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油条碎油条酥
一捏就
碎
的老
油条
怎么炸?
答:
1、想要炸出来的
油条酥
脆好吃,配方比例很重要,和面的时候,水、面粉、酵母的比例要掌握好,加入一点小苏打,炸出来的油条会更酥脆。2、面醒发好后,一定不能再揉面,炸制的时候油温要掌握好,油温低会影响油条的膨胀度,油温高又容易炸糊,炸油条的时候,用筷子不时的翻动,使油条受热均匀,这样炸...
油条
怎么做才酥脆?
答:
1、食材:500克普通面粉、三克的盐、两克的小苏打、5克的酵母粉、220毫升的温牛奶、两个鸡蛋、15克的食用油。2、面粉中加入三克的盐,两克的小苏打,5克的酵母粉,用220毫升的温牛奶和面,搅拌成面絮状,加入15克的食用油,下手揉成一个偏软一点的面团。3、柔和的面团表面抹上一层油,放在保鲜...
油条
炸的酥脆的窍门
答:
1.酵母粉放适量 炸
油条
放酵母粉的量不能过多也不能过少,一般根据面粉的量,一斤面粉大约放四克酵母粉即可,如果放多了容易发酵过头,油条过于蓬松,而放少了酵母粉,油条后期烹饪出锅很难膨胀,软趴趴的,像面饼。2.面团要软硬适中 和油条出来的面团不同于做包子、饺子面食的硬团,油条的面团相对...
炸
油条
怎样才能更酥脆?
视频时间 02:00
油条
的油酥怎么做
答:
下入油温为7·8成热的油锅中炸至松、成熟即可。特点:色泽金黄,体积膨大,香气十足,皮脆里软.制作关键:1)矾、小苏打、盐、要与水混合充分,且面团要软一些更佳:2)面要反复揣透饧好;3)整条、条动作要连惯娴熟;4)严格控制油温和炸制时间。品种变化,类似可以做南瓜
油条
,鸡蛋油条等。
怎么做
油条
又
酥
又脆 做油条又酥又脆的秘诀
答:
怎么做
油条
又
酥
又脆1、食材清单:中筋面粉500克、鸡蛋1个、无铝泡打粉8克、小苏打3克、食用油40克、盐5克、280克清水、玉米淀粉适量。2、先来和面,中筋面粉500克、鸡蛋1个、无铝泡打粉8克、小苏打3克、食用油40克、盐5克,先用手把材料抓匀,让它们都充分的混合在一起,280克清水分三次加入...
油条
炸的酥脆的窍门是什么?
答:
使
油条酥
脆的方法只有一个:多加明矾。一般的配方是:10 斤面粉加 食用碱 1 两、明矾 2 两、食盐 3 两。如果明矾加到 2 两,就又酥又脆了。看到炸好的油条表面起泡了,就行了。这种泡,叫做“矾泡”。油条的做法:做法一 原料:普通粉5000克,碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季...
油条酥
脆要放什么 油条酥脆要放什么东西
答:
1、外面买的
油条
都是加泡打粉的,有些泡打粉加多了还有一些碱味,很不好吃。首先我们要加的是鸡蛋黄,不要整个鸡蛋加进去,蛋黄可以使油条炸好的颜色更加金黄,口感更加酥脆。只需要将蛋黄搅匀,然后加入面粉中一起搅拌均匀就可以了。2、最重要的是加点牛奶,加牛奶和面,水就相对减少一些。牛奶可以使...
油条
怎么做才会特别酥软?你知道吗?
答:
油条
想要做得松软可口,其实并不是很困难。按照步骤来,在家就能做出酥软可口的油条。一、准备好食材,并切成条状,下锅油炸至金黄即可 首先,要准备300克面粉,三克盐,五克酵母,三克小苏打,一个公鸡蛋。在锅中加入温牛奶160毫升,将面粉和牛奶搅成面絮之后,再加油揉成面团。等待发酵,面团成两倍...
早餐
油条
怎么做才酥脆
视频时间 03:41
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