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河南牛肉烩面正宗做法教程
酱
牛肉烩面
怎么做才好吃?要
河南
的传统
做法
!
答:
做法 :(1)牛肉切粗块,放入滚水中烫去血水,捞起泡洗干净。
(2)沙糖两大匙,油三大匙用小火熬成糖色酱,放入牛肉,酒后改中火翻炒均匀,加豆辩酱,红油同炒。(3)将牛肉移入炖锅,下高汤,盐,老抽,姜,蒜,干辣椒,花椒,八角,葱段,烧开后转小火炖煮两小时,加味精调均即可。(4)...
正宗牛肉烩面
的
做法
答:
正宗牛肉烩面
的
做法步骤
:1、在铁盆里放入面粉、碱面和盐,一边倒温水一边用筷子搅拌,直到变成雪花状后开始用手揉,揉成表面光滑的面团,盖上湿布进行发酵,大约15分钟,之后再次揉制盖上湿布,继续发酵30分钟。2、把发酵好的面团取出来用手揉成长条状,在刀背上沾点水,均匀的切成8份小剂子,再盖上...
怎么做
烩面
啊
答:
制作过程如下:1、和面、面稍微软一点,和面时要放入少量食盐;2、多次拆面、醒面,这样做出的面条更劲道
;3、将面切开,擀成手指宽的面片备用;4、起锅炖汤,将带骨羊肉或者牛肉炖汤、汤里只放姜、连盐都不要放肉炖差不多烂以后将肉捞出,将骨头剔除,肥肉剃掉继续放入汤中炖;5、起锅烧水,水...
河南
的美食
烩面
答:
河南烩面的做法:
1.和面,面稍微软一点(面里要放盐)2.每半个小时和一次,一共和个3到4次就行了 3.醒面至少3个小时以上
4.带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放 5.肉炖差不多烂以后将肉捞出 6.将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖 7.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用 ...
河南烩面
,爽滑筋道,汤鲜味美,你会做了吗?
答:
制作家庭版羊肉
烩面
食材:高筋粉500,羊肉500克,养腿骨1000克,菜心200克,豆腐皮丝,黄花菜20克,木耳20克。调料: 盐1克、碱1克、鸡精3克、葱姜、香菜、枸杞、八角、花椒少许。第一步: 首先我们先熬羊肉汤,羊肉,羊骨分别洗净,姜切片;葱挽结;将花椒、八角、用纱布包住,制成香料包。锅中...
烩面
的
做法
答:
烩面
的
做法
:将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用,取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状。待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷。如此几次后,将其展开,撒上适量的扑面,从另一个方向把擀杖...
河南
的
烩面
到底哪里的味道最
正宗
?
答:
河南烩面
分为:羊肉烩面,
牛肉烩面
,三鲜烩面,五鲜烩面等,以汤鲜面筋为特点,采用优质高筋面粉,加入适量盐和碱,用温水和开,反复揉搓,再擀成十厘米宽,二十厘米长的面片,抹上油,码好备用。汤使用上等牛羊骨煮五个小时以上,把骨头里的油熬出来为准。再把做好面片甩成厚薄均匀的长条,撕开下...
河南烩面
往碗里料配方?
答:
烩面按配料不同可分为:羊肉烩面,
牛肉烩面
,三鲜烩面,五鲜烩面等等。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面,是
河南
齐名的三大小吃。主要
做法
是三个
步骤
:一是面;二是汤;三是配菜。先说面,一定要前一天晚上和面,放些盐和碱面。调好水。和好后放置半个小时,再次揉和。然后盖上湿巾(不让面放干);...
河南烩面
往碗里料配方
答:
烩面按配料不同可分为:羊肉烩面,
牛肉烩面
,三鲜烩面,五鲜烩面等等。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面,是
河南
齐名的三大小吃。主要
做法
是三个
步骤
:一是面;二是汤;三是配菜。先说面,一定要前一天晚上和面,放些盐和碱面。调好水。和好后放置半个小时,再次揉和。然后盖上湿巾(不让面放干);...
河南
的
烩面
怎么做?
答:
吃羊肉烩面就用羊肉、羊骨煮一锅羊肉汤,配以海带丝、千张丝(豆腐皮)、粉条、鹌鹑蛋、香菜、糖蒜、辣椒等。 吃
牛肉烩面
就用牛肉、牛骨煮一锅牛肉汤,配以韭菜,蒜黄,一些粉丝,海带、辣椒等,有些地方的牛肉烩面爱加点“胡椒”。 我是
河南
人,从小吃烩面长大。 烩面,有汤、有肉、有面、有菜。烩面,是我们河南...
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