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淀粉是什么粉做的
淀粉是什么
面粉
答:
又叫
芡粉
,
淀粉是用玉米、红薯或者是木薯粉这样含淀粉量比较高的果蔬制成的一种葡萄糖粉末状物体
。淀粉是高分子碳水化合物,是由
葡萄糖分子聚合而成的多糖
。淀粉是在烹饪或者是烘焙之前使用的,与其他食材搭配好了调制在一起,就像做烘焙就是把淀粉和其它要用到的食材混合在一起然后再进行操作。物理性质...
淀粉是什么做的
?
答:
淀粉是芡粉
,属于高分子碳水化合物,是由
葡萄糖分子聚合而成的多糖
。淀粉由葡萄糖分子聚合而成,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式,在各类植物种子、块茎和块根等器官中含量特别高,淀粉除食用外,工业上还用来做酒精、糊精、葡萄糖、麦芽糖等,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片...
淀粉是什么做的
淀粉是用什么做的
答:
1、绿豆淀粉
。绿豆淀粉是最佳的淀粉,一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后,沉淀而成的。特点是:粘性足,吸水性小,色洁白而有光泽。2、
马铃薯淀粉
。马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,
是将马铃薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的
。特点是:粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。...
定粉指的
是什么
呢?
答:
淀粉就是生粉
,可以有很多种,一般指玉米淀粉。淀粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,...
淀粉是什么做的
答:
用地瓜,土豆,玉米,木薯等农作物经过加工制成的
。因为所使用的原材料不同,所以淀粉也分很多种类,不同种类的淀粉的使用场景也有所不同,在做饭时常常会用到地瓜粉或者是玉米粉。地瓜粉一般用来做汤或者是给菜挂糊。淀粉是我们不可缺少的一种东西,它可以制作
凉粉,粉条,也可以制作其他的东西
,一般...
淀粉是什么粉做的
?
答:
淀粉并不是由
什么
粮食
做的
,而是
淀粉是
小麦、玉米、土豆、红薯中富含的一种物质,淀粉厂的加工过程大概可以分为浸泡,提取,烘干三个步骤,是把粮食经过浸泡后使用化学方法或者物理方法进行加工后,从其中把淀粉提取出来的过程。所以说淀粉不是新生成的物质,而是从已有的粮食中提取出来的,这跟葡萄糖、...
淀粉
用
什么做的
淀粉用什么材料做的
答:
1、淀粉的原料可以是一般的面粉,也可以是豌豆、
绿豆
、红芋、洋芋、蚕豆等含淀粉较多的豆类和块根块茎类食品。2、如用面粉来取淀粉,可先在面粉中加些水揉成团,然后加水洗,将洗出来的白色液体倒入布口袋中过滤,留在袋中的粉末晒干,即是淀粉。如用豆类或块根块茎类来做淀粉,则可把豆类浸泡,然后...
日常用的
淀粉是什么粉
答:
淀粉(amylum)是一种多糖。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含
淀粉的
物质中提取而得。淀粉可分为直链淀粉(糖淀粉)和支链淀粉(胶淀粉)。前者为无分支的螺旋结构;后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成,在支链处为α-1,6-糖苷键。淀粉不仅在...
淀粉是什么
面粉?
答:
淀粉是
面粉中的一部分,面粉和淀粉的形态一样,但是性质、成分、外观、手感和烹饪效果都是有很多区别的。淀粉不是面粉,淀粉是从马铃薯、玉米、甘薯等植物中将淀粉物质提取出来,后期经过加工所制成的葡萄糖高聚体,外观呈现洁白颜色,质地细腻,可用来做汤、勾芡使用,面粉是由小麦研磨而成的,通常用来...
淀粉是什么粉
答:
淀粉常见的有玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、
生粉和小麦淀粉
。1、玉米淀粉 玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉,自然从名字就可以知道是以玉米为原材料的,发着微微的淡黄色。玉米淀粉的用途是最广泛的,上浆、勾芡、拍粉、挂糊和油炸都可以。2、红薯淀粉 红薯淀粉是最好辨认的,因为它一般是颗粒状的,分为粗颗粒...
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