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泡菜水的制作方法生水
四川
泡菜的水
怎么做?
答:
首先是
制作
母水。在瓶中放入大块生姜,去皮蒜辫几十粒,新鲜小红辣椒(要特辣的)。然后放入洗净的芥菜(或以卷心菜等)并放入半玻璃杯食盐(其量视口味而定,但不宜少)。将坛盖盖严,在室温下静待十天左右。这时母水应已发食孝变酸(酸菜可不是放醋的结果哦),此时即可取出所泡的菜食用。但此...
初次
泡菜水的制作方法
第一坛水最重要,制作方法注意事项都在这,收藏...
答:
步骤:
1、先选择一个土坛洗干净,反复多洗几次。洗最后一遍时加入一两白酒消毒杀菌,然后把坛子倒扣过来,沥干水分
(新泡菜不能沾生水)。2、所有食材洗干净,控干水分(冬天可以用吹风机吹干水分)。控干水分之后把所有食材放在一个大盆里面,方便后面装坛。3、土坛水分沥干后,将一整个蒜加进去,...
怎样起
泡菜水
答:
泡菜
坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装
水的
,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐。 具体
制作方法
如下: 一、培养泡菜发酵菌 (1)首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右,不要太多。
四川
泡菜
做出来之后,为什么会有一股酸味?
答:
四川泡菜的做法一、泡菜水是第一步,做正宗四川泡菜一定要用凉白开,注意:泡菜忌生水,忌油
。二、食材的选择,可以选择家人爱吃的蔬菜。常见的有:萝卜、长豆角、二荆条辣椒等。不能放在泡菜坛子里的蔬菜,常用的有叶类蔬菜以及西红柿等。三、香料的选择:八角、茴香、花椒、少许桂皮,最好是用香料包...
第一次
泡菜水的
做法
答:
第一次
制作泡菜水的
做法如下:所需材料:新鲜的大白菜一颗粗盐适量姜片适量蒜瓣适量辣椒粉适量(根据口味可调整)糖适量水适量食品级塑料袋或保鲜袋干净、干燥的玻璃罐制作步骤:将新鲜的大白菜切成两瓣,去除白菜叶,只留最内层的几片。外层的白菜叶较厚,可能会影响泡菜的发酵过程。将粗盐均匀涂抹在切好...
如何自制
泡菜水
答:
泡菜水的制作方法
是:1、以凉白开或纯净水为制作泡菜水的原料,需要用多少水要看你用多大的容器,通常要用的水量为容器容积的一半左右。2、准备原料:盐、白糖、八角、花椒、香叶、辣椒、蒜瓣、生姜、野山椒泡椒、白酒。3、八角、花椒、香叶洗净后下锅,加入清水烧开后关火,依次倒入盐、白糖搅拌至融化...
四川
泡菜水
怎样做
答:
在一个干净无油的锅内加入准备做
泡菜水的
清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉;在盐水中加入大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒;将冷却的盐水倒入泡菜坛子或密封罐中,水的量应该在泡菜坛子的2/3处;加入洗净晾干以后的新鲜蔬菜,将其浸没在盐水中;盖上泡菜罐的盖子,放置在阴凉通风的...
泡菜水的制作方法生水
答:
泡菜
母水 泡菜 母水即老盐水。以前中国的闺女出嫁,当母亲一定要准备一坛老盐水作嫁妆的,所以一坛老盐水可以传好几代的,并且是传女不传子。将清水烧开,加 食盐(每1公斤水加80克盐)水量在坛子容量的10%-20%左右,不要太多。盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸即止。待盐完全溶解后,放人...
如何自己
制作泡菜水
答:
步骤一:准备好所需原材料。步骤二:锅中加入适量冷水,花椒20-30粒、八角2粒。步骤三:花椒水煮开后,晾凉待用。步骤四:豆角折成长段后用清水洗干净,晾干表面的水分。步骤五:胡萝卜切块,白萝卜切块,嫩姜也切成块,也都洗干净晾干表面的水分。步骤六:
泡菜
坛子内用开水烫一下,晾干(绝对不能...
第一次做泡菜,想问一下,
泡菜水
如何
制作
?
视频时间 03:21
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