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测n含量能确定蛋的蛋白质吗
测蛋白质
为什么要测定氮
含量
答:
因为
蛋白质
的种类虽然繁多,但氮的
含量
相对稳定,约16%,测定含氮量可以推测蛋白质的含量。不过自三聚氰氨出现问题后,在食品检查方面,这种测量方法已经不被采用了。
...蛋白质相对量?实验中又是如何依此原理计算
蛋白质含量的
答:
各种蛋白质的含氮量颇为接近,平均为16%,
因此测定蛋白质的含氮量就可推算出蛋白质含量
。常用的公式为:蛋白质含量(克%)=每克样品含氮克数×6.25×100。各种氨基酸残基按一定的顺序排列,蛋白质的不同在于其氨基酸的种类,数目,排列顺序和肽链空间结构的不同,而其主要元素含量,特别是N,比较接...
人们长以那种元素
确定蛋白质
的
含量
?
答:
人们常以“氮”元素的
含量
来
确定蛋
白质的含量。蛋白质是由氨基酸组成的,氨基酸中都含有氮元素。虽然不同
的蛋白质
中氨基酸的组成不同,其中氮元素的含量比例也有区别,但大体上,氮元素占蛋白质的比例约在14%~18%,平均约含氮16%。所以,可用蛋白氮的量乘以6.25(100/16=6.25),算出蛋白质的含量。
通过测定生物样品中的氮
含量可以
粗略计算其中
蛋白质
的
含量吗
?
答:
可以的
,这算是个经验结论吧,叫做凯氏定氮法,应该是一个评均估计值,直接用就好了。
.
蛋白质
的元素组成中,其
含量
在蛋白质样品检测上有何意义?
答:
最有意义的元素是氮元素,含量在蛋白质中是比较稳定的。
根据氮元素的含量可以检测蛋白质的含量
。
为何
蛋白质
的含氮量能表示蛋白质相对质量?实验中如何以此原理计算蛋白质...
答:
大多数蛋白质的含氮量比较接近,平均为16%。因此,一般可由测定生物样品中的氮,粗略地计算出其中蛋白质的
含量
(每1g氮相当于6.25g
的蛋白质
)。参考资料:高等教育出版社《生物化学简明教程》
测得某一
蛋白质
样品的氮
含量
为0.06g,此样品约含蛋白质多少
答:
蛋白质中氮的含量是16%,因此可以用氮的含量除以16%,就可以得到
蛋白质含量
。这也是凯氏定氮法的依据。0.4/0.16=2.5g。蛋白质是1类复杂的含氮化合物,每种蛋白质都有其恒定的含氮量(约在14%~18%,平均约含氮16%)所以,可用蛋白氮的量乘以6.25(100/16=6.25)算出蛋白质的含量。
n的含量
是54g,
蛋白质
的含量多少
答:
蛋白质含氮元素量是比较稳定的,粗略估算就取16%,即100g 蛋白质中,氮元素量为16g,如果把16%,分子分母颠倒一下 100除以16等于6.25,
蛋白质含量
为54%。
测得某一
蛋白质
样品的氮
含量
为0.40克,此样品约含蛋白质多少?求计算
答:
蛋白质
主要由碳、氢、氧、氮等元素组成,有些蛋白质还含有硫。蛋白质元素组成的特点是各种蛋白质含氮量相近,平均为16%,因此测定生物样品中的含氮量可计算出其蛋白质的大约
含量
。本题计算:0.4/0.16=2.5g
测蛋白质
方法有哪些方法
答:
这是一种经典
的蛋白质
测定方法。该方法基于蛋白质中的氮
含量
相对稳定,通过测定样品中的氮含量来推算蛋白质的含量。具体步骤包括样品消化、蒸馏、氮的定量等。这种方法操作相对简单,适用于大量样品的测定。2. 紫外分光光度法 此方法基于蛋白质在特定波长下能吸收紫外光的特性,通过测量吸光度来推算蛋白质...
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