
有哪些
答:
1、
温度
:微生物的生长和繁殖需要适宜的温度,不同微生物对温度的需求不同。温度越高,微生物的生长速度越快。2、湿度:湿度是影响微生物生长的重要因素之一。水分是微生物细胞的主要组成部分,没有足够的水分,微生物就无法生长繁殖。3、酸碱度:微生物对酸碱度的适应性不同,有些微生物喜欢在酸性环境...
简要说明
温度
对
微生物
活性有哪些
影响
答:
温度
是影响微生物生长繁殖最重要的因素之一。在一定温度范围内,机体的代谢活动与生长 繁殖随着温度的上升而增加,当温度上升到一定程度,开始对机体产生不利的影响,如再继续 升高,则细胞功能急剧下降以至死亡。 与其他生物一样,任何微生物的生长温度尽管有高有低,但总有最低生长温度、最适生长温 度...
说明
温度
对
微生物生长的影响
,详述温度对微生物生长影响的具体表现。
答:
温度
对微生物生长的影响具体表现在:①影响酶活性,温度变化会影响酶促反应速率,最终影响细胞物质合成。②影响细胞质膜的流动性,温度高则流动性高,有利于物质的运输;温度低则流动性低,不利于物质的运输。因此,温度变化影响营养物质的吸收和代谢物质的分泌。③影响物质的溶解度,温度上升,物质的溶解度...
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