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清汤酸菜鱼的做法 家常
清汤酸菜鱼的做法
答:
1、鱼洗净,斜刀片下鱼肉、鱼骨,加盐、料酒、姜片去腥调味,加鸡蛋清使鱼肉更滑嫩,腌制20分钟。2、
酸菜
入锅翻炒直到出香味后盛出备用。3、黑鱼鱼头、鱼骨入锅煎透,表面略有焦黄色时加入酸菜、少量青红椒,翻炒片刻,加凉水。4、鱼汤沸腾后,鱼肉下锅,不加锅盖,煮3-5分钟。5、加鸡精调味,出...
清汤酸菜鱼的家常做法
答:
1、鱼切片,用凉水泡20分钟,然后加入盐一小勺白酒或料酒,顺时针搅拌五分钟以上,让鱼搅拌出胶质有白色的粘液,加入一个蛋清继续搅拌3到4分钟,然后加再加入水淀粉拌匀即可。2、姜蒜切片,干辣椒剪成小节,粉丝焯水断生后用凉水泡着,避免粘连,
酸菜
切小块,香葱切小节,一部分大蒜切成小蒜粒。3、锅...
清汤酸菜鱼怎么做好吃
清汤酸菜鱼的做法
答:
清汤酸菜鱼的做法
酸菜根切片,酸菜叶切小块。水挤干。复合调料混搭四五种,蒜瓣,生姜片。少许。少许米椒切碎。下锅热油遍炒。。加适量盐,,鸡精。高汤可加可不加。。入开水。看看味道需不需要再加盐 二勺 少许 鱼我是自己买回来切片的,比较麻烦,也可以让卖鱼的切好。鱼片不适宜厚,薄的入味。
家常
菜
酸菜鱼的做法
答:
酸菜水煮鱼的做法 1大头鱼鱼身片成鱼片,鱼头鱼骨部分斩块备用市售水煮鱼调料包中有腌鱼料,用来腌鱼片2其它材料大集合姜切片,蒜轻拍,黄瓜去皮切块备用 3起油锅,下姜蒜爆香 4倒入鱼头和脊骨部分煎炸至微;
酸菜鱼的做法
步骤 1 食材洗净2 鱼尾切一刀3 鱼头下方切一刀4 从鱼尾处片入鱼肉,贴着中...
清汤酸菜鱼
怎么制作非常感谢
答:
清汤酸菜鱼
材料 草鱼或者黑鱼
做法
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜。3、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错……哈哈)4、将鱼切成段。5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)6、...
清汤酸菜鱼的家常做法
答:
材料:黑鱼(也可以选其他鱼)、葱、盐、白胡椒、鸡蛋清、干淀粉、
酸菜
、辣椒(青红辣椒都备上)、花椒、姜
做法
:1、鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾,方便将鱼从脊背处处理成两片。2、分解鱼肢,这个步骤一般可以叫卖
鱼的
给处理好,在超市购买的话,就需要自己动手了。3、鱼肉洗净,刀倾斜...
请问
酸菜鱼
怎么
做法
答:
清汤酸菜鱼的做法
1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净,一定要将鱼腹内的黑膜洗净,剁去鱼鳍,切下鱼头。紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。2、将片下的鱼肉鱼皮朝下,斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼排剁成长约5厘米的块,鱼头剖成两半。3、将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓...
酸菜鱼
做起来如何不化
视频时间 01:28
清汤酸菜鱼的家常做法
清汤酸菜鱼的家常做法是什么
答:
清汤酸菜鱼
是一道美味
的家常
菜,下面分享其详细步骤:首先,处理鱼片是关键。鱼洗净后,切成薄片,放入凉水中浸泡20分钟。接着,加入一小勺盐和适量白酒或料酒,顺时针搅拌15分钟,这样能帮助鱼片释放出胶质,形成一层白色的粘液。然后,加入一个蛋清,继续搅拌3-4分钟,最后加入适量水淀粉,充分拌匀,确保...
酸菜鱼的
汤怎么变清
答:
草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、
酸菜
(泡青菜)100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、
清汤
。
做法
:先处理鱼,将鱼片成鱼片。1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净,一定要将鱼腹内的黑膜洗净...
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