66问答网
所有问题
当前搜索:
泉州鱼丸制作方法
鱼丸
应该怎么做?
视频时间 00:29
福建
鱼丸
怎么做?
视频时间 00:25
甲子美食
鱼丸
的特点
答:
于是,在法石寺内,王十朋便将京城御菜的
做法
与水丸结合起来,为阿山写下了选料、
制作
、汤头和内馅的
方法
.阿山如获至宝,带着王十朋的方子举家迁往深沪,按照王十朋的方子,做水丸卖鱼羹去了。
适合做
鱼丸
的鱼
答:
第一步、剔骨起肉:鱼洗净去除头尾,开肚剔除中间主骨,横刀刮出鱼肉,剁成鱼糜。第二步、拍打鱼浆:把处理好的鱼糜置于浅底木桶中,加入蛋清,然后用手猛力拍打,边拍打边加入盐水,这个过程叫“打
鱼丸
”。鱼糜要拍打到有一定的胶质状态,这需要经过上千次的拍打,才能达到鱼丸爽脆的口感,属于力气活。
高速机做
鱼丸
有什么讲究和好处
答:
说起鱼丸,大家并不陌生。
其制作方法是:将鱼治净后,除皮去骨刺,并剔去红鱼肉,放入清水中略为漂洗,再至砧板上用刀背排捶
,至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥,然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁,用手顺一个方向搅成稀浆状,调入精盐,继续搅打至呈极富粘性的泥茸,然后分次加入已搅散的鸡蛋清、油脂和淀粉,快速搅...
泉州
有哪些特色小吃是不容错过的?
答:
福建沙茶面:
泉州
的沙茶面是福建省的特色面食之一,以其独特的香味和口感而受到广泛喜爱。沙茶面的汤底用多种香料熬制而成,配上面条、猪肉、海鲜等食材,味道鲜美。福建
鱼丸
:泉州的鱼丸以其鲜嫩的口感和独特的
制作
工艺而闻名。鱼丸是用新鲜的鱼肉搅拌成泥状,再加入各种调料和淀粉制成。泉州的鱼丸有...
泉州
有什么小吃 泉州有哪些小吃
答:
1、深沪水丸。深沪水丸又名
鱼丸
,是福建
泉州
地方的特色美食,
制作
讲究,新鲜鱼肉是深沪水丸的主要原料,剁为鱼茸,加入地瓜粉并调味,反复拍打成料,再搓圆或以勺舀出丸状。地瓜粉作为粘合剂,不喧宾夺主,保留住鱼丸里最大的鱼味,以肉骨清汤配煮,色调淡雅,气味清香,令人百吃不厌,是泉州家家户...
泉州
有什么特色小吃
答:
3,贡丸 贡丸是一种肉糜制品,它是以新鲜猪肉(或冷冻猪肉)为原料,经过绞肉、擂溃、煮制、成型、冷却、速冻等一系列工艺制成的,口感细腻,味道鲜美,是优质的火锅食材和香锅食材。4,肉粽 肉粽起源于福建
泉州
,闽南地区以及台湾东南亚的特色传统美食,作为端午节节日食俗。其选料讲究,配料多样,
制作
...
泉州
有哪些美食?
答:
其实就是鱼丸,鱼丸在很多地方都有。
泉州鱼丸
一般以鳗鱼,鲷鱼为原料。将鱼肉剁碎后,再与番薯粉搅拌混合。泉州的鱼丸大多是用来做汤的。比如泉州人就很喜欢利用猪骨高汤来烹制鱼丸。做好的鱼丸里,撒点芹菜末,滋味颇不错。四、四果汤 说是汤,其实是糖水。从水果或者五谷杂粮中(比如红豆、芋头、...
泉州
晋江深沪都有哪些名小吃
答:
深沪
鱼丸
选用刚出海的鳗鱼、加腊鱼、敏鱼、马鲛鱼等作原料,
制作
时把鱼头、内脏去掉,然后用利刀把鱼肉刳下来,配以上等地瓜粉,精盐、蒜泥等佐料和水搅拌,搅拌手路要讲究功夫。随后捏成小丸子放入煮沸的锅中,待见到水丸浮上来,即捞起来。深沪水丸色泽雪白,嫩而不烂,极富弹性,香津爽口,不腥不腻...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
制作鱼圆教程制作方法
手工鱼丸的制作方法与配料
制作鱼丸的方法
鱼丸制作方法视频
泉州有什么美食的制作方法
泉州绿豆饼制作方法
泉州润饼皮制作方法视频
泉州润饼菜的制作方法
泉州盐烧鸭制作方法