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清炖羊肉前腿好还是后腿好
买
羊肉
一般买什么部位
答:
炖羊肉、蒸羊肉,
最好买前腿、颈肉
(又称肩肉)、肋条、羊腩和腱子肉等。前腿肉较嫩且肉质较脆;肩肉纤维较细,口感滑嫩;肋条即连着肋骨的肉,肥瘦相间,外覆一层薄膜,质地松软,鲜嫩多汁;羊腩肉质稍韧,口感肥厚而醇香; 腱子是羊大腿上的肉,肌肉包裹内藏筋,硬度适中,口感筋道。炖、蒸...
羊肉
汤用
前腿
好吃吗 羊肉汤用不用油煸一下
答:
羊肉汤用前腿好吃吗
羊腿肉适合长时间煨炖。最宜用的是羊大腿
。大腿上的肌肉,也叫腱子肉,肌肉包裹内藏筋,硬度适中,口感筋道。适宜酱、炖、烧、卤等炖煮后稍带肉质纤维,颇有嚼头。清炖羊腿汤的做法 1、先烧一锅开水,将羊腿放入煮五分钟去血水,捞出洗净。2、将洋葱切小方片,胡萝卜切滚刀...
羊肉
是前面
好还是
后面好
答:
分怎么吃,前后都好
,不同部位有不同的吃法。1、羊颈肉又名羊脖子,肌肉发达,肥瘦兼有,肉质干实,夹有细筋。适宜:肉馅及丸子,炖焖。最适合小火炖煮。2、羊肩肉 适合:炖、烤、红焖羊肉。3、羊上脑 肉质最细嫩的部位,适合:涮、煎、烤。在火锅和涮羊肉中,因其肥瘦兼备的特点,上脑也...
羊肉
哪个部位好吃呢?不同部位有哪些烹饪方法?
答:
羊肉
哪个部位好吃如果是喜欢把羊肉烤着吃,那么建议选择上脑和羊肩;如果喜欢火锅涮着吃,那么建议选择羊
后腿
肉制成的羊肉卷;如果喜欢中式快炒,喜欢羊肉肉质鲜嫩,可以选择羊里脊;如果喜欢手抓羊骨啃着吃,羊肋排你需要尝试一下。不同部位烹饪方法(1)上脑 常说的羊上脑是位于颈肉和肋条之间的脊背...
炖羊肉
汤用哪个部位最好
答:
生活中的蒋老师 2023-12-15 · 超过116用户关注了TA 关注 我认为
炖羊肉
汤最佳选择羊腿部位,肉质鲜嫩、胶原蛋白丰富,炖煮后汤汁浓郁、肉质鲜美。注意火候和时间,避免影响口感。可按个人口味添加调料和配菜。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成...
煲
羊肉
汤汤用羊身上的哪个部位的肉好?
答:
1、首先我们把羊腿骨从中间敲开,
羊肉
切成小块,把羊骨头用清水反复的清洗几次,然后用清水浸泡1个小时左右,羊肉也用清水浸泡下。2、下面我们开始配制羊汤香料:干姜15克、白芷4克、山奈6克、桂皮7克、砂仁3克,然后把称好的大料放进煲鱼袋内,把口封紧,以免熬制的时候大料漏出来,大姜用刀拍破...
羊的哪个部位最好吃?
答:
后腿
部位:9、后腿 比
前腿
肉多而嫩,用途很广。(小百货语:差不多什么都行。)10、后腱子 肉质和用途与前腱子(5)相同。1、脖颈即脖颈肉。质地老,筋多,韧性大。适于烧、
炖
及制馅。2、上脑位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前。质地较嫩,适于熘、炒、氽等。3、肋条即连着肋骨的肉。外覆一层层...
羊肉
哪个部位的肉最好吃?羊肉怎么做好吃有什么技巧?
答:
这并不总是最好的部分。绵羊充满了宝石。不同的部位含有不同的营养成分。而且,对于
羊肉
,人们常用的烹饪方法,不外乎
炖
、涮、爆、烤这几种,每种方法都有自己的风味和特点。每种方法都适用于羊肉的不同部位,含有不同的营养成分。在西北地区,很多人喜欢吃烤羊肉棒骨。将羊腿肉烤至外层酥脆,然后撒...
炖羊肉
哪个部位好
答:
最适合的菜谱:
炖
、煮汤。可以烧、焖,做清蒸
羊肉
效果很好 6 背 部 分为:外脊(纽约克)、里脊(羊菲力)和肋脊排 特征:外脊肉位于脊骨外面,呈长条形,长如扁担,俗称扁担肉。外面有一层皮带筋,纤维呈斜形,肌肉细腻、肉质鲜嫩多汁、是分割羊肉的上乘部位,由于出肉率太少尤为珍贵。主要产品...
炖羊肉
哪个部位最好吃
答:
啃的时候就是很享受。其实羊蝎子做得非常好的话,吃起来很方便,并不是那么麻烦,还有羊脊骨里面的油,都是精华,这上面的肉吃的口感也很好,嫩嫩的不会柴,真是比羊
后腿
肉还好吃,那么比羊肋排的肉更好吃,肉质软嫩,没有油腻感,真是超级好的感觉,但是羊蝎子烤肉的话,就不好吃了。
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