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泥坛黄酒怎么开封
怎样
做
黄酒
的方法
答:
自制
黄酒
的原料配方是米(江米、大米均可)10公斤,水9.3公斤,培养曲(酒厂或腐乳厂有售)1公斤,酒药(副食店有售)0.28公斤。制作方法:①泡米。选择较好的江米或大米,经过淘洗;用普通凉水浸泡8—10小时,沥干后备用。②蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软,无夹心,...
绍兴
黄酒
的特点,制作过程,
如何
采取环保的措施
答:
绍兴
黄酒
的澄黄清亮、醇厚甘甜、馥郁芬芳的色泽香味令人叹服。制作过程 1、鲜红薯50公斤,花椒、茴香籽各50克,神曲和小麦曲5公斤,水瓶1个,长擀杖一根,做豆腐用的口袋1条。 2、将红薯洗净煮熟,凉后倒入瓶内,用擀杖捣烂或用手揉烂成
泥
状。先把花椒、茴香籽对水22.5公斤于锅内,用大火烧开,...
如何
调制
黄酒
答:
有条件的可利用板框式压滤机将
黄酒
液体和酒糟分离。然后将滤液在低温下澄清2~3天,吸取上层清液,在70~75摄氏度保温20分钟,目的是杀灭酒液中的酵母和细菌,并使酒中沉淀物凝固而进一步澄清,也让酒体成分得到固定。待黄酒澄清后,便可装入瓶中或
坛
中封存,入库陈酿1年。参考资料:http://www.360d...
黄酒
有酸辣味能喝吗
答:
我和平儿说了,已经抬了一
坛
好绍兴酒藏在那边了。我个人单替你过生日。”这里为宝二爷助兴的绍兴酒,便是
黄酒
中的佼佼者。这绍兴酒是宝玉特别爱喝的养生酒。因其性平和、不伤人、有营养,系优质糯米酿造,因此也是大观园众人所欢迎的。绍兴酒,据《吕氏春秋》记载:在两千多年前的春秋时期,绍兴已经...
花雕就是
黄酒
吗
答:
待女儿长大出阁时,取出窖藏陈酒,请画匠在
坛
身上用油彩画出“百戏”,如“八仙过海”,“龙凤呈祥”,“嫦娥奔月”等,并配以吉祥如意,花好月圆的“彩头”,同时以酒款待贺客。 花雕酒是中国
黄酒
中的奇葩,选用上好糯米、优质麦曲,辅以江浙明净澄澈的湖水,用古法酿制,再贮以时日,产生出独特的...
谁会做河南家乡菜,急!急!急
答:
教您葱椒炝鱼片
怎么
做,
如何
做葱椒炝鱼片才好吃1. 将黄河鲜鲤鱼宰杀,去鳃、鳞、内脏,洗净,片取净鱼肉,顶刀切成4.5 厘米长的片;2. 鱼肉片放入湿淀粉、鸡蛋、酱油打成的糊内拌匀;3. 将花椒用
黄酒
浸泡柔软,与葱、姜一起剁成碎
泥
,装入小坛内密封备用;4. 炒锅放中火上,添入花生油,烧至六成热时将鱼片下...
黄酒
的酿造过程中需要加水吗比例是多少?
答:
客家
黄酒
糯米与加水是多少 一、材料:糯米、小米、红曲米、酒饼、瓦缸 二、配置比例:一斤米2斤水,5斤米放一个酒饼.其他的只是点缀就看你自己的喜好了.三、制作方法:1)糯米要泡8-10小时,泡好的糯米放在蒸盘上在锅里蒸3-4小时,蒸好的糯米把它放温凉.2)首先把小米炒一炒黄,然后放比例的水...
花雕酒不应是
黄酒
的分支。
答:
提到花雕酒,很多人第一时间就会想到绍兴的花雕酒,但是却很少有人知道花雕酒到底是什么,与我们常见的白酒、啤酒、红酒有那些区别,其实花雕酒是
黄酒
的一个重要分支,也是黄酒独特文化的一种重要体现。花雕酒源于浙江的绍兴一代,也称之为绍兴花雕,周边江苏、福建等地也有花雕酒分布。和花雕酒一样,我们...
绍兴
黄酒如何
储藏
答:
你最好是买那种一
坛
一坛的
黄酒
(是大坛的,不是礼品装那样的)那个一般密封本来就很好,然后就可以直接放在哪个小房间就行,阴凉干燥点就行。放个五年十年没意思,最后是放个15年以上。
黄酒
的保存秘诀和搭配宜忌
答:
黄酒
的保存秘诀 1.保存黄酒应选择阴凉、干燥的地方。一般选4°以上,15°以下,变化平稳,干湿度适合、通风良好的仓库贮存。2.黄酒的包装容器以陶
坛
和
泥
头封口为最佳,这种古老的包装有利于黄酒的老熟,在贮存后具有越陈越香的特点。3.黄酒储存应平稳放置,不宜晃动。4.黄酒不益与其他有异味的物品或...
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