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活海鲜和冰冻海鲜
冰鲜
和冷冻
的区别在哪?
答:
一般来说,
海鲜
的运输保存有三种方式:
活
鲜、冰鲜、冻鲜。活鲜:运输过程中在水中存放,通过充氧等方式保证存活,主要用于养殖鱼类;冰鲜:用冰将海鲜温度保持在0℃,这个温度下肉不会结冰,是一种用于短时间保鲜,又兼顾口感的做法,常用于近海鱼类。冻鲜:用急冻的方法,让海鲜的温度迅速下降到-18℃...
冻鲜和活
鲜有什么区别?
答:
(1)排酸:活鲜在被宰杀的瞬间,由于紧张,体温升高,适合细菌滋生,同时释放大量毒素,如果被人体吸收会造成伤害;而冻鲜在源头-38°C的急冻,在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精挥发,经过排酸后的肉口感也能得到极大改善,味道鲜嫩,新陈代谢产物被最大程度地分解和...
坐动车能不能带海鲜
冷冻海鲜
能不能带上动车
答:
1、
冷冻海鲜
可以带上动车。2、坐动车能带
冰冻海鲜
,且也只能是没有恶劣气味的冰冻海鲜,
活海鲜
就不可以,因为活海鲜有比较大的腥味,容易影响到车上的卫生环境,且携带上车必须进行密封。3、如果携带冰冻的海鲜需要用专用的泡沫箱将海鲜密封好,活的海鲜就一定不可以带。
冻鲜,冰鲜,活鲜哪个好
答:
冰鲜食品是指动物在宰杀后短时间内将温度降到0℃左右,并在运输和存储过程都保持在该温度范围的产品。这时候的产品处于冰点临界点,肉质保持柔软,而低温又能防止细菌繁殖,口感和营养都最大程度保留了下来,比
冰冻
产品更鲜美。
活
鲜在被宰杀的瞬间,由于紧张,体温升高,适合细菌滋生,同时释放大量毒素,如...
海鲜
可以
冰冻
保存吗 海鲜是否可以冰冻保存
答:
1、鲜活的
海鲜
可以
冰冻
呀,及时冰冻也可以保证海鲜的新鲜程度和保证鲜味不流失。2、一般我们保存鲜活海鲜的方法就是在打捞起来的时候就用冰块给他全面覆盖,让他快速的
冷冻
,这样可以最大程度的保证新鲜,而且快速
冷冻的
海鲜还能防止细菌的滋生,所以鲜活的海鲜是可以冰冻的。
冰冻
的虾和活虾有什么区别吗?
答:
吃
冰冻
海虾最好不要大量喝啤酒,因为那样会产生过多的尿酸,而引起痛风。吃
海鲜
时应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。吃冰冻海虾时,要处理干净,虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,如果吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。色发红,身软,掉头的虾不新鲜,尽量不买。腐败...
海鲜
讲究是新鲜,有什么样的比较好的保鲜办法?
答:
今天我们就来说说常见的
海鲜
保鲜方式:
活
鲜、冰鲜、冻鲜(生冻、速冻;船舶冻结、陆地冻结)新鲜水生食物活的新鲜海鲜意味着海鲜捕捞后还活着。一般来说,新鲜的海鲜可以最大限度地保证海鲜的口感和营养,适合虾、蟹、贝类等海鲜。由于对运输(空运)和储存条件要求较高,成本投入巨大,这类海鲜的市场价格相对...
冰冻海鲜
到底新鲜不新鲜?
答:
作为
冰冻海鲜
来说,在合适的条件下,可以保证不变质。具体来说,是以下几种情况:超低温
冷冻的海鲜
保存相当长时间也不会变质。冰箱冷冻的海鲜可以保存比较长的时间。冰箱冷藏保存的海鲜只能保存很短时间。2,是否新鲜。食物一旦冷冻,细胞状态就会因为冰冻而产生变化。……其导致的后果就是食物本身的口感和...
冷冻海鲜
能不能带上高铁
答:
1
冷冻海鲜
可以带上动车2坐动车能带
冰冻海鲜
,且也只能是没有恶劣气味的冰冻海鲜,
活海鲜
就不可以,因为活海鲜有比较大的腥味,容易影响到车上的卫生环境,且携带上车必须进行密封3如果携带冰冻的海鲜需要用专用的。高铁可以带冷冻食品因为冷冻食品不是高铁禁止携带的物品,但要包装好,不能出现外观的影响及...
冰冻海鲜和
冰鲜的海鲜有区别吗
答:
冰冻
,一般指在零下18度以下的温度里保存
海鲜
,保质期可以延长至12个月以上。冰鲜,一般是在零下4摄氏度至4摄氏度的范围里保存海鲜,最常见的是将海鲜保存在碎冰里,而不是碎冰上,保存期在3天到15天左右。
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