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涪陵风干榨菜谁家好
重庆川嫂
风干榨菜好
吗?
答:
重庆川嫂
风干榨菜好
吗?风干榨菜特别的好。吃起来也很香。味道好极了。
涪陵榨菜
和乌江榨菜是一家吗
答:
涪陵榨菜和乌江榨菜是一家
。涪陵榨菜是一个区域性的品牌,凡是涪陵出产的榨菜都是涪陵榨菜。而乌江榨菜是涪陵榨菜里面的一个代表性的品牌,属于涪陵榨菜的一种。涪陵榨菜是重庆涪陵的特产,与法国酸黄瓜、德国甜酸橄榄并称世界三大名腌菜。涪陵榨菜选用涪陵特有的青菜头,经独特的加工工艺制成。其传统制作技...
重庆
涪陵
产的
榨菜
和浙江余姚产的榨菜,哪里的更胜一筹?
答:
不管是重庆
涪陵榨菜
还是浙江余姚榨菜,只要是中国的榨菜走出了国门,为国家争荣誉,都是
好榨菜
!
重庆
涪陵
产的
榨菜
和浙江余姚产的榨菜,哪里的更胜一筹?
答:
不管是重庆
涪陵榨菜
还是浙江余姚榨菜,只要是中国的榨菜走出了国门,为国家争荣誉,都是
好榨菜
!
自己在家能做
涪陵榨菜
吗?
答:
涪陵榨菜
算是榨菜中的佼佼者了,它的主要原材料是青菜头、盐、辣椒和辅助香料等。菜青头它最初由野生芥菜经漫长的历史时期进化而来,涪陵那边种的菜青头肉厚、嫩脆、少筋,口感特别好。1、制作榨菜首先要做青菜头的脱水处理,是将菜头挂在屋椽下、屋外树枝上或树间牵扯的绳索上,让其晾风自然脱水。
为什么会叫
涪陵榨菜
答:
榨菜在1898年始见于中国重庆涪陵,时称“
涪陵榨菜
”。据原涪陵州志《涪州志》记载:清光绪二十四年(1898年),涪陵县城郊(现涪陵城区洗墨路)商人邱寿安将涪陵青菜头“
风干
脱水”加盐腌制,经榨压除去卤水(盐水),拌上香料,装入陶坛,密封存放。当年送一坛在湖北宜昌开“荣生昌”酱园店的弟弟邱汉章...
“
榨菜
”是怎么来的?谁发明的
答:
邓柄成很聪明,他把肥嫩的青菜头腌制成新的蔬菜。由于这种菜在腌制过程中经
风干
、脱水,使用了木榨压、除盐水的制作方法,所以成为
榨菜
。邓柄成将这种榨菜送往宜昌。邱老板觉得这种菜不错,设宴请人品尝。大家品尝后,都称赞不已。于是,酱园开始销售榨菜。结果,榨菜一上市,就受到广大群众的热烈欢迎。...
南有
涪陵榨菜
,榨菜起源于涪陵;北有洪应明菜根,菜根起源于什么地方?_百度...
答:
涪陵榨菜
:榨菜起源于涪陵。据原涪陵州志《涪州志》记载:1898年 (清朝光绪二十四年),涪陵县城郊(现涪陵城区洗墨路)商人邱寿安将涪陵青菜头“
风干
脱水”加盐腌制,经榨压除去卤水(盐水),拌上香料,装入陶坛,密封存放,其风味“嫩、脆、鲜、香”,争相订货。1899年,邱寿安专设作坊加工,扩大生产...
涪陵榨菜
是什么做的?
答:
菜青头,涪陵那边种的菜青头肉厚、嫩脆、少筋,所以口感好。还有就是
涪陵榨菜
的做法,
风干
法,也会对口感有很大提高,还能保持营养少流失。
涪陵榨菜
的生长过程
答:
第一步“
风干
脱水”将
涪陵
本地青菜头风干,整个过程需要半个多月接下来,将香料磨成粉末拌匀,与风干后的青菜头等材料,一起装入陶坛密封发酵,最后,待发酵后制作出来的成品。
榨菜
,被子植物门,双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、...
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