夏天煲什么汤比较开胃?答:做法: [制法一] 将绿豆洗净,控干水分倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,绿豆已酥烂,汤色碧绿。 [制法二] 将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。 [制法...
幺麻子做水煮肉片可以不?答:5,回锅肉,选取上等五花肉,何为上等,生猪肉切面分为三线四个区域为上等,故五花又称三线肉。煮肉的时候七分熟捞起来冷水快速冷却。切片时,中间有少量带血部分为最佳。炒的时候,因为含有水分,在高油温下容易炸油烫伤皮肤,提供两个妙招:⑴不停翻炒。⑵放入极少量淀粉,效果相当显著,且能增进肉质嫩滑。缺点是,肉不...
主菜肉类有哪些答:回锅肉 原料:猪后臀尖,青蒜 辅料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒, 做法: 1、开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅。青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,越薄越好。 2、锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,...
冻豆腐怎么吃才好吃?答:只是做的时候注意个小细节,巴掌大的块装进保鲜袋,封紧口放进速冻,吃的时候拿出自然解冻或放凉水里解冻,不可微波炉或热水解开。做菜之前挤干水分。第三个,最好炖肉原汤烩。 冻豆腐好吃的主要原因,不是本身多好吃,而是吸收了别家更好的味道,得到品质的升华。譬如炖肉,尤其是各种猪肉炖,味香油厚,汤浓肉烂,...