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泥土叫花鸡的做法与配料窍门
叫花鸡
到底怎么做?
答:
原料:新鲜嫩荷叶数张、黄泥足量、活土鸡一只、棉线N米长。
做法
:1.活鸡扭断脖子——不放血,不拔毛;2.从后门开个尽量小的口把内脏掏出洗净内腔;3.依个人口味在腔内涂抹作料,也可以放上香料,不过一般是不放的,因为香料的味道容易抢走荷叶的清香;4.黄泥加点水调成黏稠的泥浆,用泥浆把鸡涂...
求拿
泥土
做
叫花鸡的
材料及过程,详细点谢谢!!!
答:
1、将光鸡去脚爪肋下取脏,用刀背敲断腿,翅,颈骨入坛,加酱油,绍酒,精盐腌渍一小时
。3 2、将鸡取出,将丁香,八角碾末,加山奈末遍抹鸡身。4 3、炒锅入熟猪油,炸葱,姜起香后捞去,再将虾仁,鸡肫丁,香菇丁,猪肉下火腿丁,虾米入炒锅颠炒几下,加绍酒,酱油,绵白糖炒至断生。5 4、...
叫花鸡
最原始
的做法
?
答:
原 料:正宗土鸡一只、荷叶一至二张、各种香、
配料
若干 、锡铂纸 制作流程:将鸡放血,去毛,清理内脏后将鸡浸泡于香料中约两个小时,取出用荷叶包裹,再用锡铂纸包在外面裹严实(裹严实后用小铁线扎起),然后包泥约1厘米左右,
泥土
是取自山上的黄泥,最后在土块垒起的窑里烧制约半小时,也可以...
叫花
子鸡
的制作方法
?
答:
做法:1、活鸡扭断脖子——不放血,不拔毛
;2、从后门开个尽量小的口把内脏掏出洗净内腔 3、依个人口味在腔内涂抹作料,也可以放上香料,不过一般是不放的,因为香料的味道容易抢走荷叶的清香;4、黄泥加点水调成黏稠的泥浆,用泥浆把鸡涂满, 一定要渗透到毛根部,表面抹均匀成椭球状;5、用荷叶把...
叫花鸡制作方法
视频时间 00:59
叫花鸡
怎么做才好吃
答:
操作方法 01 鸡清洗干净,把内脏等也全部清理好,有人喜欢用母鸡做
叫花鸡
,其实我个人觉得还是小嫩公鸡吃起来口感比较好。清洗干净之后用盐巴里里外外抹一遍。取一些蜂蜜用刷子或者用手涂抹在鸡身上,要抹的均匀一些。请点击输入图片描述 02 取一些辣椒粉、五香粉、生抽、料酒以及一些葱姜末搅拌在一起,...
家庭版
叫花鸡的制作方法
?
答:
嫩鸡一只(约500克),荷叶,锡纸(家庭制作过程中替换黄土泥),葱,姜,茴香,八角和料酒,生抽等调味品、将鸡去毛,去内脏、洗净,斩去指甲
和鸡的
尾部。用生抽、料酒、盐、葱姜片,拌匀涂抹鸡的内外。用葱段,茴香、八角等加入生抽拌成料包放入鸡腹,用保鲜膜包裹后放入冰箱腌制(腌制时间不少于4...
叫花鸡
最原始
的做法
视频时间 00:57
叫花鸡
腌制
配方
答:
1,
配料
准备 主料:三黄鸡一只(约3斤重)辅料:香油10克,高烹油10克,葱段20克,鲜香菇20克,鸡味飘香粉3克。腌料:酱油20克,大红锅汁(可直接买到)5克,腌郫县豆酱10克,鸡粉50克,绍酒5克。包裹料:裹粉精50克,黄土2斤,锡箔纸数张(可以多备一点)2,制作流程:1、将三黄鸡除去杂...
叫花鸡的
正宗
做法
答:
做法
1.将鸡洗净,配料准备好切碎。2.将配料拌匀涂抹鸡的内外。3.用保鲜纸将鸡蒙起来,放冰箱腌制一个晚上。4.用一块新鲜荷叶,将鸡
及配料
一起包进去。5.家里有一包自发面粉,正好用上,发面,醒面。6.鸡用荷叶包好后,再摊开面,把鸡包裹在放里面。7.包裹好的鸡用托盘盛好,入烤箱180度烤...
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